好吃又簡單的晚飯主食
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好吃又簡單的晚飯主食,小編的口水都要流下來了,這些材料份量很足,享用美味能夠給你絕佳的體驗,食不厭精膾不厭細,好吃又簡單的晚飯主食,心動不如行動,快做起來吧!
好吃又簡單的晚飯主食1
第一種搭配:黃瓜炒雞蛋、素炒白菜苗、炸蘿蔔丸子、蒸紅薯、米飯。
黃瓜炒雞蛋是個快手菜,幾分鐘就可以上桌,先炒雞蛋再下黃瓜片,翻幾下用鹽調味就可以出鍋,是個自帶鮮味兒的小菜。素炒白菜苗也是快手小炒,用大蒜爆鍋,下入白菜苗大火快炒,用鹽調味就可以出鍋了。炸蘿蔔丸子的做法我已經整理出來了,主頁裏能找到,把蘿蔔刨成絲,加鹽加雞蛋加上綠豆麪、白麪和麪包屑團成丸子,炸熟就可以吃了。沒有肉卻比肉還香,一口一個吃着可舒服了。紅薯和米飯可以一起蒸,習慣性粗細搭配,用紅薯代替主食挺好的。
第二種搭配:甜辣醬炒雞肉、蝦皮炒青菜、烙薄餅、美齡粥。
這個搭配在我家經常出現,薄餅卷菜吃起來非常舒服。空閒的時候準備燙麪麪糰,揉均勻飾餳好後分成小劑子,兩個劑子中間刷油,擀成薄餅後小火烙熟後分成兩張。捲上炒好的肉絲和青菜,兩個管飽。甜辣醬的雞肉這個搭配小朋友特別喜歡,微辣微甜的味道比用剁椒要柔和許多,挺下飯的一道菜,配米飯也特別吃。美齡粥我用美齡粥豆漿機直接做,先把豆漿打好,加入其它材料後接着煮就好了,非常方便。
第三種搭配:西紅柿蓮藕燉牛肉、寬面、炒青菜、涼拌蘿蔔絲。
用西紅柿燉牛肉的湯汁拌煮好的寬面非常美,涼拌蘿蔔絲爽口開胃,青菜平衡營養,很完美的搭配。西紅柿燉牛肉的做法也很簡單,把牛腩切成一口大小的塊,冷水下鍋焯水後清洗 乾淨備用。炒鍋把洋蔥和西紅柿塊炒香後加上八角香葉花椒,再加上牛肉翻炒後換成壓力鍋,加上蓮藕塊,壓好就可以,主要調料就是鹽,洋蔥和西紅柿可以讓牛肉很美味。
第四種搭配:蝦仁黃瓜、素炒紫菜薹、燒蘿蔔片、油卷、紅薯玉米糝。
這是一個“饃菜湯”的標準搭配。油卷是自己 蒸的,用了火腿腸和黑胡椒碎做餡,空口吃也挺好吃的,搭配這幾個小炒就更好了。紫菜薹這個季節新鮮上市,鮮甜可口簡單炒了就很好。蘿蔔片也是素炒的,很家常卻也很好吃。蝦仁是水煮的,煮熟後跟黃瓜拌在一起,用生抽和芝麻油調味就很好。
第五種搭配:燒帶魚、素炒豆芽、蒜炒茼蒿、桂花煮芋頭、米飯。
帶魚先煎後燒,用了一點泡椒仔姜醬,還加了糖和醋,味道很好,小朋友特別喜歡吃帶魚,煎的炸的燒的來者不拒。豆芽和茼蒿都是簡單一炒就上桌的小菜,豆芽用了醋,茼蒿用了蒜,都很好吃。桂花煮芋頭是湯也是主食,我經常性吃一點兒芋頭啊紅薯啊這一類的食物當主食,粗細搭配營養更均衡。
好吃又簡單的晚飯主食2
【麻婆豆腐】
這是一道簡易版的麻婆豆腐,用現成的麻辣汁炒的,味道還算正,辣味很下飯。如果沒有現成的醬汁,也可以做,方法簡單。
1.豆腐切成小塊,放鍋中開水焯1分鐘。撈出瀝乾備用。
2.花椒放鍋中小火煸香煸熟。盛出後放容器中搗碎。別有搗蒜棒槌,可以用擀麪杖代替。
3.準備好肉餡,蒜末等其他食材。辣椒麪中加入郫縣豆瓣醬。
4. 鍋中放適量油,油熱後放入肉餡煸熟。倒入辣椒麪和郫縣豆瓣醬煸出紅油。再倒入蒜末煸香。
5.加入適量開水。煮開。加入少許醬油,倒入花椒麪。炒勻。出鍋前倒入一半水澱粉,燒開,再倒入另一半水澱粉燒開,撒些香蔥出鍋。
【西紅柿炒雞蛋】
