晚上炒什麼菜好簡單
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晚上炒什麼菜好簡單?我們每天都需要吃三餐,而晚餐是非常重要的一餐,晚上我們可以自己做一些美味的菜餚來吃。接下來就由小編帶大家瞭解晚上炒什麼菜好簡單的相關內容。
晚上炒什麼菜好簡單1
涼拌蓮藕:
1、木耳泡發,蓮藕去皮切片,香芹去葉洗淨,準備好蒜末。
2、鍋中放水,然後放入木耳,蓮藕煮2分鐘,關火後放入香芹,香芹變色後撈出。香芹切段。
3、鍋中放油,放入花生米,炸至變色關火,撒鹽拌勻。
4、蓮藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,鹽,米醋和糖拌勻。
5、鍋中放入少許油,油熱後放入花椒炸出香味,再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6、將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7、最後倒入炸好的花生米拌勻
芒果炒肉片:
1、把青紅辣椒洗淨切斜塊,芒果洗淨去皮切片、姜切末、裏脊肉切片,用醬油、澱粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻醃製5分鐘左右;
2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起,鍋底留底油,加薑末、青紅辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均勻,加肉片、鹽、醬油翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。
蔥油香菇:
1、香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮先切片,備用。
2、煮一鍋滾沸的水,把香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透之後撈起來,過冷水,備用。
3、把香菇以斜刀片成兩半;蔥洗乾淨切細末放碗內,備用。
4、熱鍋,燒油,加入蔥末和所有調味料拌勻成醬汁。
5、把紅蘿蔔片、香菇片跟醬汁一起拌勻即可。
清炒豆角絲:
1、將豆角去筋,清洗乾淨,改刀切成絲,裝入盤中待用。
2、將蔥薑蒜切成末,乾紅辣椒切成絲待用。
3、熱鍋放油,爆香蔥薑蒜末,乾紅辣椒絲。
4、放入豆角絲,翻炒均勻。
5、加入精鹽,五香粉,少許清湯。
6、大火燒開,將豆角絲燒熟。
7、最後加入味精翻炒均勻。
8、出鍋裝入盤中即可。
西葫蘆炒番茄:
1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗淨後切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱後方少許花生油,而後放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後,放入切好的西葫蘆,大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態時,放入切好的西紅柿,加少許鹽調味,大火翻炒。
7、待西紅柿變軟後,往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
晚上炒什麼菜好簡單2
金針菇日本豆腐
豆腐打開日本豆腐,在包裝上橫切三刀,切成塊,我洗乾淨放在一邊瀝乾水留着備用。然後把大蔥,蒜切成碎末,蔥切成蔥花,留着備用。起鍋裏面到油,等油熱之後把日本豆腐放進去煎到表面呈金黃色,然後撈出來瀝乾油,這時候鍋裏面會剩下一些油,再加入蒜末以及大蔥爆炒出香味後再把金針菇放進去翻炒,炒到金針菇變軟之後,再加入一些醬油,蠔油翻炒均勻之後把日本豆腐放在金針菇的上面,這個時候可以再加入一些醬油和耗油澆在豆腐上面,蓋上蓋子悶個幾分鐘。我的期間可以準備一些芡粉,然後把芡粉裏面加入一些水,攪拌均勻後,打開鍋蓋兒,把芡汁倒進去,再燜上一會,等收汁之後就可以起鍋裝盤了。
醬爆肉丁
首先把豬肉洗乾淨,去皮,切成肉丁,再把土豆,胡蘿蔔,小黃瓜洗乾淨去皮,切成肉丁,留着備用。起鍋放油,等有熱到八成熟的時候把肉放進去煸炒,肉煸炒到有一些微黃出油的時候就可以撈出留着備用。鍋裏面還會剩有一部分油,再把土豆和胡蘿蔔、黃瓜丁倒進去炒,稍微炒一下,看到顏色片了就可以盛出來留着備用。鍋裏面看還有沒有油,如果沒有的話可以再添一些開成小火把甜麪醬和豆瓣醬倒進去,等炒出紅油後,把之前的肉丁和配菜全部倒進去,調成大火快速的翻炒,裹上醬汁就可以出鍋了。
