粽子的做法和配料简单
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粽子的做法和配料简单,最初粽子的寓意是用作祭祖和神灵,以求吉祥。后因粽的谐音,又有了更多寓意。快到端午节啦,大家都忙活着包粽子。但是,这粽子具体怎么包,很多人都不知道,下面是粽子的做法和配料简单。
粽子的做法和配料简单1
方法/步骤
用凉水把糯米泡发备用。
五花肉去皮,切成小块。
把五花肉放在碗里,加入姜片和蒜片。
然后加入适量的料酒、白胡椒粉、五香粉、耗油和老抽,搅拌均匀备用。
然后减掉粽叶的尖端。
然后把粽叶洗干净,把洗干净的粽叶在开水中烫一下捞出。
在泡发的糯米中倒入老抽,搅拌均匀。
取四张粽叶叠在一起。
把粽叶圈成一个小圆锥。
舀一勺糯米进去。
再放入咸蛋黄和腌好的猪肉。
再铺一层糯米在上面,压一下。
包上粽叶,用棉线捆起来,包好以后放进锅里煮就可以了。
粽子的做法和配料简单2
粽子的做法步骤
江米提前两小时左右清水浸泡。
红枣适量洗净。
提前准备好的红豆馅。
芦叶放在清水中浸泡。
取几片芦叶,底部先放一颗枣,接着放入适量江米,然后再放几颗枣,最后再放入江米,填满。
一只手拖住底部,另一只手裹住芦叶从上↑往左下↓折,出来一个尖角后再往右→折。
包好后用线绳系紧实,我自己包的时候实在无法拍照,这三张图是手机里的,不是本人操作,见谅,哈哈。
依次包好所有的粽子,豆沙馅也是以上步骤。
把粽子放入高压锅里面,上汽后蒸25分钟即可。
成品图。
成品图。
粽子的做法和配料简单3
豆沙粽子的做法步骤
1、圆粒糯米清洗两遍,用凉水泡透再用;红豆沙我用的现成的,也可以自己炒,只要不嫌累;干粽叶清洗两遍,用凉水浸泡3个小时左右,叶片才会柔软而且有弹性;剪刀、小绳、高压锅也一并准备好;
2、取两片叶子,头尾交错着叠在一起,将头部的.硬梗和尾部的叶尖剪掉;
3、两边向中间围成一个漏斗型;
4、看一下底部,是折叠的,这样才不会漏米;
5、舀一勺糯米,再舀一勺豆沙;
6、再用糯米将空余处填满,用勺子稍微按压一下更瓷实;
7、拇指和食指捏住顶部宽处,向内稍微挤一下,形成两个小耳朵,离自己近的这个角尽可能形成一个尖角;
8、将叶片折下来,盖住米,并用手捋成三角形,两边多余的叶片向下折,形成一个盖子;
9、将多出的叶子向左折起来;
10、从顶部看,一个等边三角形,而且很平整;
11、取一根小绳,拦腰绕几圈,同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住;
12、每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里,或者直接放在高压锅内胆中;全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位,约1个小时即可,晾到温热时取出,热吃凉吃均可。
13、豆沙粽子,香甜软糯!
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