青梅的功效與作用
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青梅的功效與作用,青梅是一種酸度很高的水果,一般來說,我們都不直接吃,而是用來做蜜餞或者泡酒,這種水果個大皮薄,食用之後對我們的身體有很多好處,我們一起具體來聊聊青梅的功效與作用
青梅的功效與作用1
1、青梅可延緩衰老
青梅這種水果含有多種有機酸和礦物質,這些物質被人體吸收以後可以增加身體各器官的機能,起到延緩衰老的作用,另外青梅中的鈣的含量也很高,能預防中老年人骨質疏鬆的出現。青梅還能軟化血管,促進組織再生,能經常食用能起到美容和美髮的作用,對減少人類衰老症狀的出現,作用比較明顯。
2、青梅能調節腸胃
青梅對腸胃有明顯的調節作用,它裏面的多種酸性成分,不但能加快腸道運動,也能清理腸道中積存的垃圾,同時還能起到收縮腸壁的作用,對人類的便祕有明顯的緩解作用,另外青梅的酸味,也能促進人體胃部消化液的分泌,食用以後能起到健胃和促進消化的作用。
3、青梅可驅蟲抗過敏
青梅是一種具有消炎功效的特色水果,它對人體中的多種病菌都有消除作用,另外它還能減少身體對某些物質的敏感度,起到預防過敏的作用。青梅對蛔蟲還有很強的消滅和抑制作用,人們食用以後可以有效的清除體內的蛔蟲,減少蛔蟲對人體的傷害。
青梅的功效與作用2
青梅酒青梅要用鹽洗嗎
建議用鹽清洗青梅之後再泡酒,原因如下:
1、清除茸毛、農藥殘留
由於青梅外皮中身含有一些白色小絨毛,這當中容易藏匿污垢、細菌。並且含有一定的農藥殘留,在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍,再浸泡一段時間(30-60分鐘),有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留,顯得更加衛生健康。
2、去除苦澀味
另外,用鹽水清洗或者浸泡青梅,並且翻動及揉搓,還有利於去除青梅的苦澀味。由於青梅外皮中含有不少的鞣酸,這種成分很是苦澀,有鹽水浸泡具有一定的消除作用。
青梅酒泡完青梅怎麼吃
1、直接吃
泡過酒的.青梅可以直接吃,其中含有豐富果酸、礦物質,具有一定營養價值,但是口感並不好,由於浸泡之後的青梅吸收了很多酒精,經過長時間的發酵,但是感興趣的話也可以嘗試看。
2、製成酸梅醬
泡過酒的青梅適合用來製作酸梅醬,味道酸甜美味,做法也很簡單。並且做成酸梅醬之後,不但可以用來做酸甜菜式,還可以用來泡酸梅湯喝,尤其在炎炎夏日,加點冰塊,實在是不錯的清涼飲料。
食材:泡酒青梅500克,冰糖200克(搗碎)、半個檸檬的汁、白醋2湯匙。
做法:
先將洗淨的泡酒青梅與冰糖混在一起,倒入適量白醋,放進電壓鍋裏壓20分鐘。
壓完的酸梅,將酸梅搗爛,放瓦鍋裏用慢火熬一下。
加檸檬汁,熬至濃稠狀即可。
製成酸話梅
另外,泡酒之後的青梅同樣合適用來製作酸話梅。並且做法更加簡單,衛生美味、酸甜開胃。
做法:
將酒中青梅撈出,瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水分,直接放在陽光下曬乾。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存,避免變質壞掉。
青梅酒怎麼做好喝
挑出外皮有破損、不新鮮,腐爛的青梅。
將青梅倒入鹽水中, 翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
之後用牙籤剔除梅蒂,清水把所有鹽份洗去。
放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
讓青梅先泡兩星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皺紋。
這時加入15-20 片的幹紫蘇葉, 爲梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
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