木耳能和洋蔥一起吃嗎
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木耳能和洋蔥一起吃嗎,木耳和洋蔥都是我們平時喜歡的食物,對人體的身體也很好,所以我們都很喜歡。可是爲了避免食物之間的相生相剋,我們還是要注意一下木耳能和洋蔥是否能一起吃
木耳能和洋蔥一起吃嗎1
木耳和洋蔥可以一起吃
可以做炒菜燉菜和涼拌菜,炒菜燉菜配上肉紅燒很好吃,夏天適合做涼拌菜,很清爽,醃製洋蔥時候放一些糖口感會很好,而且隔頓吃還不會變色。洋蔥和木耳一起吃可防癌、防心腦血管病、抗衰老、養血活血通瘀都有好處。
洋蔥炒木耳的做法
主料:黑木耳20克
調料:食鹽2克、蒜3瓣、生抽10毫升、香醋30毫升、香油5毫升、洋蔥1/2個、白糖5克、朝天椒2個
黑木耳拌洋蔥的做法
1、木耳用冷水泡發,反覆沖洗乾淨,剪去老根後撕成小朵。
2、洋蔥洗淨切成細絲,大蒜剁成蒜蓉,朝天椒切小段,鍋中倒入清水大火燒開,放入木耳汆燙約1分鐘,撈出過冷水後瀝掉水分。
3、將香醋、生抽、香油、白糖、食鹽、蒜蓉和野山椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁。
4、將木耳和洋蔥放入一個大碗中,倒入調味汁攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1、泡發黑木耳最好用冷水浸泡,這樣口感爽脆,最好不要用開水泡,那樣雖然可以縮短時間快速泡發,但口感會差些。
2、醋的種類很多,可以根據喜好選擇,或是用蘋果醋代替也別有風味。
3、可以根據自己的喜好添加其它蔬菜,比如黃瓜、香菜、蘿蔔等。
4、拌好後稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。
5、黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的.食材,黑木耳含有豐富的膠質,對人體的消化系統有很好的清潤作用,還具有抗血凝,抗血栓形成,促進免疫、調節血脂,抗動脈粥樣硬化,降血糖,延緩衰老作用。洋蔥也是天然的血液稀釋劑,能降低血液黏度,預防血栓形成作用。經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
洋蔥和木耳能一起吃的好處
洋蔥內的洋蔥素具有活血通瘀的作用,對心腦血管病有一定的預防、及輔助治療作用。
木耳屬菌類食物,大凡菌類都有排毒散瘀的作用,從而不給腫瘤留有萌發的餘地。
二者相加,正是一道絕佳的膳食組方。當然了,它還沒有到了可以代替藥物治療的地步。
木耳能和洋蔥一起吃嗎2
木耳的質量好壞怎麼看呢?
1、黑木耳鑑別黑木耳由於生長環境不同、採收季節不同和晾曬程度不同,會形成5種次品耳。其品種特徵如下:
拳耳:因在陰雨多溼季節晾曬不及時所形成的,在翻曬時互相粘裹所致的拳頭狀木耳。
流耳:在高溫、高溼條件下,採收不及時而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。
流失耳:因高溫、高溼導致木耳膠質溢出,肉質破壞而失去商品價值的木耳。
蟲蛀耳:被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。
黴爛耳:木耳保管不善,被潮氣侵蝕後形成結塊發黴變質的木耳。
木耳質量感官鑑別要求如下:
良質:耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳;朵片完整,不能通過直徑2釐米的篩眼;耳片厚度1毫米以上;雜質含量不得超過0.3%。
次質:耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳;朵片基本完整,不能通過直徑1釐米的篩眼;耳片厚度在0.7毫米以上;雜質含量不超過0.5%。
劣質:耳片色澤多爲黑褐色至淺棕色;拳耳不得超過1%,流耳不得超過0.5%,不得混有流失耳、蟲蛀耳、黴爛耳;朵片小,狀成碎片,不能通過直徑0.4cm的篩眼;耳片厚度0.7mm以下,雜質含量不得超過1%。
銀耳鑑別銀耳又稱白木耳
素有“菌中之冠”的稱號,它含有17種氨基酸和多種維生素及肝糖,是一種營養價值很高、很珍貴的膠質食用菌和藥用菌。它不僅是席間珍品,而且在祖國醫學中也是一味久負盛名的良藥。
良質銀耳:乾燥,色澤潔白;肉厚而朵整,圓形傘蓋直徑3cm以上;無蒂頭,無雜質。
次質銀耳:乾燥,色白而略帶米黃色;整朵,肉略薄,圓形傘蓋直徑1.3cm以上;無蒂頭,無雜質。
劣質銀耳:米黃色略偏白;整朵,朵形不正,肉薄而有斑點,不幹燥;帶蒂頭,有雜質,傘蓋直徑在1.3cm以下。
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