冬季進補前必吃4種食物
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初冬伴着小雪如約而至,天氣逐漸寒冷,正是重滋補之時,但是想補到“胃”,得先暖胃健胃,我來爲大家推薦4種好食物。
山藥健脾益胃。山藥味甘、性平,可健脾益胃。適用於脾虛久泄、食慾不振的人羣。山藥還含有澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皁苷元等營養物質,有利於腸胃消化吸收,適於慢性胃炎、腸炎及病後虛弱者。可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或蒸熟後製成藍莓山藥。但山藥有收澀作用,大便乾燥的人不宜多吃。
甘蔗健脾祛煩。冬季乾燥易上火,甘蔗具有滋陰潤燥、和胃止嘔的功效,比較適用於胃酸缺少之消化不良症。甘蔗汁液豐富,可以粥食入湯。明代醫藥學家李時珍認爲甘蔗“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,可見咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒,脾胃虛寒的人和糖尿病人應少吃。
蓮藕養胃滋陰。蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。
白蘿蔔健胃消食。白蘿蔔被譽爲小人蔘,具有通氣行氣,健胃消食的作用。《本草綱目》中將白蘿蔔稱爲“蔬中最有利者”。涼拌蘿蔔絲可消食,白蘿蔔豆腐湯,白蘿蔔燉羊排則能夠健脾暖胃。一般人都可食用,但胃潰瘍、先兆流產等患者忌吃。此外,白蘿蔔切絲榨汁能夠緩解吃肉過多導致的積食。最後,我爲大家推薦一道湯。原料主要包括茯苓,山藥,蓮子和薏仁,可補脾、祛溼、利尿,名“四神湯”。“四神湯”是傳統醫學中著名的健脾食方,老少咸宜。除了健脾功效外,可以與枸杞搭配補肝,做湯時加入栗子,兼可補腎。煮粥時放入一點肉末,能益氣提高免疫力。
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