菜市場買的豬肉是新鮮的嗎
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菜市場買的豬肉是新鮮的嗎。豬肉幾乎每天都會食用,但是由於現在新聞上的激素豬,注水豬,有病豬,隔夜豬肉讓消費者很擔心,因爲吃了有問題的豬肉會影響身體的健康。下面說說菜市場買的豬肉是新鮮的嗎。
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎1
菜市場的豬肉:
首先我們從這張圖片上可以看到,這裏就是菜市場的豬肉攤位。可以看到大量的新鮮豬肉擺出來,其實菜市場的菜相比超市的菜肯定會新鮮一點,因爲大量的新鮮豬肉會從凌晨開始準備,然後送往各個城市的菜市場。所以我建議大家,如果是爲了新鮮的食材,還是要考慮去菜市場直接購買會比較新鮮一點。
超市豬肉:
然後我們來看一下在超市裏面去購買豬肉,大多都是像上面這種類型。超市裏面會不會人們去做好包裝,並且直接打好秤,那這樣的食材對於年輕人來說是比較方便的,看好自己喜歡的.那一會覺得大小合適,直接拿走就夠了。而且不需要擔心像菜市場一樣背這些商戶玩假稱。
看豬肉的肌肉:
其實說到底,超市和菜市場的豬肉並沒有太多的區別,尤其是一些大的超市,豬肉其實也是新鮮的。我們正在分辨一下如何去購買最新鮮的豬肉。首先你要看一下豬肉的肌肉位置,你就可以知道這條豬肉是不是新鮮的。你可以你也想租入的肌肉位置,如果有血水,這樣的液體流出來,那證明這個足有可能是病死豬肉。
看豬肉彈性:
第二個就是看豬肉的彈性,有人說豬肉的彈性怎麼看其實非常簡單,無非就是用手觸碰一下豬肉,然後利用這個觸感,一般有彈性的手指壓下去會彈起來的這種,那就是新鮮的,如果壓下去軟踏踏的,那就是不是新鮮豬肉了。這個小技巧其實是最實用的。
多看豬肉脂肪:
最後一個就是通過看你可以看一下豬肉的脂肪部位,你就是一頭豬的肥肉的部位,其實品質好一點的時候,他在肥肉的地方會呈現白色或者是乳白色的樣子。如果是一些病死的豬,或者不太新鮮的豬肉,那他的肥肉這一個部位會呈現一些粉紅色或者玫瑰紅色的顏色。
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎2
新鮮豬肉包括熱鮮肉、冷鮮肉。熱鮮肉即現宰現賣,未經任何降溫處理,在菜市場佔用較大比重;冷鮮肉又稱排酸肉。
由於死豬肉未經放血或放血不徹底,所以肌肉間會因毛細血管瘀血而使外觀呈現暗紅色。另一方面,如將死豬肉的肌肉切開,用力按壓,有暗紫色瘀血自毛細血管中滲出。
母豬一般胴體較大,皮糙肉厚,肌肉纖維粗,橫切面顆粒大。經過生產的母豬皮膚較厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨堅硬而脆,乳腺發達,腹部肌肉結締組織多,切割時韌性大,俗稱“滾刀肉”。
另外就是從一些感官上來辨別了,首先是看豬肉的顏色,新鮮的豬肉顏色比較鮮亮,用手按壓一下能迅速恢復;脂肪部分比較潔白,好的豬肉脂肪摸一下外表微溼,不粘手。
另外,好菜品必須好食材,豬肉選好了,做菜都會特別好吃,病死豬肉不易被我們識別,選購豬肉最好還是到正規的大型超市等地方,選購豬肉餡非常容易買到病死豬肉做成的肉餡,建議少買現成的豬肉餡。
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