生菜也能吃出健康美味
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生菜也能吃出健康美味。相信不少朋友都吃過生菜,這是一種不用炒就可以直接生吃的綠色蔬菜。沒吃過的朋友懷疑生吃不健康,其實生菜也能吃出健康美味,下面隨小編一起了解一下吧。
生菜也能吃出健康美味1
一、生菜種類
生菜分爲許多種類,有綠生菜、紫生菜,如果按葉子的形狀分類的話,那麼數字將會是三位數的,但是我們最常吃的,還是球狀的結球生菜和散葉生菜。球生菜做菜,散葉生菜則大多數被用來做沙拉。
苦葉生菜:葉片厚實、呈橢圓半結球形,但是很少地方在栽培,所以也比較少見,但是其營養,要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結球生菜:我們最常吃的生菜就是它,這傢伙幾乎做成什麼樣都好吃,而且身後永遠是一大羣窈窕MM追捧着,真羨煞我也!
奶油生菜:它比結球生菜高挑一點,口感更爲厚實一些。奶油請你權且當作它的暱稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領域彷彿比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣:雖然看着有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
紫葉生菜:它是生菜變異後的品種,口感和營養一點也不差,所以不要搞種族歧視。
苦菊:名字裏帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個“苦”字上了。苦中帶甜,而且涼拌以後清爽非常,著名的涼拌苦菊裏,它就是主角。
紅葉生菜:姑且認爲這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐裏)經常出現,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
二、如何挑選生菜
在挑選生菜的時候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的纔夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮,但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的`正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因爲空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
三、生菜的功效作用
生菜的含水量很高,營養非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,如果想,生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環,對於脂肪、蛋白質等大分子物質,生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對於膽汁的形成也有促進作用,並且可以爲血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五穀輪迴之所的時候更加暢快……
最近也有研究表明,生菜(結球)中含有的一種物質可以有效地抑制一些臟器的癌變,包括胃、肝、大腸等重要臟器。
四、生菜吃法
1、史上最簡單的生菜
生菜生吃蘸醬和清炒生菜並列入圍。生菜利水、促進血液循環,這樣的吃法是最簡單的,也是相當健康的。其實比起生吃來,用少許油炒過的生菜,營養更容易被吸收。
2、史上最能防病的生菜
那當然是蒜蓉炒生菜了。不僅能夠補充維生素C,還能借着大蒜蠻橫的殺菌力量,到身體裏好好地威風一下,讓細菌無處遁藏。
3、史上最美麗的生菜
中華美食中,素有以花入饌的傳統,我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉,搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜,非常適合這個季節吃,清爽鮮美中還帶着縷縷花香。
4、史上最有味道的生菜
生菜因爲含水量較多,因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油來了之後就不一樣了。蠔油生菜充分吸收了蠔汁的鮮美,同時也具有降脂降壓降糖的功效。
5、史上最完美的生菜三人行
如果用另外兩種原料來和生菜搭配,那麼一定要選擇菌菇類和豆腐類,與豆腐搭配可清肝利膽、而與菌菇類搭配則補脾益氣,功效非凡,而且脂肪巨低。
6、史上最好吃最豪華的生菜包子
終於到了重頭戲。這道菜做起來相當簡單,就是用蒜苗、薰幹、少許肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡,然後拿生菜葉子包起來。這種包子相當另類,絕對是包子中的Hermes。這麼說會不會有些誇張了。
生菜也能吃出健康美味2
一、生菜的功效與作用
1、保護肝臟
生菜裏面含有可以促進膽汁分泌的物質。將它攝入體內,能夠幫助提高肝臟功能,刺激膽汁分泌並且預防膽汁淤積。這樣可以防止膽結石的發生,以起到保肝護肝的作用。
2、減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素C,並且含量都是非常高的,它們能夠把身體裏面多餘的脂肪消滅掉。在生菜中含有的水分也很足,營養價值高,所以說生菜有着低脂低熱量的美稱。
3、補充營養
生菜當中含有非常多的維生素,所以如果多吃的話,對我們人體有很好的補充營養的作用,而且它所含的微量元素及礦物質元素也是非常多,可以調節我們的身體機能,讓我們的身體營養得到均衡。
4、抗衰老
常吃生菜能夠幫助人們抵抗衰老,生菜中含有的營養元素非常多,常見的就是胡蘿蔔素、維生素等等,這些物質都具有着抗氧化的作用。
5、增強體質
生菜之中含有能夠促進人體產生干擾素的物質。還含有很多的微量元素。食用它以後,能夠讓人產生更多的干擾素,並且爲人體補充平時不容易攝取到的微量元素,以起到增強體質,提高免疫力的作用。
二、生菜的禁忌
1、胃寒者不能食用
生菜的屬性相對於偏涼一些,所以出現畏寒、體寒的人羣是不能吃生菜的,如果多吃生菜的話會讓病情加重,對我們的身體是不利的。
2、過敏禁食
生菜能爲人體補充豐富營養,但身材中也有一些易過敏成分,所以生活中那些本身就是過敏體質或者對生菜過敏的人,禁止吃生菜,他們吃生菜以後容易出現過敏反應,會導致皮膚紅腫,腹痛,腹瀉和消化不良等多種不良症狀出現,會嚴重危害人類身體健康。
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