關於自助西餐的禮儀
本文已影響2.25W人
本文已影響2.25W人
關於自助西餐的禮儀,吃自助餐時需注意的禮儀,主要是指以就餐者的身份參加自助餐時,所需要具體遵循的禮儀規範,那麼下面就來跟大家分享關於自助西餐的禮儀。
1、座次安排
西餐一般使用方桌、主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。
席次的安排有以下幾種:
(1)英式坐法(最常用):男女主人分坐在長方桌的兩端、男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊、其他客人應男女相隔。在西方人眼裏、宴會是結交朋友的最好方法之一、所以應當避免讓熟人坐在一起。
入座時、男士應幫女士入座、即輕輕拉開右手邊的椅子、在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。
(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌的`正中、其他人員坐餐桌兩端。
(3)口形餐桌:“口”字形餐桌適用於客人衆多的宴會、此時、男女主人坐在餐桌的正中、其他方面同英式坐法。
2、餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉、正確使用方法是:
英式用法是保持左手持叉、右手持刀、切一塊吃一塊;
美式用法是將食物全部切好後、將刀放在碟子上、將左手的叉換到右手再叉東西吃、
無論使用哪種方法都要注意以下幾點:
(1)切食物時、要把食物叉穩、不要讓食物飛出去。
(2)切食物時、應把雙肘緊貼身體、並切忌發出聲音。
(3)切好後、一次只應叉一塊、並將其全部送入嘴中。
(4)如果暫時不用刀叉、應將刀叉擺成八字形、刀刃向裏、叉齒朝下。
3、西餐的菜序
西餐的萊序爲:麪包和黃油、湯、魚、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶、吃不同的菜要使用不同的餐具。
所以餐桌上擺放多副叉刀、分別放在餐盤的左右兩邊。
餐盤的最右邊放着喝湯用的勺子、勺子的左邊是吃魚用的刀(對應着餐盤左邊的第一個叉子)、魚刀的左邊是肉刀(對應着餐盤左邊的第二個叉子)、餐盤正前方擺放着甜品叉和勺子、餐盤的左斜前方放着麪包碟和麪包刀。
使用原則是由外向內地使用。
4、配酒
在西餐中、酒是主角、菜是配角、菜要配合酒來選擇。
西餐宴會中的酒水一共分爲以下三種:
(1)餐前酒。通常是具有強烈辣味的酒、如雞尾酒、香檳酒、蘇格蘭威士忌、雪利酒等。
(2)佐餐酒。指在正式用餐時飲用的酒、一般爲葡萄酒。西餐在配酒方面的原則是“白酒配白肉、紅酒配紅肉”、即吃白肉(海鮮、雞肉等)用白葡萄酒搭配、吃紅肉、用紅葡萄酒搭配。但如果魚的味道過濃時、就應該用紅酒搭配。
(3)餐後酒。通常選用白蘭地或香檳酒等
一、用餐前
首先、我們說一下用餐前的禮儀、也就是關於提前預定。儘管現在大部分中級餐廳已經由隨來隨坐取代了提前預定、但是如果餐廳接受的話提前預約還是個明智之舉、其優勢在於不僅能保證在你期望的時間內有位子、
同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因爲在瞭解此次就餐用於慶祝的不同場合之後、餐廳會更加知道如何準備、舉止得體。比如、餐廳對於嚴肅的商務午餐提供的服務與週年紀念日、
訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務是截然不同的。當然、如果你不得不取消預訂也沒有問題、但應儘早告知餐廳、這樣可以最大程度上減少不便。
二、用餐時
其次就是用餐時應當注意的一些禮儀、這其中有很多應當注意的地方、我們將其細分成5個小點進行概括。
1、等待入席
參加宴會時往往會出現早於主人到達的情況、在等待的過程中需要注意以下三點:
第一、直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水、當宴會主人到了之後、他們會爲你提供喝的、這時候纔可以點自己想喝的東西。
第二、等待時出於禮貌、應當站起來迎接到達的客人。如果一羣人在入席前聚集在酒吧間、入席時、應當請女士走在你前面、並幫助她們入座。當然通常服務員會這樣做、並幫助你也坐下。
第三、入席後、不要隨意把物品(如電話、鑰匙、錢包等)放在桌子上、同時手機也要調成靜音、最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上、不要被電話及短信等分心。
2、點餐禮貌
當所有人都入席之後、餐廳員工會與你打招呼、並把餐巾放在你的腿上、詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人、請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多諮詢下主人意見、
試着點些和其他客人同價位的菜品。同樣、如果你的主人、客戶及老闆只點了一道菜、那麼你也不要點多。
禮貌在西餐禮儀中是至關重要的、因此無論是餐廳員工、還是食物和酒的侍者都要禮貌相待、也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。如果對菜單有疑問可以諮詢侍者、引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸、
謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣、關照鄰桌客人也是基本的`禮貌、確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說髒話、以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了、
出於禮貌應該等他回來後大家再開始吃。當然、如果主人允許開始的話是沒有問題的。
3、就餐常識
點餐完畢之後就進入正式的就餐環節中了、這一環節有許多細節需要注意。
第一、麪包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊、可以隨時吃。吃麪包時、可直接用手掰開一半、用黃油刀切下一塊黃油、把黃油放到你的側盤裏、在你的側盤裏把黃油塗抹在麪包上。這裏需要注意的是、刀不是用於切面包的。
第二、喝湯時、應該用湯匙的外沿順着碗的近側到遠側舀取、從湯匙的邊緣吸吮一小口、而不是整個湯匙都放在嘴裏。
第三、如果是共享的配菜、出於禮貌要先招待客人、然後再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具、最好是請服務員代你爲客人服務。
第四、如果你需要桌子對面的東西、可以請靠近的人幫忙遞給你、而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了、請服務員爲你更換一個、不要繼續使用。
第五、當離席去往衛生間或者接聽重要電話時、適當的爲自己找個說辭、比如“對不起、出去一會兒”或“抱歉”。
第六、用餐時還有一些小的細節需要注意、包括吃東西時不要說話、咀嚼食物時不要張着嘴巴、吃東西時不能發出很響的聲音、不要把你的餐巾當作餐巾紙、不要舔你的刀、因爲這些都是非常不禮貌的行爲。
新西蘭餐飲禮儀
西餐就餐禮儀必備知識
西方餐桌禮儀刀叉
酒店西餐禮儀知識
西餐吃法禮儀知識
西餐怎麼吃不禮儀
西餐廳用膳禮儀
西餐禮儀如何吃蔬菜
西餐牛排文化禮儀
韓寒西安餐廳關門 自曝渣男一個屢屢欠款
西餐禮儀常識 關於西餐禮儀常識
西餐禮儀基本常識
商務女性西餐禮儀
西餐禮儀禁忌學問
西餐服務禮儀知識
西餐上菜服務禮儀
入座西餐就餐9點禮儀
西餐飲食禮儀的知識
西餐餐飲禮儀知識
西餐餐桌禮儀刀叉的擺法
西餐喝酒文化禮儀
西餐服務文化禮儀
西餐禮儀文化禁忌
享用西餐湯品的禮儀
西餐的吃法和進餐禮儀有哪些
西餐之入座禮儀
酒店西餐文化禮儀
商務西餐文化禮儀
西餐禮儀注意事項
男性必知的西餐廳餐桌禮儀
商務西餐禮儀知識
關於餐廳服務職場禮儀
在餐廳或晚宴上喝酒 你知道葡萄酒的餐桌禮儀嗎?