兒童四季食譜:肉末炒西紅柿
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此菜營養豐富,豬肉富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養素,具有滋養肝血、滋陰潤燥作用;西紅柿富含維生素,尤其含維生素c特別多,還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等,具有清熱解毒,平肝生津、健胃消食等作用。豬肉與西紅柿相配,菜的營養價值更高,更全面,幼兒食用此菜可促進生長髮育。
原料:
瘦豬肉25克,西紅柿40克,粉皮60克,植物油20克,醬油、精鹽各適量,蔥、薑末各少許。
製作:
1、將豬肉洗淨,剁成碎末;西紅柿洗淨,用開水燙一下,去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。
2、鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥薑末熗鍋,再將肉末放入炒散,加入醬油、精鹽略炒,投入西紅柿炒幾下,再投入粉皮,用旺火快炒幾下即成。
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