海蔘怎麼煮法最有營養

海蔘怎麼煮法最有營養，海蔘是一種營養價值非常高且具有多種功效的補品，具有補血潤燥的好處，很多人拿來冬天進補。但是海蔘怎麼煮法最有營養且好吃，以下分享幾種做法供大家參考吧。

海蔘怎麼煮法最有營養1

海蔘的營養價值

海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因爲海蔘性溫，具有補腎益精，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝。

西醫認爲，海蔘有很好的提高人體抵抗力的功能。將海蔘的各項成分進行分析發現，這主要是因爲海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸等。

海蔘的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海蔘的強大修復再生特徵。

海蔘的適用人羣

一般人羣均可食用，海蔘富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。

2、腫瘤放、化療患者的康復期保健，能夠有效的幫助病人恢復抵抗力，抗病毒，恢復健康。

3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。

4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

5、氣管炎、關節炎、類風溼、骨質疏鬆等。

6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。

7、尿頻、腎虛、易疲勞、慾望減退者。

8、食慾不振、便祕者。

9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。

10、亞健康、各種現代病患者。

11、孕婦、產婦。

12、都市白領、愛美的現代女性。

13、發育期兒童補充腦黃金DHA。

海蔘怎麼煮法最有營養2

海蔘食用方法

蔥燒海蔘

凍海蔘1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。

做法

1、海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

3、原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

4、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

家常海蔘

水發海蔘450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。

做法

1、將水發海蔘洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段。

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用。

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

海蔘小米粥

小米，蔬菜，海蔘，薑絲，蔥花。

做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上。

2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘（宮品海蔘）切片。

3、湯鍋放入足量的'水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

大蔥燒海蔘

水發海蔘，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。

做法

1、海蔘切大片，大蔥切段。

2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。

3、花椒炒出香味，撈出。

4、放入蔥段，小火炒黃。

5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味。

總結：看到文章的介紹，相信大家都對海蔘有了進一步瞭解，愛吃它也需要了解它，這樣在做美食時，才能對症食療法。

海蔘怎麼煮法最有營養3

海蔘花樣吃法

牛奶刺蔘

主料：刺蔘、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。

做法：將水發刺蔘發制洗淨後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗淨的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺蔘加水果在早餐食用營養效果更佳。

蜂蜜刺蔘

主料：水發刺蔘配料：精選蜂蜜特點：製作簡單，營養豐富

做法：將水發刺蔘發制後，洗淨過水後，將蜂蜜抹在刺蔘上，上籠蒸制2－5分鐘即可。

友情提示：蜂蜜刺蔘如再配以生苦瓜和甜麪醬口味更佳。阿珍海蔘食館近期開業。

海蔘的家常吃法

1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。

2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。

3、海蔘適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化。

4、海蔘研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。

5、羊肉海蔘湯：海蔘、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數

6、豬肉海蔘湯：海蔘、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。

7、肝胰扒海蔘：海蔘50克水發洗淨；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海蔘、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、漏尿、陽萎、小便頻數。

8、木耳豬腸海蔘湯：木耳30克，海蔘20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便祕。

9、海蔘珍珠湯：海蔘50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用；

10、海蔘大棗（去核），融幹爲末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。

11、海蔘500克，酒炒全鱉子、巴韓肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。

12、海蔘粥：水發海蔘50克，黃米100克，將水發刺蔘切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。

13、海蔘湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用；

14、海蔘腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。