乾紅葡萄酒和甜紅葡萄酒的區分
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區別是含糖量不同,
有人說,從喝酒就能看出一個人的年齡和故事,在我國,中老年人更喜歡喝白酒,白酒的凜冽和濃郁會隨着歲月的沉澱變得更加醇香,就像那些經歷人情世故歷經滄桑的人,所有言語全在酒裏;
年輕人更喜歡喝啤酒,啤酒的酣暢淋漓與年輕人的豪放不羈相得益彰,處處彰顯出活力與熱情;
而紅酒則更多被中青年青睞,這部分人大多是當今社會上的中流砥柱,沒有老態叢生,也褪去了年少輕狂,有一定的閱歷,懂得人間艱辛,就像紅酒,入口微澀,回甘很醇,每一口都有不同的味道和感受。
如今,紅酒在市面上的流行度越來越廣,新文化與新消費觀念的碰撞,讓我國紅酒市場上也涌現出不少進口知名品牌,賈斯特里尼&布魯克斯便是其中備受歡迎的角色之一。
賈斯特里尼&布魯克斯是法國一個擁有270多年創建歷史的古老品牌,雖歷經歲月長河,卻依舊與時俱進,充分挖掘每一個時期消費者對紅酒的需求,目前在我國銷量較高的賈斯特里尼&布魯克斯乾紅葡萄酒,便是其匠心傳承之作。
在葡萄酒界,“幹”這個字是與“甜”相對的,葡萄酒按照殘留糖分的含量,可以分爲幹型(4克/升以下)、半乾型(4-12克/升)、半甜型(12-45克/升)和甜型(45克/升以上)。
所以幹型葡萄酒就是指殘留糖分低於4克/升的.葡萄酒,乾紅葡萄酒即採用紅葡萄品種釀造的、殘留糖分低於4克/升的紅葡萄酒,而乾白即採用白葡萄品種釀造的、殘留糖分低於4克/升的白葡萄酒。
以賈斯特里尼&布魯克斯品牌爲例,其乾紅葡萄酒的釀造過程主要取決於發酵時間,發酵時間長,葡萄中的糖分轉化成酒精的程度就越大,口感也更純粹。
若發酵時間較短,人爲終止發酵,則不能讓葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精,就會形成甜口的紅葡萄酒。一般情況下,喜歡喝酒的人都鍾愛乾紅,而初學飲酒者則比較喜歡味道略甜的甜型葡萄酒。
當然,對於賈斯特里尼&布魯克斯品牌來說,不管是乾紅還是甜紅產品,其釀造過程都是極爲精細的,這也是爲什麼它能流傳幾百年還能如此受歡迎的原因。
賈斯特里尼&布魯克斯品牌旗下不僅有乾紅,還有乾白、威士忌等,它的很多酒品都被歐洲皇室所青睞。在我國,賈斯特里尼&布魯克斯最爲知名的是乾紅葡萄酒,可能我國消費者更喜歡其純粹柔滑的口感和有層次的香味吧!
總之,對於葡萄酒來說,平衡度是衡量它質量高低的關鍵性因素之一,如果一款葡萄酒的殘留糖分、單寧、酒精度、酸度和果香等要素可以達到完美的平衡,那不管它是甜紅還是乾紅,都不失爲一款好酒。
正如賈斯特里尼&布魯克斯專家所言,葡萄酒不一定要多昂貴,取悅自己才最重要。
紅酒甜紅和乾紅的區別是含糖量不同,甜紅葡萄酒含糖量大於45.0g/L,喝起來會有明顯甜味;乾紅葡萄酒含糖量則小於或等於4.0g/L,幾乎不含糖,喝起來沒有甜味,更加酸澀。
所謂幹型葡萄酒(乾白、乾紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,並沒有其他的含義。按照標準的規定,幹型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。
由於這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。
甜型葡萄酒清淡,比干型葡萄酒更甜。這就是他們經常搭配甜點的原因。另一方面,幹型葡萄酒不那麼甜或有點苦,酒精含量更高。賦予葡萄酒甜味的是其殘餘糖含量,即發酵過程結束時殘留在果汁中的糖。
葡萄酒發酵的時間越長,它就變得越乾燥。換句話說,如果發酵週期縮短,葡萄酒會變得更甜。
然而,葡萄酒的甜味也受到酸度和酒精含量等因素的影響。雖然甜酒通常被認爲稍遜一籌,但對於初學者來說,它們可能很棒。初學者會發現幹酒太濃太苦,所以甜葡萄酒是他們的首選。
葡萄酒按含糖量可分爲:
(1)幹葡萄酒(dry wines):含糖量小於或等於4.0g/L。
(2)半乾葡萄酒(semi—dry wines):含糖大於幹葡萄酒,最高爲12.0g/L。
(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大於半乾酒,最高爲45g/L的葡萄酒。
(4)甜葡萄酒(sweet wines):含糖大於45.0g/L的葡萄酒。
