去超市買雞蛋怎麼選

去超市買雞蛋怎麼選，雞蛋是我們日常生活中必不可少的一種食材，無論是早上煮雞蛋還是用來炒菜都十分實用，不過在挑選雞蛋時，許多人都會存在疑問，那麼去超市買雞蛋怎麼選?

去超市買雞蛋怎麼選1

1、看蛋殼的表面，一般在市場裏售賣的雞蛋很多都已經擦拭乾淨了，髒東西都擦掉了，那麼如果這時候蛋殼上面還有髒東西，那麼就是雞蛋本身有問題了。

2、當我們挑雞蛋時，要選蛋殼看起來較光滑，上面沒什麼雜質的雞蛋，如果殼上面會有很多的斑點或者血跡，就說明下蛋的雞身體不健康，甚至可能會有一些疾病，還有就是雞蛋受潮了，它上面也會長一些黑斑點，所以這種蛋大家可別挑啊。

3、上手摸一下新鮮的雞蛋上面好像有一層粉末狀的白霜，手摸起來又會有一點粗糙，雞蛋記得放久了的話，它蛋殼表面的那一層粉狀的霜差不多全部脫落了，摸起來蛋殼非常的光滑，這種蛋就是放久了的陳蛋。

4、把雞蛋拿起來搖晃一下。搖動的時候，如果雞蛋裏面的液體會明顯晃動的話，就像沒裝滿水的瓶子會有聲音的，那麼這就是壞蛋了。如果雞蛋搖起來沒聲音，比較厚實的話，那就說明就是新鮮的雞蛋，裏面的蛋黃和蛋液沒有混到一起。

5、用手機燈照一下，將手機上面的手電筒打開，然後將手機放在桌子上，再把蛋放在燈光上面，雞蛋的透光性非常好，看起來比較通透的話，那就說明裏面沒什麼異物，如果雞蛋一點也不透光的話，那麼很可能就是壞雞蛋了。

挑柴雞蛋的辦法：

1、無腥味着爲柴雞蛋，腥味濃重的都是普通蛋；

2、柴雞蛋大小不一，一致大小的爲普通蛋；

3、柴雞蛋白光滑，細膩，粗糙拉手的爲普通蛋；

4、柴雞蛋皮白，但不是白皮的都是柴雞蛋；

5、柴雞蛋的蛋清有明顯的兩層，普通蛋沒有分層；

6、柴雞蛋蛋清濃稠，普通蛋蛋清很稀；

7、柴雞蛋煮出來，發黃，有點暗黑。普通蛋發白，用麗紅素的發紅，豔紅，不是深黃；

8、柴雞蛋香，普通蛋無味。

去超市買雞蛋怎麼選2

可以簡單的將雞蛋拿在手裏面進行搖晃，新鮮的雞蛋在搖晃的時候不會出現鬆動，如果裏面亂晃，就證明雞蛋已經不新鮮了，而且我們也能夠將雞蛋朝着光亮的地方看，看其中的氣室以及蛋黃的完整度，有問題肯定是不新鮮的雞蛋。

可以觀看雞蛋表面的情況，如果在雞蛋的表面有很多顏色很深的斑點，就代表着蛋殼很薄，細菌可能已經進入到裏面，雞蛋也就不新鮮了，並且新鮮的雞蛋表面都是不平整的，摸上去手感有些粗糙，當然表面有破損的肯定已經不新鮮了。

可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子問一下它的氣味，新鮮的鮮雞蛋會有輕微的生石灰味，如果聞到雞蛋有輕微的生石灰味或輕微的黴味，就說明雞蛋不是很新鮮，更甚者如果發現黴味、酸味、臭味等異味，證明既然已經完全壞掉了，千萬不要買。

在挑選雞蛋的時候，只需要用手電筒照一照雞蛋內部的情況就可以了。無論是土雞蛋還是飼料雞蛋，都會出現以次充好的情況，這樣的一個原因，主要還是因爲這一階段本來是準備用來孵化小雞的，但是在孵化的過程中失敗了，所以這些黑心商家們直接以次充好，用這些雞蛋拿到市面上進行販賣。

沒有任何髒東西的雞蛋。

因爲一些黑心商家清楚雞蛋殼上一旦出現黑色斑點，那麼這就是意味着雞蛋有可能是發黴變質了的，所以他們會通過一些化學品以及另外的手段讓雞蛋表面上沒有任何的髒東西，光滑漂亮得不像是雞蛋。同時我們也要知道雞蛋表面一旦出現黑色斑點，那麼這就有可能是雞蛋殼發黴變質了，這兩種雞蛋都最好不要買。

注意事項

方法是：用手晃雞蛋，用鼻子聞雞蛋，看雞蛋表面有無發黴點，用手電筒照雞蛋內部。

去超市買雞蛋怎麼選3

一、在超市該怎麼挑雞蛋

超市當中雞蛋的'品種有許多，但並非價格越高質量就越好，甚至還有一些所謂的綠色雞蛋是假冒的。目前我國獲得認可的雞蛋只有三類。分別是有機雞蛋，綠色雞蛋和無公害雞蛋，如果發現具有其他噱頭的雞蛋都是假冒的，不應該相信。

在挑選雞蛋的選擇上，新鮮雞蛋的蛋殼通常比較粗糙，外表還具有一層霜狀的粉末，整體顏色比較亮。新鮮的雞蛋轉動時蛋殼裏會產生阻力，而質量不好的雞蛋旋轉速度很快，在購買雞蛋時可以適當旋轉幾個進行判斷。

二、好雞蛋的特點有哪些

1、優秀雞蛋用手指加緊在耳邊輕輕搖晃，會聽到非常堅實的聲音，用手機手電筒照射雞蛋，好雞蛋會呈現淡淡的紅色，一般來說是半透明的，並且可以直接看到蛋黃的輪廓。

2、如果購買的雞蛋是好雞蛋，打碎後蛋黃通常會呈現圓形，如果蛋黃鋪開則證明雞蛋不新鮮。

怎麼保存雞蛋呢?

通常保存雞蛋的方法有三個，第一個是將雞蛋放在大米里，第二個是給雞蛋抹一層食用油放在袋子裏，還有一個是直接將雞蛋放冰箱裏保存。

大米保存雞蛋

大米是我們天天都要吃的東西，但是沒想到大米還能保存雞蛋吧。農村常把雞蛋放到米堆，來延長雞蛋的保質期。因爲大米里面可以與空氣隔絕，而且大米上有很多粉質，比較乾燥，所以雞蛋可以放很久，不過放的時候大家要把大頭往上面哦，放好了我們就把袋子封起來。

食用油保存雞蛋

雞蛋爲什麼放不久，是因爲與空氣接觸了，我們可以在雞蛋上刷一層食用油，刷好食用油之後我們再準備一個塑料袋或者是保鮮袋，直接把雞蛋放進去，封口，再把裏邊的空氣往外擠一下，然後把雞蛋放在陰涼通風處，可以保存一個月不是問題，原理是食用油阻隔了雞蛋與空氣的氧化。

冰箱保存雞蛋

我們平時保存雞蛋都是直接放入冰箱裏，冰箱確實可以延長雞蛋的保質期，不過雞蛋放入冰箱是有講究的。把蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放置，雞蛋氣室位於蛋體圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，這樣才能延長保存時間。