今晚晚餐推薦什麼家常菜
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今晚晚餐推薦什麼家常菜?在生活中,有很多的家常菜,光看到文字和圖片就覺得這些家常菜會非常的好吃,媽媽的家常菜是所有遊子心心念唸的食物,下面一起去看看今晚晚餐推薦什麼家常菜。
今晚晚餐什麼家常菜1
1、菠菜豬肝湯。
食材:菠菜,豬肝,生粉,老抽,鹽,料酒。菠菜豬肝湯是一道傳統名菜,具有生血養血,潤燥滑腸的作用。豬肝放水裏浸泡掉血水,菠菜切成段,豬肝切片。再將豬肝放水裏過一遍。重新接水,燒開後放入豬肝,然後加入菠菜。再次煮開,加鹽,料酒調味。
2、腐竹木耳黃瓜炒。
黑木耳提前3小時浸泡,用冷水泡發,腐竹提前兩小時用熱水浸泡。將泡發的腐竹瀝乾後切成約五釐米長的小段,黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵,生薑切絲,大蒜切片,蔥切成段。熱鍋放油,下入生薑與大蒜,爆香後放入腐竹與木耳,快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油。加入少許水燜約3分鐘。
3,山藥胡蘿蔔。
老少皆宜的健胃助消化菜。需要調和油適量,食鹽適量,雞粉適量,生抽適量,白醋適量,元貞糖適量。首先胡蘿蔔去皮切成薄片,山藥去皮切成薄片,切蒜末,熱鍋冷油放入胡蘿蔔片,將胡蘿蔔推至鍋邊,放入蒜末炒香。加入山藥片和水,加入醋糖生抽,鹽和雞粉,炒入味即可。
4、雞肉小米粥。
雞肉和小米都是非常營養的食材,這兩者也是很好的搭配,雞肉小米粥就是一道很經典的美食,只要掌握正確做法,做出來的美食味道非常好,並且非常健康有營養。準備好大米和小米,煮之前浸泡兩小時,再放入高壓鍋中煮。煮粥時把雞肉用鹽醃上,過兩分鐘用生粉加入少許醃上。
5、清炒萵苣絲。
萵苣去皮,切成絲,紅辣椒也切成絲。油燒熱後,爆香蒜和辣椒,然後把萵苣絲倒入鍋裏翻炒2,3分鐘,起鍋前放鹽,拌勻後就好了。萵苣對高血壓和心臟病患者極有益,也能起到防治血管硬化的作用,但是有夜盲症的.人應該少吃,具體爲什麼我也不知道,網上沒說。
今晚晚餐什麼家常菜2
1、大蔥爆炒牛肉
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了,除了羊肉之外,首選牛肉,因爲羊肉有羶味,許多人不愛吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低熱量,低脂肪的肉類,可以經常買上一些回家做小炒。
做法:
1、牛肉選裏脊肉,較瘦的一部分,牛肉的纖維組織較粗、密實,,所以切牛肉的時候要橫切,不能順着紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻,醃製一下。
2、大蔥一根,切掉蔥葉段,斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱,倒入少許油,把醃製過的牛肉倒入鍋內,大火快速翻炒。
4、牛肉變色,8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油,把大蔥煸出蔥香味,然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁,勾芡倒入鍋內,加少許生抽和鹽,拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士:牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製,比加澱粉醃製更嫩口。
2、涼拌蘿蔔絲
秋冬季節的白蘿蔔上市了,地裏的人蔘,價格親民又實在,而且水靈又多汁,無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒,都是特別美味的。
做法:
1、白蘿蔔一根,去皮後把白蘿蔔擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽,用筷子拌勻,醃製一會。
3、大約10分鐘後醃製出一些水份。
4、把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。
5、準備一些蒜末和小米辣,大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出,熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裏,再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上,拌勻即可。
小貼士:白蘿蔔先醃製出水再涼拌,口感更爽脆。
3、乾煸四季豆
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜,鮮嫩脆口,用它做成乾煸的口味,加入少許辣椒,開胃下飯極了。
做法:
1、四季豆適量,浸泡清水後,摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒,把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水,稍微燜一下,四季豆要炒熟,否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒時間久一些,或者煸炒之前過一遍水,汆燙熟再炒,就不用擔心會引起食物中毒現象了。
4、狼牙土豆
土豆新做法,許多街邊小吃都能看到這樣做,不過一般比較重油炸一遍,在家可以不費油也能做出街邊小時的風味,香辣開胃,也適合做成下酒小菜。
做法:
1、土豆1個,把土豆削皮後切成厚片,用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質,也容易氧化變黑,切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開,把土豆條再汆燙熟。
4、準備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎,辣椒麪和花椒麪各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出,過一下涼水,衝去更多的澱粉,吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油,把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝乾水份,加入蒜末洋蔥粒,辣椒麪和花椒麪,拌入辣椒油、香油和食鹽,少許生抽拌勻即可。
小貼士:沒有波紋刀具切成條,可以用普通切菜刀切成土豆條,波紋形狀看着更像薯條。
5、蝦米燒冬瓜
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜,卻是一年四季市場上最常見的,夏天吃冬瓜有利消暑利尿,秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化,好吃不貴真的實惠。
做法:
1、蝦米適量,幹蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱,放入大蔥煸出蔥香味,熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米,並加入小半碗清水燜幾分鐘。
6、待冬瓜軟熟煮至透明,加一勺蠔油和適量鹽,收汁調味即可。
小貼士:蝦米加蠔油燜煮冬瓜,使冬瓜更鮮香入味。
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