鮮豬肉和死豬肉的區別
本文已影響1.73W人
本文已影響1.73W人
鮮豬肉和死豬肉的區別。我們每天都需要吃肉,這樣才能保證身體的健康,我們在買豬肉的時候要知道如何區分新鮮豬肉和“死豬肉”,這樣才能吃到健康的豬肉。接下來就由小編帶大家瞭解鮮豬肉和死豬肉的區別的相關內容。
鮮豬肉和死豬肉的區別1
第一招:買豬肉的時候大家會發現,用手一抓就會出很多水,這種一看就是打水的肉,既然是打水的肉,就不是什麼好的豬肉,一般都是把豬殺了之後就注水,這種肉最難吃,炒一下鍋中全是水,吃起來口感也老!
第二招:死豬肉基本上都是老母豬肉,當然也有另外一種小豬,但是小豬一般都非常容易識別,肉嫩皮薄就是小豬肉,但是老母豬一般都是生病了快死的時候,就殺瞭然後拉到街上賣,如果發現豬肉纖維很粗,肉質顏色發暗,豬皮有紅點,一般情況這種豬肉大家都不要買,這種不是死豬就是病豬!
第三招:顏色暗紅,發烏黑,這種豬肉一般都是不新鮮的豬肉,還有下面顏色發白,看上去都沒有血色了,也可以說是注水火後的凍豬肉,但是現在的肉販子都很聰明,菜市場的攤位只要是賣豬的不管是白天還是晚上,都會開着燈,這個就是讓豬肉看上去更加的好看,鮮豔,有時候買的時候看着很好,拿到家裏就不一樣了,這就是套路
以上幾點就是說不好豬肉,所以大家在買的時候一定要注意,不要是什麼豬肉就買,一定要從顏色看,看上去要是鮮紅,骨頭關節處會有明顯的血液,問豬肉應該是有一種豬毛和鮮豬肉的血腥味,用手抓應該是粘手的.樣子,肥肉應該能看出明顯的油汪汪的感覺
教大家一個買鄉里豬肉方法,首先看顏色,顏色要有光澤,瘦肉顏色要深紅色,三層肉要肥瘦分明,肥肉要白,選擇肉層厚的,也就是要選大豬的,皮稍微厚的肥層高的那種肉最好,這款基本是土豬,肥肉下鍋就有香味。
鮮豬肉和死豬肉的區別2
鮮豬肉怎樣做臘肉
首先,製做臘肉時,我家裏是一斤鮮豬肉加15克鹽,醬油二點五克,買醬油時要買瓶裝或袋裝的,如果你沒有使用完,你可以,以後再用。我們以前殺的豬都不洗。
現在我去市場買的是豬肉,因爲賣肉的人有運輸過程,肉是髒的,回到家裏先洗肉,記住要用不低於80攝氏度的水來清洗它,水溫高的目的是爲了加速水的乾燥,乾燥後先用鹽。一定要把它擦乾淨,加鹽後,再加醬油,加一點白酒到醬油裏。一次抹醬油一定要抹均勻了,等大約兩個小時,醬汁上的肉有點幹了,再繼續擦拭如果可以的話,最好擦4 - 5次,如果你沒有時間擦三次。
二是醬油全部用不加鹽,這種方法需要足夠的時間,加工醬油至少需要2天,把鮮肉洗乾淨,開始塗醬油。另外,第一次使用後,等大約兩個小時醬油擦拭,所以醬油的作用是重複的。把醬油儘可能多地抹在肉上。最好在1天半到2天內完成。這項工作
這是一種適合那些忙於工作,不能抽出太多時間來做醬燻肉的人的方式,和不加醬油的醃鹹肉一樣,每斤豬肉也要15克。按照計劃,每磅新鮮豬肉的醬油用量爲2兩,用少量白酒攪拌醬油,向肉上灑上一兩次。
家裏做的各種燻肉都不是調味料,因爲你吃的時候會加調味料的,要是現在加了,等你吃的時候就不好控制了。最後提一句,臘肉的製作是在冬至以後選才做的,臘肉醃在鍋裏6 - 7天,取出來掛到乾燥通風處晾乾,如果你沒有及時從盆裏拿出來,或者在晾乾的時候,你會遇到連續的雨天。如果臘肉沒有及時的脫水,臘肉上就會出現發白的現象,如果你有這種現象不要緊張,選擇晴朗的天氣將它曬一曬就好了,或用不低於80攝氏度熱水洗並繼續幹,不會影響你吃的效果。
豬肉買哪個部位的肉好吃
豬肉瘦肉顏色暗紅是怎麼回事
黑豬肉與白豬肉區別 黑豬肉與白豬肉哪個好吃?
夢見別人給自己送豬肉
豬脖子肉能吃嗎 豬脖子肉有毒嗎
夢見別人煮豬肉
牛肉營養價值比豬肉高嗎
如何辨別病死豬肉?辨別死豬肉的方法
健身爲什麼不吃豬肉 健身能吃瘦豬肉嗎
夢見分豬肉給別人
新鮮豬瘦肉有兩種顏色
白肉和紅肉的區別
夢見別人送豬肉給自己
關於養殖場每日放音樂讓豬爬山的方法以生產健康豬肉
夢見母豬生了好多小豬吃肉預示什麼
豬肉的做法大全 豬肉的家常做法圖 豬肉怎麼做好吃又簡單
中餐廳張亮做的豬血水煮牛肉做法 豬血水煮牛肉流程步驟詳解
死豬肉和新鮮豬肉的區別 死豬肉和新鮮豬肉它們有哪些區別
夢見分割新鮮的豬肉是什麼意思
夢到別人送我豬肉
肥豬肉怎麼煉油 肥豬肉怎麼做不油膩
買豬肉買哪個部位的肉最好吃
夢見幫別人洗豬肉
買豬肉買哪個部位的肉最安全
豬豬俠抄襲貓和老鼠怎麼回事 豬豬俠劇情簡介
內蒙發生非洲豬瘟怎麼回事 豬肉還能吃嗎
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎
貴州畢節非洲豬瘟怎麼回事 豬肉還能吃嗎
怎麼辨別豬肉是否變質
火腿肉和臘肉區別 火腿肉會致癌嗎
貴陽背肉漢迴應背480斤豬肉 背豬肉背後的原因曝光
鮮豬肉的顏色是什麼樣子的
莆田非洲豬瘟疫情怎麼回事 豬肉還能吃嗎