這是再普通不過的一道家常菜了,幾乎很少有人不喜歡這道菜,尤其是小孩子,酸酸甜甜的`味道,開胃下飯。這道菜的神奇之處在於,基本上每家做出的味道都不同,都有自己家的味道。
【什錦炒飯】
簡單家常又好吃的炒飯,自己做的好處就是可以依照喜歡的口味,放入喜歡的食材一起炒。健康和美味並存的主食,這個炒飯比其他三道菜還受歡迎。
做法:
1.我用的現做的米飯,如果有剩米飯也可以直接用。準備小米和大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入適量的水。啓動機器,如果需要選擇脫糖,就按脫糖飯按鍵,需要43分鐘。我選擇的是營養蒸功能,需要30分鐘。
2.準備食材。我放了蝦仁,豌豆,胡蘿蔔和甜玉米粒。豌豆和玉米粒提前煮熟。
3.準備兩個雞蛋打散,攤成蛋餅盛出。
4.鍋中放入適量的食用油,先放入胡蘿蔔丁翻炒,再放入豌豆和玉米粒炒勻。最後放入蝦仁炒勻。再放入米飯翻炒勻出鍋,盛入雞蛋餅的盤子中。
【糖醋帶魚】
做法:
將帶魚沖洗一下,切成10釐米長的段,蔥薑蒜切片備用。帶魚中放入薑末,2勺料酒,2克鹽,抓勻醃製10分鐘。將30克麪粉中倒入40毫升左右的清水,調成麪糊備用。鍋中放適量的油,油熱後,帶魚裹上面糊放入鍋中炸至雙面金黃時撈出。另起鍋,鍋中倒入少許食用油,油熱後放入蔥薑蒜,2個八角煸炒出香味。這一步也有助於去腥。將炸好的帶魚放入鍋中煸炒均勻。鍋中加入適量的熱水,與帶魚平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克鹽,大火燒開後轉小火燉8分鐘左右,大火收汁。
【菠菜蛋花湯】
這碗蛋花湯是買的速食品,味道不錯,主要是省時間。用開水一衝就可以食用了。家中一般會備一些這個湯,總比方便麪會有營養一些吧。當然如果有時間,自己用新鮮食材製作是更好的選擇。
做法:菠菜洗淨,放鍋中焯一下去除草酸。撈出後切成小塊。湯鍋放水燒開,加入鹽和菠菜。雞蛋加點溫水打成蛋液,打入鍋中成蛋花。出鍋前點幾滴香油提味。
好吃又簡單的晚飯主食3
一、【雞蛋蘋果餅】
暄軟柔嫩,絕對是軟餅的極致了,不放糖都香甜,太好吃!
材料:麪粉150克,溫水300克,蘋果1個,普通幹1把,雞蛋1個,酵母2克。
做法:把麪粉裏放入酵母,倒入溫水300克,攪拌成糊狀;蘋果果肉切下來,直接切成小碎粒,葡萄乾洗乾淨後也切一下。麪糰發好,向麪糊裏放入切好的蘋果和葡萄乾,再打入一個雞蛋,把雞蛋、蘋果粒,葡萄乾和麪糊一起攪拌均勻,一勺一個,放入麪糊;看到麪糊的表面有小氣泡出現,微微凝固的狀態就翻面,兩面翻動兩次,小餅漲發,兩面金黃就熟嘍。
二、【胡蘿蔔烤餅】
用平底鍋烙還是烤箱烤,都可以,越吃越香!
材料:高筋麪粉250克、胡蘿蔔泥130克,奶粉20克,糖25克,玉米油25克,全蛋液40克,酵母3克,鹽2克。
做法:蒸熟的胡蘿蔔和水的比例用2:1的比例攪打成糊。麪包內放入所有材料和麪發麪,90分鐘後,面發好。取出麪糰排氣鬆弛後分割成9個小面劑子,滾圓;再把面劑子直接擀成1釐米厚的小餅,擺放在烤盤內進行二次發酵。完成發酵後,撒上黑芝麻。這時候如果不想用烤箱烤就平底鍋小火烙就可以,不用放油,幹烙,兩面及時翻動,絕對好。用烤箱的話在烤盤上面蓋一張油紙,再壓上一個烤盤,放烤箱中層,上下火170度,20分鐘。
三【快手發麪餅】
暄松香軟,連續幾頓都不膩,半小時上桌!
