小龍蝦千萬別吃頭怎麼回事 小龍蝦的頭能不能吃
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【導讀】:小龍蝦是一種十分受歡迎的食物,而夏天正是吃小龍蝦的季節,但在最近有新聞稱小龍蝦千萬別吃頭,這是怎麼一回事呢?小龍蝦的頭到底能不能吃?下面就一起來看看。
近日有消息稱在吃小龍的時候千萬不要吃頭,據說小龍蝦的頭部有排泄物和寄生蟲,所以不適合食用,除此以外小龍蝦的器官也有很多在頭部,會影響健康。
很多人吃小龍蝦捨不得丟掉蝦頭,其實這是最髒的地方!小龍蝦的胃等器官都集中在頭部,易堆積分泌物和排泄物,甚至被檢測出有寄生蟲,一旦轉移到人體內部,就會影響健康。寄生蟲高溫下很容易被殺死,吃小龍蝦一定要徹底煮熟!
食用小龍蝦與“橫紋肌溶血癥”有關聯,儘管致病機理尚不清晰,但與食用小龍蝦有關,小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器,重金屬含量高,在食用小龍蝦時儘量不要食用小龍蝦頭部。
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用,頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因爲蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
小龍蝦的頭最好不要吃,因爲可能會對身體健康造成危害。
蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。由於蝦的頭胸部包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔,簡單來說,吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿。更重要的是在生長環境不好的地方,蝦頭會富集環境中的重金屬。
從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裏面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。另外,不要吃醉蝦、蝦刺身等食物,一些寄生蟲可以蝦爲中間宿主,以肝吸蟲爲例,它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裏,人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴,但經過高溫烹煮後就安全了。
1、蝦頭
蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少,你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳!蝦頭,直接扔了!能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。
2、蝦黃
想讓吃貨放棄蝦黃,這太難了!但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時,放棄吧!蝦黃跟蝦的肝臟很近,特別容易受到污染,吃多了肚子疼都算輕的了,別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了!
3、蝦腸
蝦腸就是咱們熟知的蝦線,幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線,所以食客們更要當心,蝦線是重金屬、毒素、髒污的聚集地,一定要挑掉!
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