紅葡萄酒的正確喝法
乾紅葡萄酒適合純飲,在室溫(20℃左右)下飲用即可,一般年份輕的紅酒可以進行30分鐘的醒酒就可以喝了。乾紅葡萄酒的含糖量比較低,只有4g/L,所以幾乎沒什麼甜味。
乾紅葡萄酒是一種高品質的紅酒,也是一種能帶給人們不同享受的健康飽滿的產品。然而,現在在我們的生活中有多種喝乾紅葡萄酒的方式。然而這些方法大多是不正確的。只有掌握喝乾紅葡萄酒的正確方法,才能品嚐到它的真正味道。
喝乾紅葡萄酒注意事項
1、千萬不要添加碳酸飲料或冰塊
在乾紅酒中加入碳酸類飲料,會破環葡萄酒原有的純正風味,因大量糖分和汽體的加入,葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
2、無須冰鎮
一般的乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啓後倒入酒杯放一會兒,待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
乾紅葡萄酒的喝法
乾紅葡萄酒的喝法是打開葡萄酒後,最好放置二十分鐘左右,讓酒充分的與空氣接觸,專業術語叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯,握的時候不要將手掌貼着葡萄酒杯,否則酒會隨着手心的溫度,破壞酒的原味。
至於國內多數人推崇的紅酒加雪碧,這是一種不專業的喝法。話說回來,只要自己喝的開心,習慣,隨便加什麼都可以喝的。
另外,喝紅酒最好配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。
乾紅葡萄酒怎麼喝最好
乾紅葡萄酒是指釀酒原料(葡萄汁)中的糖分在葡萄酒釀造後完全轉化爲酒精,殘糖不超過4.0g/L或更小。
1、切勿加飲料或冰塊:
在乾紅葡萄酒中加入碳酸類飲料,會使酒體原有的純正風味破裂,由於添加了大量糖分和氣體,葡萄酒的營養和功效也會受到影響。加冰塊後酒要稀釋,不宜過多的胃酸和潰瘍病的消費者飲用。正確的喝法是不加任何添加物飲用。
2、無須冰鎮:
一般乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用,不需冰鎮,最好在打開酒杯後放一會兒,待酒液呼吸後再用。在8~12℃之後,乾白葡萄的口感會更好。
3、溫度會影響乾紅葡萄酒的味道:
取酒時,要用拇指頂住瓶底,四指指尖輕壓瓶身,使溫度最高的手心與酒瓶分開。
瓶底放久了,倒酒時會出現一些沉澱,這些沉澱會影響酒的口感,所以倒酒時要均勻用力,讓酒輕柔地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,一般要把酒瓶底的沉澱物搖掉,一般要留兩釐米左右的`酒不喝。
搖晃酒可使紅酒未完全“醒”而出的酒味散發,使酒更加醇厚,同時也可以最大限度地揮灑紅酒的香味,香氣四溢。
乾紅葡萄酒的喝法技巧幹紅葡萄酒怎麼喝
1、不能加冰或者其他飲品平時喝乾紅葡萄酒時,適合加入冰塊或者其它飲品特別是碳酸飲品,因爲在乾紅葡萄酒中加入其他飲品,會破壞乾紅葡萄酒的純正風味;
而且會讓乾紅葡萄酒的營養價值下降,人們再喝也品嚐不到它的原有滋味。另外加冰也不適合乾紅葡萄酒,它會讓乾紅葡萄稀釋產生大量酸性成分,對人們的胃部健康不利。
2、常溫飲用生活中很多人喝乾紅葡萄酒時,都喜歡把它放入到冰箱冰鎮,幾個小時以後再取出飲用,卻不知道這麼做是不正確的;
因爲乾紅葡萄酒適合在420度左右的條件下飲用,在飲用時可以把酒瓶打開,讓裏面的酒液吸收新鮮的空氣以後再倒入杯子品嚐,把它冷藏以後再喝,不利於乾紅葡萄酒中香味的覺醒。
3、醒酒後再喝平時人們喝乾紅葡萄酒時,一定要準備一個專業的醒酒器,要把乾紅的瓶塞打開以後,直接倒入到醒酒器中,讓它自然覺醒,這時乾紅葡萄酒中的芳香類物質纔會恢復活性,再品嚐時它的醇香味會加重,苦澀味卻會變淡。
4、搖酒慢品平時喝乾紅葡萄酒時,一定要選用專業的高腳杯,而且倒入酒液的數量最多不能超過1/2,在喝乾紅葡萄酒以前,應該用手拿起酒杯,輕輕搖晃,這樣可以讓酒未得到充分散發,也能讓酒的口感更加醇厚。
另外喝乾紅葡萄酒時,適合小口慢慢品飲,絕對不能像平時喝白酒那樣把一杯酒直接一口燜,那樣根本品嚐不到乾紅葡萄酒的誘人滋味。
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