廈門炒麪線哪家好吃 廈門炒麪線的做法
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【導讀】:舌尖上的中國第三季當中,在第三期有3道廈門的特色美食登上了大熒幕,廈門炒麪線就是其中之一。下面就來看看廈門炒麪線哪家好吃,以及廈門炒麪線的做法。
廈門炒麪線是廈門的一道傳統美食,也是當地的宴會上必備的菜品之一,雖然很少見專門吃炒麪線的店鋪,但在廈門大大小小的餐館中都可以見到這樣一道菜,廈門小編就給大家推薦幾個地方。
1、三年二班海鮮小炒總店(曾厝垵店)
地址:廈門思明區曾厝垵文青路9號二樓
人均價格:55元
食客評價:來廈門旅遊怎麼能錯過這家網紅店呢?首先說服務員的態度很熱情友好,服務態度打滿分!廈門炒麪線味道還不錯。
2、庭院深深私房小廚
地址:思明南路老虎城購物中心2層B2店面
人均價格:94元
食客評價:廈門的一家連鎖私房菜~總共有4家店,我們去的是湖裏區仙嶽路總店,也是慕名而來滴,做了攻略後,就直接上招牌菜啦!
3、鑫鴻達海鮮餐廳
地址:海後路26號
人均價格:127元
食客評價:餐廳在海後路,輪渡公交站走一小段就可以找到。老闆超級贊,店裏的服務人員很是熱情,不時會詢問有什麼需要,這個是你在那些私房餐廳體驗不到的。
做法一
材料:市售炸面線1片、肉絲60公克、蔥2根、蝦仁50公克、筍絲50公克、香菇20公克、韭黃段50公克、蝦粉2匙、高湯150CC、鹽1小匙、雞精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少許
做法:
1、幹香菇、海蠣幹、蝦仁乾洗淨溫水泡軟備用;
2、炸線面拆包待用;
3、白菜、蒜葉洗淨備用;
4、起鍋熱油,下入海蠣乾等配料炒香;
5、白菜切好備用;
6、把切好的白菜放入鍋裏大火翻炒一會,滴入幾滴醬油、料酒,注入大半碗水;
7、把炸線面折斷放在白菜上面,調中小火;
8、蓋上蓋子燜煮,中途要記得翻炒幾下;
9、打開蓋子,下入蒜葉調入少許的鹽、雞精翻炒均勻即可。
做法二
材料:炸面線1包、雞蛋1個、瘦肉30克、海蠣30克、韭菜30克、胡蘿蔔10克、香菇5克、包菜200克、鹽2克、味精3克、白糖2克、蠔油5克、生抽3克、老抽3克、蔥油10克、大豆油10克、廈門辣醬15克
做法:
1、包菜切絲,五花肉切絲,韭菜切段,幹香菇泡水切絲,胡蘿蔔切絲
2、鍋中置水800克,放入鹽2克,大豆油5克,沸騰後放入炸面線焯軟,倒出瀝水
3、熱鍋中置油10克,倒入雞蛋,炒散倒出備用。再倒入五花肉絲煸炒出油加入海蠣炒熟,倒入包菜絲,胡蘿蔔絲,香菇絲一起翻炒
4、投入主料、調味(鹽2克、味精3克、白糖2克、蠔油5克、生抽3克、老抽3克),投入熟雞蛋、韭菜,小火翻拌均勻、倒入蔥油,出鍋裝盤
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