關於飲食健康的知識

關於飲食健康的知識，都有哪些必須掌握呢？日常生活中，還是有很多小知識是需要大家瞭解和掌握的，尤其是飲食健康方面，學會了可以讓自己和家人更健康。下面講講關於飲食健康的知識。

關於飲食健康的知識1

1、爲什麼常吃烘烤食物易患癌

因烘烤食物時燃料中會產生大量的二氧化碳、二氧化硫和一種叫3，4—苯丙比的致癌物質，這些物質會遺留在食物上，所以人吃多了極易患癌。

2、吃哪些蔬菜易中毒：

（1）發芽、發青的土豆有毒。

（2）鮮黃花菜（即金針菜）有毒。

（3）醃製未透的菜。

（4）隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

3、兒童不易吃皮蛋

皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質，此物有毒，影響智力。

4、爛姜不易吃

爛姜有極毒，能壞死肝細胞。

5、豆油不可生吃

生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統，所以做涼拌菜和餃餡不宜用生豆油，如將豆油下鍋熬熟，苯就蒸發了。

6、久煮的水不能吃

隔夜開水和經久煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質，此物是強致癌物。

7、魚、肉燒焦吃不得

魚、肉等葷菜，燒焦就會產生一種叫苯丙比的致癌物質。

8、新婚男子莫吃可樂

可口可樂，能將人體內精子殺死，所以婚後男子要想孩子切莫吃。

9、吃嫩炒豬肝有害

豬的肝臟是解毒器官，肝內均含少量毒素，如不炒 透，吃了有害。

10、哪些水果忌海味

杮子、葡萄、石榴、山楂、香蕉，這些水果中含有鞣酸。鞣酸與海味中的鈣結合，會形成一種難以消化的物質，而引起肚疼、嘔吐、噁心、腹瀉等現象。

11、哪些食物易使皮膚變黑

常吃肝臟、腎、赤豆、黑芝麻、烏魚、濃咖啡易使皮膚變黑。

12、哪些食物易使皮膚增白

一般爲黃綠色食品如芹菜、菠菜、洋蔥、蘋果、蘿蔔等。

13、吃豆漿有哪四忌

（1）忌吃紅糖

（2）忌衝雞蛋

（3）忌不熟

（4）忌用保溫瓶裝。

14、吃牛奶有哪五忌

（1）忌加紅糖

（2）忌冰凍

（3）忌摻開水

（4）忌空服

（5）忌同補藥同服。

15、油渣、鍋巴不宜吃

油渣、鍋巴中含有苯丙比，苯丙比是致癌物質，所以不宜吃。

關於飲食健康的知識2

1、訓練中，要及時補充鉻。

鉻是一種維持生命所必需的.礦物質，它可以降低人體內的膽固醇，增加耐力，還可以使肌肉增長、氧化脂肪。

優質的葡萄和葡萄乾有天然“鉻庫”的美譽。普通男人每天吃一串葡萄就可以提供足夠的鉻，參加健身運動的男人需要加倍。

2、身上常有淤血，需要補充維生素K。

在鍛鍊中，有的人稍微磕碰，身上就起青腫或淤血，並且久久不愈，這是身體缺乏維生素K的一個信號。維生素K是“止血功臣”，缺乏它，會延遲血液凝固，嚴重者還會造成血液不能凝固。

花椰菜含維生素K十分豐富，每星期吃2～4次花椰菜能很好地緩解身上起青腫或淤血的情況，其次，蘆筍和萵苣裏也含有維生素K。常吃富含維生素K的食物，不僅可以強化血管壁的柔韌性，還可以杜絕青腫和淤血的發生。

3、大汗淋漓，小心脫水。

男人比女人更需要水分，對男人來說，肌肉中所需的水分比脂肪中高三倍多，而在男人的身體中，肌肉佔40%左右，在普通女性身體中，肌肉只佔20%多一點。

水還能潤滑關節，調節體溫和溶解、運送進入人體的營養物質。一般男人每天需要兩升左右的水，運動的男人會有成倍的耗水量。

4、運動抽筋，注意補充鈣、鎂。

運動後出現腿抽筋症狀，並不表明你的運動量超負荷了，而是營養不足造成的。鈣、鎂協同在人體的主要作用是參與神經肌肉的傳導，體育鍛煉很容易造成人體鈣、鎂缺乏，繼而使神經肌肉的傳導受阻，導致腿腳抽筋。

5、運動後性慾不佳，鋅流失過多。

鋅被稱爲男人的“性元素”。體內鋅不足，將會影響精子的數量和活性。對於參加健身運動的男人來說，會丟失更多鋅，特別是出汗較多時，所以補鋅對經常運動的男人尤爲重要。

多吃瘦肉、牛排是攝取鋅的有效方法。據測定，每100克瘦牛肉即可提供鋅日需量的50%左右。海鮮、蘑菇、瘦肉、雞蛋、粗糧中也含有豐富的鋅。