紫薯的功效與作用有哪些
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紫薯的功效與作用有哪些,紫薯相信大家都有吃過,它是番薯中的一種,紫薯裏含有很多的膳食纖維,對人的腸道消化很有作用,想知道更多的紫薯的功效和作用麼?下面就來看下小編分享紫薯的功效與作用有哪些的文章吧。
紫薯的功效與作用有哪些1
1、防治便祕
紫薯是可以防治便祕的,這是因爲紫薯裏面含有很多的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動和腸道消化,使淤積在腸道內的殘渣可以及時的排出來,有便祕的朋友們就可以吃一點紫薯哦。
2、減肥
很多想要保持身材或者是想要減肥的朋友們可以考慮吃一點紫薯,因爲紫薯的熱量是極低的,幾乎是沒有膽固醇的,而且還有一個很有效的作用就是可以防止這些糖類在身體裏面轉化爲脂肪,所以這也是減肥和保持身材的女性朋友們的一個福音啊。
3、增加人體的免疫力
這是因爲紫薯裏面含有一種叫做黏液的蛋白,它可以幫助並且預防人體內部的膠原病發生,因此就可以提高人體的免疫力。
4、防癌抗癌
其實很多的食物都是具有防癌抗癌的,只是人們都不重視,這紫薯裏面含有硒、鐵等元素,這些都是可以增加人體的`免疫力,來抵抗疾病的,並且可以抗疲勞等,而且還可以抑制人體內的癌細胞的蔓延等,想要延緩衰老的女性就可以吃一些紫薯了。
5、美容
這是因爲紫薯裏面含有一種可以刺激人體內部的激素,這樣就可以保護人們的皮膚,使皮膚始終保持一種光滑、亮麗的狀態。
6、保護肝臟
很多人都不知道紫薯裏面還含有一種叫做花色甙的物質,這是可以抑制四氯化碳,防止病變對肝臟不好,所以適當的吃紫薯對人體還是很有好處的。
紫薯的功效與作用有哪些2
紫薯和紅薯有什麼區別
營養師指出,紫薯與常見的紅薯相比,其蛋白質、糖分等都無太大區別,唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色,主要源於其含有的“花青素”。如果說紫薯所具有的特色營養價值或者比紅薯營養價值高的就是“花青素”,研究表明,花青素是一類抗氧化非常強的物質,可幫助人體對付自由基。(許多證據表明,自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因)。
花青素,廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中,比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。
營養價值分析:
紫薯的營養價值:紫薯的營養成分含量明顯高於普通白薯,其賴氨酸、銅、鋅、鉀的含量要高於一般白薯3~8倍,另外硒和花青素含量也很豐富。硒對人體健康的作用主要集中在抗腫瘤以及改善血糖上。研究發現,冠心病、克山病、大骨節病和白內障患者體內普遍缺硒,而硒清除體內自由基的能力很強,可以有效阻止自由基引起的脂質過氧化,以及降低與之有關的腫瘤、冠心病、感染、炎症等的發生。
紅薯的營養價值:普通紅薯塊根中除含有大量澱粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外,還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。薯肉的顏色與胡蘿蔔素的含量有關,甘薯的顏色越黃胡蘿蔔素含量越高。胡蘿蔔素在吸菸、飲酒、少食蔬菜和水果的人羣中普遍缺乏。研究發現,補充胡蘿蔔素可以有效降低吸菸者血液中尼古丁的含量。此外,胡蘿蔔素可以增強皮膚的抵抗力,防止癌變和預防心血管疾病的發生。
紫薯的功效與作用
1、防止便祕
紫薯中纖維素的含量非常高,該類物質可增加糞便的體積,促進腸胃的蠕動,清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,從而可保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
2、減肥瘦身
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功效,它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。
3、抗氧化作用
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗,結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的,而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
紫薯食用禁忌
1、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因爲紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
2、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
3、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
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