開胃回鍋肉
首先把五花肉洗乾淨,然後其口鍋裏邊放入涼水,涼水要沒過肉塊兒,再放入血漿片,黃酒,花椒之類,這樣可以去除肉的腥味兒,要開成大火,等水燒開之後,轉成中火,然後煮肉,等肉煮熟後筷子可以輕鬆插入的時候就撈出來,然後把肉切成肉片兒,留着備用。起一口鍋裏面放一些油,等油熱的五成熟的時候,把之前的.肉片兒倒進去煸炒,等煸炒出油後,兩面帶有金黃色的時候,加入豆瓣兒醬炒出紅油,再加入蔥薑蒜,紅椒,喜歡麻辣的可以加一些花椒,不喜歡的可以不加,然後在把洋蔥倒進去繼續煸炒,再加入適當的油,生抽,如果顏色看起來沒有那麼的鮮亮的話,可以加入一些老抽,翻炒一會兒最後加入一些雞精就成了。
魚香肉絲
先把豬肉乾淨切成絲,要順着肉的紋理去切,不要橫着刀去切,不然的話做出來的肉會不好吃,等切好肉絲之後,把肉用調料醃製個15分鐘左右,留着備用。再把泡好的黑木耳,紅尖椒和冬筍都切成絲,蒜,姜,蔥切成碎末。拿一個碗把之前切好的蔥薑蒜放入碗中,然後再將所有要炒菜的調料放入碗中。起口鍋裏面倒些油,等有熱的五成熟的時候,把之前醃好的肉絲倒入鍋中翻炒,等肉絲變色之後再澆木耳,紅尖椒,冬水倒入鍋中翻炒幾下,最後把調好的調料倒入鍋中繼續翻炒,等到所有的食材都熟後就可以出鍋了。
晚上炒什麼菜好簡單3
肉末雪裏蕻
所需的材料:雪裏紅1把,肉沫適量,蒜瓣2個,辣椒3個,鹽少許,生抽1勺,白砂糖1撮
1、水燒開了關火、放雪菜進去雪菜不需要洗,一會還要過冷水
2、撈起冷水泡15分鐘就可以了哦,喜歡吃生點的泡20分鐘,並反覆清洗幾遍,洗乾淨後擠幹水份。
3、熱鍋倒油,把蒜瓣片爆香,雪菜和辣椒切沫,下瘦肉快速劃散、並放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一頓爆炒 也不要炒太久了,雪菜本身已經是熟了的,翻炒大概30秒就放鹽和白砂糖,再翻炒30秒就出鍋
青椒土豆絲
所需的材料:土豆2個、青椒半個、火腿腸1根,蒜瓣2個、鹽適量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗淨切絲,泡入水中沖洗去澱粉備用,把青椒,火腿腸也切絲備用,蒜瓣也切片
2、熱鍋起油放入切好的蒜瓣爆香,接着把土豆絲倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明狀,倒入青椒絲和火腿腸絲一起翻炒下
4、鍋中放入適量鹽和生抽,混勻炒制下,讓鍋中食材全斷生,差不多起鍋,倒入1勺黑米醋翻炒下就可以裝盤食用了
荷塘小炒
所需的材料:藕 1節,荷蘭豆 適量,紫甘藍 適量,蝦仁 適量,玉米粒 少許,紅辣椒 半個,蒜瓣 2個,鹽 少許
1、荷蘭豆對切,藕切片,紫甘藍,紅辣椒切片備用 ,斜刀片切法最好
2、燒鍋開水,滴幾滴油,下藕片,荷蘭豆焯水後撈出過涼濾幹水份
3、熱鍋倒油,把切片蒜瓣放入爆香,下蝦仁翻炒至斷生
4、依次加入紅椒片,藕片和荷蘭豆、紫甘藍翻炒,加鹽,最後撒入玉米粒翻炒,加水澱粉勾薄芡後即可起鍋
洋蔥炒肉
所需的材料:洋蔥1個、豬肉適量、蔥白10根、鹽少許、生抽1勺
1、首先熱鍋起油,放入切好的蔥白爆香,一定要蔥白哦,蔥油的味道和洋蔥很搭
2、豬肉洗淨切絲,倒入鍋中煸炒,炒制豬肉變色,微黃
3、把洋蔥切絲備用(切洋蔥時候小心點哦,別刺激到眼睛,不然要哭鼻子的節奏),洋蔥絲倒入鍋中跟肉絲一起煸炒,炒制洋蔥變軟,變透明
4、放入鹽和生抽跟食材均勻翻炒好,倒入一點點清水煮熟即可裝盤了,簡單又美味。
涼拌肚絲
所需的材料:豬肚半個,蒜瓣3個,香菜1把,紅椒半個,蔥白適量,蠔油2勺,生抽1勺,雞精半勺,麻油2勺,桂皮1節,八角1個,料酒2勺
1、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗,直至沒有異味
2、洗淨的豬肚放高壓鍋裏,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋上氣後25分鐘關火
3、取出豬肚,晾涼後切成絲,擺盤,在肚絲上擺上蒜末,香菜,蔥白,紅椒絲淋上2勺蠔油,1勺生抽,少許雞精,再淋上麻油、上桌
4、吃的時候拌勻,就可以了,不着急的話,拌勻等5分鐘再吃入味。
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