四角糉子怎麼包 四角糉子包法步驟圖
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【導讀】:端午節糉子的包法多種多樣,而四角糉子是南方的特色,主要是以鹹味糉爲最大的特色,那麼四角糉子怎麼包?四角糉子包法步驟圖。下面就一起來看看吧!
端午節要吃糉子,糉子由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統食物之一,它的種類繁多,下面爲大家介紹南方四角糉的做法。
南方四角棕特色:南方四角棕主要是以鹹味糉爲最大的特色,餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法:
1、取一片較大的糉葉,對摺。
2、將雙層的下邊向上折,用手壓實。
3、將糉葉打開,填入糯米,儘量將糯米填成一個長條形狀。
4、將糉葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的糉葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將糉子捆綁結實即可。
經典四角糉子的做法
經典四角糉子,讓人看起來簡單易懂許多。就是葦葉在窩成漏斗前要先折個印出來,有了這個摺痕,糉子的第四個角就在那個摺痕處。
① 取兩篇糉葉,搭在一起疊壓。
② 將糉葉捲成一個圓錐狀。
③ 在圓錐狀的筒中裝入糯米。
④ 上部的糉葉向下折,直到完全蓋住糯米爲止。
⑤ 隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的糉葉尖端向一側摺疊。
⑥ 用線繩將糉子捆綁結實即可。
一年一度的端午節將要到來了,下面給大家介紹下四角糉子怎麼包,希望可以幫到您哦~
1、糯米洗淨,濾水,不要濾幹,水到米表面就行,泡着,不用泡太久,一般半個鍾到一個鐘就行了。綠豆紅豆用開水泡一個半個鍾,也不用泡太久。
2、用五花肉切塊,放鹽和老抽醃漬一個晚上,味道很好
3、綠豆和糯米混合,放了一點點鹼,多了不行,不入也不行,我們家的口味。
4、準備兩張糉葉,正反放置。
5、捲成一個鬥狀。
6、繼續放米。
7、放一塊醃肉
8、蓋上糉葉,要抓緊,手不能鬆。
9、折口的葉子太小了,就可以象這樣加一張小葉子,方便紮上。
10、一樣的抓緊。
11、拿根繩子,要夠長,首尾相連,象這樣放上。
12、合上。
13、象這樣,把繩子的尾巴的那兩股扭一起,然後就可以開始繞了。
14、繞到最後在另外兩個角上打個八字形。
15、最後抽繩首,拉緊。
16、包四角糉子完成。
17、用砂鍋煮的,小火煮飯三四個鍾,中途要經常添水。
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