紫色食材對健康的作用有哪些
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對於食材的選擇通常情況下我們會根據自己的口味和喜好來進行,但我們知道飲食與自己的健康息息相關,所以,在選擇食材上我們還是要以健康爲首要,下面小編就給大家分享紫色食材對健康的作用有哪些,歡迎大家閱讀收藏。
紫色食材對健康的作用有哪些1
花青素有什麼作用?
花青素被譽爲“口服的皮膚化妝品”,它擁有最有效的抗氧化能力。經研究顯示,花青素的抗氧化能力比維生素E的高出大約五十倍,比維生素C的高出大約二十倍,可以防止衰老,並抑制皺紋提早生成。除此以外,花青素還有助於增強視力、消除眼睛疲勞;有助於延緩腦神經衰老、預防老年癡呆;有助於增強心肺功能等。多吃紫色食物,可以說連美顏相機都省了。以下這些紫色食物,讓你吃出健康,吃出美麗。
藍莓
促進視網膜細胞中的視紫質再生。經常食用藍莓,對消除眼睛疲勞、預防近視有良好功效。因此,藍莓特別適合長時間使用電腦的人羣食用。
茄子
古代曾將茄子列入皇帝的膳單,可見茄子營養價值之高。茄子含有豐富的維生素E,有助於抑制傷口出血、散血瘀、消腫止疼。茄子還含有龍葵鹼,對抑制消化系統的腫瘤具有一定效果,一定程度上防治胃癌。在烹調茄子時建議不要去掉茄皮,茄子的營養大部分藏於皮囊之中。
紫薯
紫薯除具有普通番薯的營養成分外,還具有豐富的硒元素、鐵元素和花青素。其中硒和鐵元素是人體抗衰老、補血的必要元素。常吃紫薯,可以幫助補血、提高人體免疫力,還可以維持肌膚的健康。
紫色洋蔥
紫色洋蔥含有豐富的硒元素,與紫薯一樣都具有一定的延緩衰老功效。同時,紫色洋蔥對高血脂、高血壓等心血管病患者尤爲有益。在選購紫色洋蔥時,表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好。
紫米
紫米素有“米中極品”之稱。它富含維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣等人體所需的礦物元素。中醫認爲,紫米具有補血益氣、滋陰補腎、暖脾胃的效果,對於胃寒、胃痛、夜尿頻密等症狀有一定療效。
紫色食材對健康的作用有哪些2
紫色食物種類繁多,在我們生活中,屬於紫色食物的物種有很多,紫色食物主要是指表皮或內裏爲紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫捲心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。紫色食品的色素均由“花色素”類物質所構成。花色素是一種天然色素,在化學上屬於黃酮類物質。紫色食品所含的花色素主要有以下6種:天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。其中以“矢車菊色素”的抗氧化作用最強,其他色素次之。
紫色食物中有一定量的花色素,這種物質極具保健作用,是迄今爲止人們所發現的最出色的天然抗氧劑,其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。自由基最容易傷害的人體q官首先是眼球。營養學家提出,人們如能平時經常吃一些紫色食品,即可有效預防各種眼病的發生。因爲紫色食品所含的花色素是最理想的'抗自由基物質,紫色食物對於明目護眼也是非常有幫助的,稱得上是最佳天然“護目食品”。
你適合吃什麼顏色食物?
紅色食物——抗感冒病毒
假如你生來體質較弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已經被感冒纏上了,紅色食品會助你一臂之力。辣椒,天生具有巨噬細胞活力的功能,巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”,其活力增強了,感冒病毒自然難以在*內立足,更談不上生長繁殖了。
至於顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿蔔,所含的胡蘿蔔素可在體內轉化爲維生素A,發揮護衛*上皮組織如呼吸道黏膜的作用,常食之同樣可以增強*抗禦感冒的能力。
除了紅辣椒、胡蘿蔔外,莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。
紫色食物——抗血管硬化
美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究,發現紫色蔬果中含有花青素,具有強力的抗血管硬化的神奇作用,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患,常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。
黃色食物——維生素AD的天然源泉
黃色果蔬,如黃豆、花生、杏等食物的優勢在於富含兩種維生素:一種是A,另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D兼有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。故這些人羣偏重一點黃色食品無疑是明智之舉。
綠色食物——腸胃的天然“清道夫”
假如你是一位“身懷六甲”的女士,要想生一個健康聰慧的孩子,那麼請務必親近綠色蔬果。因爲綠色蔬果中含有豐富的葉酸,而葉酸已被英美等國優生學家證實爲防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的“靈丹”之一。同時,大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“剋星”,可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外,綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源,其蘊藏量較通常認爲含鈣“富礦”的牛奶還要多,故吃“綠”被營養學家視爲最好的補鈣途徑,同時還有胃腸的天然“清道夫”之美稱。
黑色食物——益脾補肝的女性食品
紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌,在東瀛掀起了黑色食品熱。究其原由,乃因此類食品具有以下優勢:一是來自天然,所含有害成分極少;二是營養成分齊全,質優量多;三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生機率。此外,各自尚有其獨特的防病本領,如黑木耳防治尿路結石,烏骨雞調理女性月經等。你萬不可冷落它們。
白色食物——蛋白質和鈣質的豐富源泉
雖說在總的營養價值方面排名末位,但“末位淘汰制”並不適用於它,因爲它們也有獨到之處,如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺,常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。對於高血壓、心臟病患者益處也頗多。
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