豆漿的做法和配方
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豆漿的做法和配方,不知道大家是否知道有喝自制豆漿中毒的這個事情,其原因就是沒有把豆漿煮熟透,煮豆漿也不是直接把打好的豆漿煮開那麼簡單。下面分享豆漿的做法和配方。
豆漿的做法和配方1
1、黑芝麻黑豆豆漿:芝麻10克、黑豆40克,這款豆漿有清熱解毒、補血養顏的作用,特別適合愛美的人士食用。
2、蓮子百合豆漿:百合5克、蓮子10克、黃豆35克,這款豆漿有清火、消暑、安神作用,最適合夏天食用。
3、花生核桃豆漿:花生10克、核桃10克、黃豆30克,這款豆漿有健腦益智、防衰老、提神的作用,最適合兒童食用。
4、薏米紅豆豆漿:薏米15克、紅豆15克、黃豆20克,這款豆漿有祛溼排毒、增強脾的作用。
5、原味豆漿:黃豆50克,多喝豆漿可以強身健體、減緩衰老,益處多多,下面爲大家講解正確煮豆漿的方法,以原味豆漿爲例子。
做法:
1、先將黃豆浸泡10小時左右,每5小時換水一次即可。
2、用豆漿機將黃豆打碎,50克黃豆對應500克水,然後過濾掉黃豆渣即可(如果是全自動的豆漿機,放入黃豆,等待豆漿煮熟即可),這裏是以出渣的豆漿機爲講解的。
3、將豆漿放入鍋中煮沸,鍋中有浮沫產生時,就需要用濾網過濾出,等豆漿持續煮沸4分鐘,再放入糖即可食用。
六大訣竅:
1、黃豆最好選擇專門做豆漿的黃豆,這樣做出來的豆漿口感細嫩,而且出汁量較大。
2、黃豆夏天浸泡8小時,冬天10小時,中途必須換水一次,使黃豆沒有異味。
3、煮出來的浮沫一定要過濾,可以使豆漿喝着更香,味道更正。
4、大家煮豆漿時,大火煮開了,然後開小火煮3-4分鐘,可以使豆漿口感很醇厚。
5、豆漿煮開後,一定要再持續煮沸3-4分鐘,這樣可以完全去除豆漿中的毒素,不要偷懶呢,這一步是最關鍵的。
6、做好的豆漿最好8小時內喝完,所以大家一次不要做太多,50克黃豆能做500克豆漿,大家按照這個標準去做即可。
豆漿的做法和配方2
量取黃豆:
取一個容器,裝一平杯的幹黃豆。注:日常生活中,通常稱大豆爲黃豆。
說明:本次是用電動豆漿機來做豆漿,所以採用配套的量杯來量取黃豆。
您若是打算用湯鍋來煮的話,也可以按照此法繼續操作。
泡發黃豆:
將幹黃豆淘洗後放入大碗或是盆裏,加較多水浸泡10-16個小時,若是夏天只需6-8小時就能充分泡發了。
豆、水配比:
將泡好的黃豆和水,按1比6的比例,即:用之前的量杯,量取6杯清水,一起倒入待磨碎、加熱的容器中。
磨豆漿、煮豆漿:
按豆漿機的要求裝配好機器,接通電源,選擇豆子模式(原材料爲豆子),機器開始工作。
過濾豆漿:
待機器將豆漿煮好後,切斷電源,架好濾網,將豆渣和豆漿分離。
補充:豆渣可以用來煮飯,或是和在面裏做成豆渣餅(比較鬆軟)。
添加糖或蜂蜜:
過濾好的清豆漿,可以根據個人口味添加調味品,一般是放白糖,配比是放2調羹的白糖,可根據各自對甜度的偏好,做適當的糖分增減。
就這樣一碗清香撲鼻、原汁原味的鮮豆漿就做好了。孩子已經望眼欲穿、等不及豆漿變涼就喝起來了。
當然,裏面可以根據自己的'愛好,適當添加核桃、芝麻、花生(事前泡發半小時)等,與泡好的豆子同磨同煮,不再贅述。
豆漿的做法和配方3
養生糙米豆漿
小米、黑米、糙米、燕麥米等,各種米都可以增加滑度。加入米類後,質地會變得如米糊一樣濃稠,需要多放些水才能成爲豆漿,否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維,促進腸道蠕動,排毒養顏哦。
做法:黃豆洗淨泡發後,小米或者黑米洗淨,所有材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。
潤膚銀耳豆漿
豆漿里加點泡發的銀耳,可以很容易獲得順滑的口感。因爲銀耳含有較多膠質,而且滋陰潤肺、排毒養顏,常喝銀耳豆漿,皮膚越來越細膩光滑。
做法:黃豆、銀耳洗淨泡發,把材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。
益氣紅棗豆漿
紅豆紅棗豆漿也是經典的搭配,是益氣補血,美容養顏的好飲品,紅棗的香甜搭配上紅豆,美味又美容,女人可以多喝它。
做法:紅豆洗淨泡發,紅棗清洗乾淨去核,可根據口味放五六個紅棗即可。所有材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味。
補腎黑芝麻豆漿
用黑豆黑芝麻打出來的豆漿,口感醇厚,帶有黑芝麻濃郁的香氣,養髮補腎, 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量,經常喝黑豆黑芝麻豆漿,養出一頭烏黑的秀髮,滋潤皮膚抗衰老。
做法:黑豆洗淨泡發,黑豆黑芝麻比例爲5:1即可,所有材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味。
營養果仁豆漿
如花生、核桃、杏仁等,這些果仁都含有豐富的優質油脂,還可以爲人體補充蛋白質,並且利用這些油脂可以讓豆漿變得更順滑,喝起來也會十分的香濃,但是量不要多,一小把足矣。
做法:黃豆洗淨泡發後,抓一小把果仁,所有材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。
南瓜燕麥豆漿
南瓜的香甜,燕麥片的膠稠,煮出來的豆漿濃郁細膩,色澤金黃,而且還有補中益氣,降脂降糖,預防心腦血管疾病的功效。
做法:150g南瓜蒸熟(蘋果大小),半杯黃豆洗淨泡發,半杯燕麥片,所有材料放在豆漿機中,加入適量的水,煮熟後加入適量蜂蜜或冰糖調味即可。想要順滑口感,還可以嘗試一下撒一點點鹽,加了鹽之後雖然會有一點點的鹹味,但更加對比出豆子本身的清甜香濃,口感一下子就變得醇厚香滑。
豆漿順滑的祕密
1、泡發後蒸熟
黃豆泡發好後,隔水蒸熟,蒸熟過之後的豆子比沒蒸的要細膩爽滑的多。這樣打出來的漿沒有腥味,特別香濃,一定要試試。
2、去掉豆皮
泡豆子時用力搓,把豆皮搓掉,去過皮的豆子打出來的豆漿像牛奶一樣順滑。
3、直接過濾豆漿
最傳統的方法就是直接過濾掉豆渣,因爲有豆渣所以口感不順滑,可以用濾網過濾,但這樣就浪費些許營養。
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