膨化食品有害健康嗎
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膨化食品有害健康嗎,膨化食品是我們娛樂休閒時候最喜歡的零食了,像薯片薯條這些都屬於膨化食品,那麼就會出現一個問題,是否影響我們身體健康,下面就一起來看看膨化食品有害健康嗎
膨化食品有害健康嗎1
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液裏鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀.
故膨化食物還是少吃爲妙!
膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等爲原料,經膨化設備的加工,製造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。
因此,獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發展得非常迅速,並表現出了極大的生命力。
由於用途和設備的不同,膨化食品有以下三種類型:
一是用擠壓式膨化機,以玉米和薯類爲原料生產小食品;
二是用擠壓式膨化機,以植物蛋白爲原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);
三是以穀物、豆類或薯類爲原料,經膨化後製成主食。除了試製出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。
1.主食類:燒餅、麪包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類:膨化麪茶。
3.軍用食品:壓縮餅乾。
4.小食 膨化食品
品類:米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中,有些品種如膨化麪茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的;有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術,但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態,而且改變了原料中的分子結構和性質,並形成了某些新的物質。
膨化食品有害健康嗎2
膨化食品有哪些危害呢
1、不利於營養均衡
膨化食物中過量的添加劑導致其稱爲高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品,長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡,而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極爲不利,長期食用可增加患高血壓,心血管病的風險。
2、影響食慾
由於膨化食物中含有較高的熱量,在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感,對食用造成不良影響,這樣經常食用的話,會影響正常的營養攝入,容易導致人體各種營養素的攝入不足,最終可引起營養不良。
3、容易引發肥胖
一般膨化食品的脂肪含量較高,攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積,容易引發肥胖。
4、可能引發鉛中毒
膨化食品在加功能過程中,可能接觸到含鉛的金屬容器而受到污染,如果長期使用受到鉛污染的膨化食物,可導致體內鉛蓄積,對兒童的生長髮育及智力發育產生不良影響。
5、油脂變質危害健康
根據膨化工藝的不同,部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂,稱爲含油類型膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗,產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等,不僅導致食物的營養價值降低,還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高,說明脂肪氧化程度越高,可能產生髮熱害物質越多,油脂的質量就越差。
6、怎麼挑膨化食品
1應選擇標識說明完整、詳細的產品。特別是產品的`生產日期和保質期要規範標識和清楚識別,在選購時要認準“QS”生產許可標誌。
2需挑選袋裝飽滿、不漏氣的產品。袋裝的膨化食品往往會充入氣體,這樣產品不易吸潮、新鮮度高,同時保護內在的產品在儲藏、運輸、銷售的過程中免受碾壓、擠碎,打開包裝聞一下產品的氣味是否正常,應沒有刺鼻的哈喇味,外觀沒有黴變,口感應鬆脆。
3查看配料表,看清成分表中上的“營養標籤”。營養標籤上通常都標有“1+4”的強制標識,它是指能量加4個核心營養成分(蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)的含量。消費者應該利用營養標籤,看看每天攝入上限,算算自己每天需要多少營養,再決定吃多少、吃幾種來購買膨化食品。
膨化食品有害健康嗎3
膨化食品吃多了會對孩子的智力發展產生很大的影響,媽媽們又瞭解多少呢?
膨化食品是一種鬆脆香甜、口味多樣的休閒食品,其主要原料是各種穀類(如大米、玉米、豆類及薯類等)爲主,配以各種調料及膨鬆劑經專門的設備加工而成。
近年來,膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點,頗受兒童們的喜愛。不過,國內外醫學專家認爲,膨化食品不是真正的安全或健康食品,如果孩子長期食用這類食品,對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。
美國營養食品專家多年前就提出過忠告:膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁,家長不應常讓孩子吃這些食品。
膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有:
一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑,有的膨鬆劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;
二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的,金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛容易氣化,氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。
經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。當“鉛從口入”時間久了,會慢慢潛伏於血液和骨骼中,很難自然代謝出來。
兒童處於生長髮育階段,對於鉛的吸收量是成人的數倍,而孩子對鉛的排泄功能比較弱,這就更容易蓄積體內。
當有害重金屬累積到一定量的時候,就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害,尤其會導致認知障礙或思維能力下降,甚至有可能影響孩子的終生健康。
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