給孩子的候選粗糧營養食品
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全麥麪包:富含b族維生素和膳食纖維。注意要選購那種含有麩皮顆粒、註明用全麥麪粉製作的產品,而不是加焦糖色素染成的褐色精粉面包。
黑米、紅米和紫米:是大米家族中的珍品,都屬於沒有經過精磨的糙米,其維生素、礦物質和膳食纖維含量比普通米高得多。
燕麥片:爲糧食當中的營養冠軍,也是膳食纖維的極佳來源。注意選購那些純燕麥片和燕麥比例高的早餐麥片,而不是加了大量糖、香精和糊精,燕麥含量極低的所謂“營養早餐麥片”。
玉米:在夏秋季節可以買到鮮玉米棒,它們往往極受孩子歡迎,不妨每週買兩三次品嚐。在其他季節可以吃玉米碴、玉米粉和速凍甜玉米粒。
大麥米:b族維生素和膳食纖維較爲豐富,但烹煮需時較長。
小米:富含b族維生素和鐵,其中所含纖維性質柔軟,容易烹熟,口感好。
紅豆:是非常好的維生素、礦物質和膳食纖維來源,蛋白質含量較高。適合與大米搭配,口感好,各季節都可以食用。
綠豆:是夏季的首選,維生素含量十分豐富。但它屬於寒性食品,對於體質較弱的兒童來說,其他季節要慎用,以免造成腹瀉問題。
芸豆:和紅豆、綠豆營養價值相近,膳食纖維非常豐富,可以四季食用。
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