立夏吃什麼傳統食物圖片
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立夏吃什麼傳統食物圖片,立夏代表夏天到來,節氣都變了,我們的飲食自然也會有所改變,而且每一個節氣都有特色的食物,南北方還各不相同。下面來看看立夏吃什麼傳統食物圖片。
立夏吃什麼傳統食物圖片1
立夏蛋
江浙滬地區會吃鹹蛋立夏這天還要吃蛋,叫“補夏”。最好是鹹鴨蛋,因爲鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。
“立夏蛋”是立夏當天最經典的食物,吃了可以預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟等不適。立夏蛋可以是煮雞蛋也可以是鹹鴨蛋。煮雞蛋的話一般用茶葉末或胡桃殼煮,看着蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。而鹹鴨蛋則含有豐富的鈣質和鐵質,可以嘗試一下。
烏米飯
烏米飯,烏黑油亮,清香可口,由糯米浸入烏樹葉內數小時後燒煮而成。立夏這一天,江南農村人人愛吃。據說,這個風俗源於戰國時期着名軍事家孫臏。民間還有傳說,立夏吃了烏米飯,夏日不會蚊叮咬,還不容易中暑。烏米飯原爲漢族民間節日食品,唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八,多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯,已成習俗。
七家粥
浙江農村地區立夏必吃“七家粥”,也叫喝“七家茶”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成一大鍋粥,由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉,混合後烹煮或泡成一大壺茶,再由大家歡聚一堂共飲。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,備了果品餅鉺,在親戚鄰居之間,互相敬茶、饋贈,叫做"立夏吃七家茶"。
嘗三鮮
無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說是梅子、杏子、櫻桃,也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。其中以嘗地三鮮最爲普遍。
立夏嘗八新
鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鰣魚和石首魚(黃魚)。其中鰣魚最爲名貴。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物,二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞,尋常人家嚐鮮吃鰣魚已是三潮過後的鰣魚了。
九葷十三素
常熟地方人們立夏嘗新,食品豐盛,有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、鹹魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。
吃“光餅”
福建閩東地區立夏以吃“光餅”(麪粉加少許食鹽烘製而成)爲主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊”,大鍋熬糊湯,湯中內容極其豐富,有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。
立夏吃什麼傳統食物圖片2
立夏飯
提到立夏,首先想到的就是立夏飯,立夏飯一般有兩種:烏米飯和豌豆米飯,先把除大米以外的各種食材炒一下,然後在加上米放到鍋裏蒸熟,吃起來口感鹹香可口,營養又美味。吃立夏飯除了祈求五穀豐登,也有祝願一家老少身體健康的美好寓意。
立夏蛋
立夏吃蛋是多個地方的習俗,尤其是江南一帶,可謂是立夏時節經典的傳統食物之一,立夏吃立夏蛋可以補充身體所需要的營養物質,還能強身健體。人們會把雞蛋用茶葉煮成立夏蛋,煮好的立夏蛋用五顏六色的繩子編織好,掛在孩子們的胸前,寓意吉祥,傳說這樣能保佑孩子夏天不得病。
立夏粥
立夏粥是湖南一些地區立夏時節的傳統小吃 ,立夏這天,家家戶戶都會煮立夏粥,用大米、精肉等食材經過一段時間的熬煮,煮成濃稠的立夏粥,目的是圖個吉利祛病災,鄰里之間還會相互贈予立夏粥,以此增進人們之間的感情,同時化解鄰里之間的矛盾。據老人說,凡在立夏這一天吃立夏粥,可保一年平平安安、無病無災,這雖是傳說,但也成爲老百姓的心理寄託。
立夏果
立夏果又叫立夏粿,每年立夏廣豐人們必吃的一類美食。因爲在立夏那一天才做所以叫立夏果也可以叫飯糰。非常有特色的一道風味小吃,軟糯可口,口感非常Q彈。立夏的前一天用蒸熟的米搓成小糰子,立夏當天再搭配以豬肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹,吃立夏果送春迎夏,其中的食材越多就代表農作物越豐收。
立夏茶
在我國江西一帶,有立夏喝茶的習俗,如果立夏不飲茶夏天很難熬的說法,什麼叫七家茶?據說七家茶的來源是在立夏這天婦女去七家採不同的茶葉,將採回來的茶葉帶回家後煮茶,這樣的一碗立夏茶喝下可以保夏天的時候平平安安。
立夏饃
立夏要吃立夏饃,是河南的一種傳統,過年時,家家都要留幾個蒸饃晾曬風乾。等立夏來臨,把晾曬風乾了數月的饅頭切成塊,用水泡透後擠出水,加麪粉,雞蛋,韭菜葉,攪拌成糊糊狀,攤成圓圓的煎餅,當地人叫“面托兒”,即爲立夏饃。據說立夏饃可防熱抗暑,消夏除災,也有強身健體的意思。
立夏湯
立夏湯要喝立夏湯,也是一種非常好的`傳統。立夏湯有,紅棗,桂圓,枸杞,百合,雞蛋等多種食材煮至而成。這個湯非常香甜可口。立夏湯喝了有滋補身體的好處。
立夏餅
時到立夏,必須說說“立夏餅”。在陸豐東海、博美一帶,一到立夏,這裏每家每戶都要做“立夏餅”,皮薄餡兒足味香,非常好吃。
立夏吃什麼傳統食物圖片3
1、立夏蛋
在古代,立夏都有“鬥蛋”的習俗,人們煮了雞蛋,放在編織袋裏面給孩子,讓孩子拿着這些雞蛋去和其他人碰,看誰的雞蛋殼硬,這就是“鬥蛋”。
在我國的很多地方,在立夏的前一天就開始準備雞蛋了,立夏吃雞蛋對身體健康有好處,所以立夏吃雞蛋的習俗就一直流傳到現在了。
2、立夏饃
這是河南民間的說法,吃立夏饃可以防熱抗暑,所以每年在立夏的時候,人們都會吃立夏饃。
3、立夏飯
立夏飯是用五種顏色的豆子做成的五色米飯,吃立夏飯寄託着人們希望一年身體健康的美好願望。
4、腳骨筍
在我國很多地方,立夏的習俗也就不一樣,比如立夏吃腳骨筍是寧波地區特有的習俗,人們認爲,立夏吃了腳骨筍,會使自己骨骼健壯,因此這個習俗也一直被流傳下來了。
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