北京立春吃什麼傳統美食

春餅。

北京立春吃什麼傳統美食1

北方人對餃子的喜愛程度真是難以形容。無論什麼節日或節氣，餃子都是不可缺少的食物。因此，在中國人比較重視的節氣春分中，餃子自然是吃的。北方的餃子以手工餃子爲主，他們自己卷皮，自己做餡料，自己包起來。

這樣的'手工包子比機制包子皮更糯，口感也更好。北方餃子在餡料方面也有自己的特色。比如豬肉大蔥餡和酸菜餡都是很受歡迎的口味，所以春分吃餃子自然是北方人的傳統。

北方人在春分時吃春餅。其實春餅就是用麪糊做成煎餅，然後加入各種新鮮蔬菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫菜絲、蛋皮絲、大蔥絲等，然後包在麪糰裏。蘸點甜麪醬吃，特別好吃，也象徵着春分的繁華。

東北人喜歡喝碴子煮的粥，春分時節，東北家家戶戶一定會煮這麼一鍋碴碴粥。喝一碗充滿玉米米香味的熱氣騰騰的粥，熱氣騰騰，春分時冷暖不定，是最適宜飲用的時間。此外，稀飯也是和春餅吃的絕配。因此，春分期間，米飯和粥自然是少不了的。

東北燉菜挺好吃的，也是傳統的東北菜。所以，在春分期間，餐桌上有幾道傳統的燉菜，比如鐵鍋燉老鵝、香菇燉雞、豬肉燉粉絲、宰豬菜等，也是東北人必不可少的。這也是慶祝春分的美味。

在北方春分時節，不僅能夠感受到過節的氣息，也能品嚐地地道道的北方菜，真的是兩全其美。春分即將到來，天氣也是漸漸地變暖，春天的腳步已經到來，在這個萬物復甦的時刻，美好的食物也是不能錯過，上面爲大家介紹了幾種北方春分的時候吃的美食，大家有機會的可以嘗一嘗。

北京立春吃什麼傳統美食2

在立春時節，傳統的老北京人家家戶戶都會吃春餅，也叫作咬春。春餅很多地區都會吃，但是老北京的春餅會有點不一樣。首先北京人的春餅皮喜歡用燙麪的方式製作，非常薄但是卻很有嚼勁，而且由於薄，甚至還能透過餅皮看見裏面包的食材的顏色，很是誘人。

其次北京人的`春餅裏的食材也很多，除了常規的胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蔥絲等等，還會放入火腿絲，牛肉絲等一些葷菜，葷素搭配的春餅纔是最正宗的老北京味道。另外吃春餅的時候也要蘸着北京六必居的甜麪醬吃，從頭吃到尾，那纔是真正的北京人的吃法。

合菜也是北京地區在立春時節吃的美食之一。製作合菜的食材並不是多高端，都是十分常見的食材，有韭黃，粉絲，菠菜，肉絲，豆芽菜。將這些菜放在一起炒制，就是老北京人最愛吃的合菜了。這道菜在北京人的口中還有一個非常好聽的名字，叫做“金玉滿堂”。

立春吃蘿蔔在很多地區都流行，在北京也不例外。到了立春這天嗎，北京人也會買上一些蘿蔔回來吃，其實也叫做咬春。蘿蔔品種很多，一般都有青蘿蔔，紅蘿蔔，白蘿蔔，而在立春的時候非常適合吃青蘿蔔和紅蘿蔔，因爲這兩種蘿蔔是可以直接生吃，且口感好鮮嫩多汁。

關於北京立春吃的傳統美食，就跟大家介紹到這裏。其實在立春時節，作爲北京人，自然不會只吃這些美食，還有很多當地好吃的美食也會出現在餐桌上，畢竟立春也是一個大節氣，所以大家都會開開心心的聚在一起，吃上一頓大餐，一起迎接立春的到來。

北京立春吃什麼傳統美食3

春分前後，春筍上市，老蘇州常用它來做醃篤鮮。醃在蘇州話中也有燉的意思。醃篤鮮這道菜，口感鹹鮮，它的汁又白又濃，肉質脆肥，筍又脆又嫩，鮮味濃，透着濃濃的江南氣息，鹹肉加上新鮮的春筍，讓這道醃篤鮮鮮香醇厚，引人入勝，令食客難以忘懷。

每年三、四月初來蘇州的.遊客都會發現，蘇州的每一家糕餅店都有賣小青糰子，就是傳說中的青糰子。軟糯的青糰子有淡淡的艾草香氣，夾雜着豆沙和棗泥，甜味融於其中，瞬間征服所有吃貨。

酒釀餅是用當地的冬小麥在蘇州釀造的。相傳元朝末年，張士誠因命案被官府通緝，與老母逃往蘇州。錢糧用完後，母子倆暈倒了，張士誠的母親也快要死了。這時，一位老人見張士誠很孝順，就用家裏的酒糟給他做了一些蛋糕。張世誠的老母親終於得救了。後來每逢春分，蘇州家家戶戶都會吃這種酒造餅，人們也稱爲救母糕。

太陽餅，即米粉和糖餅，印有太陽、金黑色或公雞圖案，故又稱太陽雞餅，用於拜太陽神。相傳，金烏，又稱金鳥、金雞，常在春分前後來到農家，催農夫每天早上犁地。在中國神話中，金烏三足，羽毛如金，身體能散發出極強的熱量。

北京立春吃什麼傳統美食4

立春的時候，南方人會吃春捲。春捲其實是非常傳統的一種麪食，它的餅皮非常的薄，製作的時候是把餅皮攤平，然後把餡料包在麪餅裏面，兩頭塞緊，中間捆結實。吃的時候放入油鍋當中去炸，炸的麪皮香脆就可以了，吃上去酥脆可口。

北方人立春的時候會吃春餅，也叫做咬春。春餅的餅皮是用麪糰燙成的，麪皮非常的薄，然後裏面加入各種時蔬，比如胡蘿蔔絲，大蔥絲，黃瓜絲，香菜絲等等，再加上肉絲和蛋皮。把它捲起來，蘸上北方特有的甜麪醬吃。

立春時節民間也有吃蘿蔔的習俗，據說吃蘿蔔可以消病去災，保佑新的'一年身體安康。那麼立春吃蘿蔔主要是以生吃爲主，所以青皮蘿蔔和紅蘿蔔以及現在推出來的水果蘿蔔，都是十分受歡迎的，也叫咬蘿蔔。

立春的時候，山東地區會吃蒸饃。蒸饃其實就跟北方人蒸的大饃饃有些相似，但是它的造型比較獨特，有各種各樣的形狀，而且上面還會用食用色素以及紅棗等各種豆類進行點綴，特別的好看。

立春是我國非常重要的一個節氣，排24節氣之首，所以大家都會用自己的方式迎接新春的到來。北方人在這樣重大的一定會吃的就是餃子，而南方人的則會吃餛飩，所以立春的時候，餃子和餛飩也是不能少的。

關於立春吃的美食就跟大家分享到這裏，其實在立春的時候，還有一些地區會吃油麪茶，有些地區會吃麪條，還有些地區會吃年糕等。其實吃什麼並不重要，重要的就是立春是春天的開始，是萬物復甦的季節，也是預示着新的一年農耕的開始，有着非常好的寓意。