防水腫孕婦食譜雜菇煲
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在懷孕初期,孕期水腫是很常發生的。導致孕婦水腫的原因是腿部血管受到的壓力增大、不斷長大的寶寶壓迫腹股溝的大靜脈造成的。水腫情況多見於第一胎、雙胞胎、羊水過多或有高血壓病、高齡產婦。
準備食材:
白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個、青椒1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
步驟1:青、紅椒切塊,筍切塊。
步驟2:各種蘑菇切塊。
步驟3:油熱後,先煸炒白蘑菇和草菇。
步驟4:等蘑菇出水後,盛出,蘑菇湯要留着,鍋熱後加油煸炒筍丁,用小火。
步驟5:放香菇翻炒均勻,加蘑菇湯略一會,加青、紅椒丁炒勻,放炒過的蘑菇,加鹽、生抽和蠔油,調好味,撒上蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士:
1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,連湯都盛出,過後把湯還是要放回菜中,這樣鮮味不會損失,菜也不會因爲蘑菇出水,而影響了口感。
2、筍要去澀味先用小火煸炒,千萬不要用焯水的方法,那樣會把鮮味去掉。
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