材料:麪粉300克,溫水200克,酵母3克,糖5克,油鹽適量。
做法:首先用溫水把酵母和糖攪拌融化後來和麪,和好麪糰室溫放置半小時後就蓋好放冰箱內,冷藏發酵一夜,第二天一早取出來就會發酵完成。發好的麪糰排氣後擀成大餅,塗上一層油,撒上椒鹽捲起來,分成幾個小面劑子;把切好的面劑子兩頭簡單捏一捏,立起來直接壓扁擀成1釐米厚的小餅。熱鍋放油,放入擀好的面劑子烙熟即可。烙發麪餅開始的時候油多放一點,使用煎炸的方式烙烙,不僅餅不會吃油,還會加快熟的時間,讓餅更好吃。
四、【鮮嫩茼蒿餅】
不用發麪餳面的,一刻鐘的時間就能上桌,又好吃又營養的蔬菜餅。
材料:茼蒿菜200克,雞蛋2個,麪粉150克,小蘇打2克,鹽和蔥花適量。
做法:茼蒿菜清洗乾淨後迅速燙一下,撈出過涼攥幹切碎,放入切碎的蔥花,打入雞蛋,再放一點鹽簡單攪拌一下;接着再放入麪粉,放一點小蘇打,再加入溫水攪拌,一邊倒水一邊攪拌,把麪粉和蔬菜等食材攪拌成一個能流動的麪糊狀。平底鍋放油,放入麪糊,麪糊有半釐米的厚度;看麪糊受熱不流動的狀態,及時翻動,兩面金黃即可。
五、【黑麥雞蛋餅】
不用手和麪,零基礎也能輕鬆搞定的雜糧餅,好吃又好做!
材料:黑全麥粉150克,溫水150克,雞蛋2個,酵母1克,小蘇打1克,鹽、胡椒粉和蔥花適量。
做法:黑全麥粉裏放入酵母,倒入溫水攪拌成糊狀,發酵1小時,把小蘇打用一點溫水融化後倒入麪糊中,打入雞蛋,放入蔥花好胡椒粉攪拌均勻,平底鍋刷油,小火加熱,倒入麪糊,一勺一個自然會散開成圓;看到小餅的表面出現氣泡狀,就可以翻面,把小餅烙至漲發,兩面變色就熟了,很簡單,小餅暄松香軟,特別的好吃。
六、【果乾軟餅】
一張餅裏,有水果,乾果,雞蛋,暄軟蓬鬆,味道營養兼備!。
材料:麪粉250克,溫水400克,雞蛋2個,酵母2.5克,糖5克,香蕉1根,葡萄乾1把。
做法:麪粉裏放入酵母,向面盆里加水,要把麪糊攪拌到能流動的狀態,發酵1小時;麪糰發好,打入雞蛋。一根香蕉切碎,抓了一把葡萄乾洗乾淨後也隨意切碎。把切碎的葡萄乾和香蕉都放入麪糊裏,攪拌均勻。平底鍋燒熱,刷油,倒入麪糊,麪糊的高度將近1釐米厚左右,小火加熱,看到麪糊表面出現蜂窩眼的狀態就可以翻面了。翻面後再把另一面烙成金黃的樣子,小餅漲發起來就可以了。
七、【山藥發麪餅】
山藥和麪粉的完美結合,軟嫩,暄鬆特好吃。
材料:麪粉200克,水70克,山藥150克,酵母3克,油鹽適量。
做法:山藥去皮洗乾淨切片,用微波爐高火叮2分鐘,用料理機加水把山藥攪打成細膩的糊狀。山藥糊裏放入酵母和麪粉,和成麪糰發酵2倍大。取出麪糰擀成大餅狀,塗上一層油,適當撒點鹽。如果想吃甜口的,就在這步撒點糖,不用包在麪糰裏,這樣卷更好吃。捲起來的麪餅在分成大小適中的小面劑子,簡單整理圓就行。直接擀成1釐米厚的小餅狀,烙熟即可。
八、【紅薯糯米豆沙餅】
冷熱皆宜,當早餐,做零食都非常不棒的小餅。
材料:紅薯300克,麪粉70克,糯米粉70克,紅豆餡適量。
做法:紅薯去皮切薄片蒸熟碾成泥狀,放入麪粉和糯米粉。把紅薯,麪粉和糯米一起和成麪糰。揪下一塊麪團大約比乒乓球大一點,直接用手捏成碗狀,放入備好的豆沙餡。把小麪糰收口捏嚴後 簡單整理一下,直接用手掌壓成餅,厚一點。我做的有1.5釐米的厚度。平底鍋放點油,把做好的小餅兩面都煎一下。不要煎時間長了,大約30秒的就行,小餅表皮有油香,微微變色。煎好的小餅擺入烤盤,再撒點芝麻輕輕按下,放入烤箱中層170度上下火,烘烤15分鐘即可。如果想直接煎熟也可以,平底鍋裏稍微多放一點油,把小餅做得薄一點比較容易熟。
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