麪包機自制肉鬆

麪包機自制肉鬆，相信大家都很喜歡吃肉鬆，它是一種非常美味的食物，可以搭配各種食材，因此深受人們喜歡，其實做法也很簡單，麪包機就可以製作了，下面一起看看麪包機自制肉鬆的方法吧。

麪包機自制肉鬆1

份量：

700克的瘦肉製作成肉鬆大概350克左右。

用料：

豬瘦肉 700克；魚露 5滴；白芝麻 25克；生抽 15克；老抽 15；食用油 30克；細砂糖 60克；鹽 6克；蔥姜 適量。

做法：

1、豬精瘦肉切成小塊，入冷水鍋焯水，水沸取出用水洗淨；

2、小肉塊放入高壓鍋中，加適量的蔥姜，上氣後轉小火燉6分鐘關火，自然放氣後開蓋取出；

3、取出的肉塊放入保鮮袋中，用擀麪杖敲散；

4、敲散的肉細條放入麪包機內膽，加入所有調味料，略拌勻；

5、選擇麪包機“果醬功能”，我的麪包機果醬功能程序爲1小時20分鐘；

6、啓動果醬程序，程序時間剩20分鐘時重啓果醬程序，第二次程序攪拌30分鐘時加入芝麻，剩餘20分鐘關閉面包機，肉鬆製作完畢，從麪包機內膽取出，打散晾涼即可密封保存、食用。

小貼士：

1、製作肉鬆需要純瘦肉；

2、爲了節省時間，用高壓鍋煮肉塊，沒有高壓鍋，可以用普通鍋燉煮，焯水結束後，用普通鍋煮沸，轉小火燉煮15分鐘；

3、全程麪包機操作非常簡單，用擀麪杖壓散的肉細條直接放入機器，執行兩次“果醬”程序就行，兩次程序的最後20分鐘都不需要，如果怕麻煩，也可以讓兩次程序執行結束；

4、麪包機有自我保護功能，所以第一次程序結束後，內膽溫度降到45度，第二次程序才能再次啓動，中途降溫不影響效果，肉鬆做好後需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷凍室保存。

麪包機自制肉鬆2

材料：

雞胸肉900克（當然什麼肉都OK，這回做的是雞肉鬆）、糖、老抽、料酒、姜各適量。

做法：

1、雞胸肉兩塊，（我們家不愛吃這種木肉，買整雞做的`時候存下的），切小塊放適量薑片，鍋內入冷水，焯水。

2、水開後關火，洗淨浮沫。

3、鍋內再入切好的薑絲。

4、入雞肉，入料酒、老抽、糖，按各自喜歡的口味放，然後煮。

5、煮到湯汁收差不多，不要收太乾，要留一些。

6、兩根筷子把雞肉撕成小條，還是比較容易的，費不了多大功夫。

7、撕好後的雞肉絲在鍋裏拌一圉，吸收鍋內留下的湯汁，儘量拌均勻些。

8、放入麪包機桶中，開果醬檔，一共一個小時稍多點。

9、半個小時後，雞肉絲已經呈鬆散的肉聳狀了。

10、結束後可以再開烘烤檔再烘下，要是覺得不夠細也可以再打下。