粽子的做法和配料的做法大全竅門

粽子的做法和配料的做法大全竅門，每年吃粽子都是在外邊買或者是孩子們單位發福利給粽子。今年自己在家包粽子,自己做的感覺不一樣,可以包多種口味,下面教大家粽子的做法和配料的做法大全竅門。

粽子的做法和配料的做法竅門1

粽子（豬肉鹹粽）的做法

肉洗淨，切大塊，加入所有醃肉調料，蒜可以多加點

抓勻，蓋上保鮮膜放入冷藏室醃製一夜

第二天，把糯米浸泡2個小時，然後瀝乾水份，加入所有調味料拌勻醃製半小時

接下來就是包粽子了，取兩張粽葉（可以防止粽子在煮的過程裏炸開）在中間處向上折一點點，然後再擰一下粽葉

底部就是這個樣子滴……（可以防止漏米）

底部填入一勺糯米，然後再放上肉

最後上面再鋪上兩勺糯米

大拇指和中指往裏夾一下，夾出個角來

另一隻手把另一側葉子蓋上，左手的大拇指和中指把葉子捏住

右手把多餘的葉子向裏折

最後用繩子紮好，電壓力鍋壓30分鐘後燜2小時以上再出鍋

美味可口的粽子就好啦

有沒有想吃的

來來來～～～小可愛們，你們要的勺子對比圖來嘍～～～左邊是白瓷勺，右邊是小木勺

小貼士

喜歡軟糯的可以在鍋裏燜2小時後，把內膽拿出來，等水涼了再把粽子撈出來，這樣味道也會更濃郁一些

粽子的做法和配料的做法竅門2

紅豆蜜棗粽子的做法

買好蜜棗放入盤中

糯米提前一晚泡好

紅肉提前一晚泡上

粽葉也需要泡一夜，第二天使用的時候需要煮10分鐘盛出涼水衝乾淨就可以了

糯米和紅豆混合在一起 做成紅豆糯米陷的 一會兒包的時候再加 蜜棗

粽葉根部比較硬的地方可以用剪刀修剪掉

兩個粽子葉重疊在一起 根部的地方稍微離近一點，葉的位置可以稍微錯開一點

拿住粽葉的兩頭往裏卷

粽葉根在裏面，粽子葉在最上面

放入一勺紅豆糯米陷稍微用勺子壓一壓

再放入一顆蜜棗~

繼續填陷，不用太滿 差不多整個坑內的三分之二就可以了

開始包粽子，左側葉子對摺壓過來

用手把上面的葉子屢平

在把右邊的粽葉蓋在左邊上面 對摺

把粽子葉繼續屢上去 保持整潔

剩餘的 葉子開始往下卷

右邊繼續對摺 卷卷卷~

最後把所有的葉子都固定在粽子上

再用麻繩開始捆綁

只要能綁住不鬆散就可以了~ 也可以系一個美美的蝴蝶結~

包好的粽子放入高壓鍋內，加水沒過粽子

高壓鍋壓三十分鐘即可

非常好吃的紅豆蜜棗粽子~吃到中間甜甜的蜜棗，別提多香了！

粽子的做法和配料的做法竅門3

低卡粗糧粽子(補血益氣)的做法

將所有粗糧浸泡八個小時，夏天放冰箱，配方中使用的是黑米，滋陰補腎，補血益氣，可以使用等量的'紫糯米代替，口感會有些區別，紫糯米屬於弱鹼性，能平衡人體的酸鹼性，但是性質偏温，陰虛體質少量食用

將肉醃製兩個小時以上。

粽子葉。用開水煮五分鐘燜一個小時，清洗乾淨後使用，粗糧瀝乾水份，加入適量的鹽拌勻

取兩張葉子，光澤一面朝裏面，折成一個漏斗型。放入1/3的粗糧，碼入醃製好的肉和蛋黃，蛋黃可以放一個或者放半個

然後放入粗糧蓋住，取一張葉子覆蓋

將一邊的葉子對摺，然後再把另外一邊的對摺

如圖，用手把上面的豆子往下捏一下

把上面的葉子對摺

中間綁好，把多餘的葉子剪掉。

儘量綁好一點，不然煮的時候會散開。

鍋里加入適量的清水沒過粽子，燉煮三個半小時至4小時

糖友們可以把配方中的圓糯米替換成大黃米，適量食用不會引起血糖升高，減肥的朋友們就不要加蛋黃和肉了，節日還是要過的，應個節

小貼士

米和粗糧的比例是1:1，因為粗糧的比例比較高，所以配方中的米也要浸泡八個小時，煮的軟爛才粘得住豆子了，也可以增加米的比例300克，然後粗糧200克，隨意搭配。