紅薯的功效及作用
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紅薯的功效及作用,這種食材可以作爲食療的原料,紅薯中有大量的樣樣物質,其中蛋白質和熱量以及糖份的含量都很高,吃法也是多種多樣的,這種食材有很多的保健作用,以下是紅薯的功效及作用。
紅薯的功效及作用1
1、預防癌症
預防癌症降低癌症發病率是吃蒸紅薯的重要功效,因爲紅薯中含有木薯澱粉和胡蘿蔔素以及微量元素鉀還有鎂等多種對人體有益的微量元素,這些物質能維持人體正常代謝,而且能清除身體內的致癌物質,並能增強人體自身抗癌能力,經常食用能有效預防癌症發生。
2、預防肥胖
預防肥胖也是人們吃蒸紅薯的重要功效,因爲蒸熟以後的紅薯中含有大量的纖維素,這些纖維素進入人體後,可吸水膨脹能軟化大便,能促進身體內食物殘渣排出,另外他還能增加人體的飽腹感,可減少身體對高熱量食物的攝入,保持能預防身體肥胖也能讓人們保持苗條的身材。
3、保護心血管
平時人們多吃一些蒸紅薯還能保護心血管,因爲蒸熟的紅薯中含有豐富微量元素鉀和鎂,這些物質不但能提高人類心臟功能,還能促使血管擴張,而且能維持人體內部鉀鈉平衡可防止血壓血脂升高,堅持食用還能降低動脈硬化的發病率,對維持人類心血管健康有特別明顯的好處。
紅薯的功效及作用2
1、紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
2、紅薯有抗糖尿病作用
日本的`研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨牀研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
3、紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現,吸菸的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫。
4、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
5、紅薯有減肥作用。
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會發胖,但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物,同時能有效地阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥健美,防止亞健康和通便排毒。
6、紅薯是長壽食品。
中國有兩個長壽之鄉,究其原因是兩地農民常以番薯作主食之故;目前,日本、美國等國家已把番薯作爲嬰幼兒的輔助食品;番薯所含一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚、延緩衰老有一定作用。
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