這些蔬果千萬不要帶皮吃

這些蔬果千萬不要帶皮吃，許多人認爲果蔬皮中有大量的營養物質，因此任何水果蔬菜時都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒，所以這些蔬果千萬不要帶皮吃。

這些蔬果千萬不要帶皮吃1

土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物鹼”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。

馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消

化吸收的時間，造成胃腸的不適。

柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物――柿石，引起多種疾病。

紅薯皮

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

荸薺皮

荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的`生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。

銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

這些蔬果千萬不要帶皮吃2

發青的土豆皮

很多人都知道，土豆芽含有毒素，不能吃。但您知道嗎，發青的土豆皮，一樣不能吃！

這還要從土豆中含有的糖苷生物鹼說起，它又叫配糖生物鹼，是茄科植物中的一種常見毒素。

在土豆中最常見的糖苷生物鹼是“龍葵素”，達到一定劑量可以對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。

雖然土豆整體都含有一定量的龍葵素，但是不用擔心，因爲，正常土豆中所含的龍葵素含量極低，500克土豆中所含的龍葵素不超過0.05克，所以，日常吃的土豆（皮）的量根本不會中毒。

但是，當土豆已經變青、發芽，那其中的龍葵素含量會明顯上升，口感也會變苦或者發澀，這種皮吃了就有中毒的危險，所以發青的土豆皮一定要厚削。

成熟的柿子皮

醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿子肉內。而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿子皮內。

所以，成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

鞣酸長期攝入或過量攝入易出現下列症狀：

1.造成胃液稀釋，影響消化功能；2.阻礙人體對鐵的吸收。3.易產生便祕。4、生成“柿石”刺激腸胃。

因此，不要多吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

銀杏果外皮

銀杏果又名白果，營養豐富，而且是一味中藥材，可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。

但是如果大量進食，或是食用不當，會引發急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會出現呼吸困難。

加熱可以減輕白果的毒性。因此，切忌生吃或吃加熱不透的銀杏果，食用銀杏果時務必要控制在一定數量以內。

而且，白果中的毒素多集中在表皮、皮膜和果芯等處，吃白果時避開這些部位，也能在一定程度上避免中毒。

對於過敏體質者來說，在撿拾銀杏果時，也應儘量避免皮膚與其直接接觸。