香菇需要煮多久
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香菇需要煮多久。關於香菇是我們日常生活中比較常見的一種食材,所以對於我們來說香菇也是非常家常的一道菜了,那麼對於香菇的煮法是有很多種的, 下面介紹香菇需要煮多久。
香菇需要煮多久1
香菇是日常烹飪中常用的一種食材,一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟。如果是用香菇當作調味料製作一些美味的湯菜時,可以將香菇切成薄片,先用少量油燒熱後將香菇片翻炒出香味,然後再加入煮,這樣能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的時間不能太久,否則容易使香味慢慢揮發掉。
香菇是屬於菌類植物,是不能直接生吃的,並且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡,一方面是去除表面的一些雜質和細菌,另一方面是爲了去除香菇的苦味。浸泡後的香菇再煮幾分鐘後再食用就不會對身體有害了,如果是製作一些涼拌菜嗎,也要將香菇焯水後再使用。
常見的香菇有新鮮的香菇,還有經過曬乾後的幹香菇,一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了,而幹香菇需要用溫水泡30分鐘,清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了。浸泡後的香菇要瀝乾水分再用,注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久,因爲畢竟是一種菌類植物,長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分。
香菇需要煮多久2
香菇的營養
作爲常見菌類,香菇的營養顯然高於其它食物,在民間還被稱作山珍,吃香菇對身體好,其中營養豐富,包括:維生素、礦物質、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纖維素等。
古代典籍中,對香菇更是稱讚有加,認爲食用香菇對補益身體非常好,因此有益氣不飢,治療風破血和益胃助食的說法。現代醫學研究,食用香菇,可以治療頭痛、頭暈、提高免疫力、預防腫瘤。
香菇和什麼搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道傳統的淮揚菜,也是常見的家常菜,把香菇、油菜搭配在一起食用,對身體調節非常好。
油菜是低脂肪蔬菜,能幫助身體吸收營養,油菜中的纖維素也多,能幫助排便,食用這道菜能降低血脂,防治便祕。同時,食用香菇油菜還能起到健脾和胃的作用,提高身體免疫力。
萵筍香菇
把萵筍和香菇搭配在一起食用也能充分吸收兩者功效,這是一道益氣健身、延緩衰老的菜,香菇能提高免疫力,萵筍中的'維生素E則能延緩衰老,對利尿通便、降低血脂、血壓非常好。某些腎炎、便祕的朋友也可以通過食用萵筍香菇調節、保健身體。
香菇胡蘿蔔
把香菇、胡蘿蔔搭配在一起食用,能充分吸收二者的營養。有益肝明目、清熱解毒的功效。
胡蘿蔔中的維生素還能促進血液循環,讓人皮膚保持細膩光滑,臉色保持紅潤,起到了美容健膚的作用。
香菇豆腐
把香菇、豆腐搭配食用,對補益身體非常好,用來做湯或是做成菜,都是不可多得的美味佳餚,通過食用香菇豆腐,能降低身體膽固醇,促進血液流動,同時,對減肥也是非常好的。
香菇薏米
在廣東,人們會把香菇薏米搭配起來,做成香菇薏米飯,當然,其中還會有稻米、青豆、油豆腐等。
這樣食用能起到化痰理氣、健脾除溼的作用,不妨適當的吃一點。
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