蘑菇能和木耳一起炒嗎
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蘑菇能和木耳一起炒嗎?很多人在做菜的時候,都會把一些可以放在一起的蔬菜類的食物一起炒,這樣不僅更加美味,做出來的食物好處也更強。接下來就由小編帶你瞭解蘑菇能和木耳一起炒嗎。
蘑菇能和木耳一起炒嗎1
1、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同屬食用菌類,並且不相剋,所以兩者可以一起吃。前面說到蘑菇富含各種維生素、礦物質以及人體必需氨基酸,營養價值極高。木耳的營養價值更高,更有“菌中之冠”之名,可見木耳的營養價值之高。
2、蘑菇木耳營養成分
蘑菇的營養成分:
蘑菇富含各種天然維生素,可以促進代謝,維生素的還原作用更有抗衰老之功;還含有多種礦物質,微量元素是人體不可缺少但是又容易流失的營養物質,蘑菇可以補充;最重要的.一點是,蘑菇還含有多種人體必需氨基酸,可以補充蛋白質,增強機體抵抗力,還有抗癌抗腫瘤功效。
木耳的營養成分:
木耳同樣是富含各種蛋白質、維生素、多糖、礦物質、脂肪等等營養物質,所以木耳同樣有促進代謝、延緩衰老以及增強抵抗力等的功效;但是木耳還有一個很重要的功效,木耳有抗血小板凝集、軟化血管的作用,可以起到抗血栓的作用,所以很適合中老年人食用,可以防治動脈粥樣硬化。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇與木耳同食一般清炒最是簡單好吃,做法:
(1)準備食材,蘑菇木耳洗淨,蘑菇手撕,蔥蒜姜切末備好。
(2)食用油加熱,將姜和蒜放入油中爆一下,蘑菇下鍋翻炒至7分熟的樣子,木耳下鍋同時翻炒,加佐料調味,可以加一些耗油。
(3)起鍋之前加上一些蔥即可。
蘑菇能和木耳一起炒嗎2
蘑菇能和木耳一起吃嗎
能。木耳是我國主要食用菌品種之一。它的營養價值十分豐富,其蛋白質中不僅含有人體所必需的8種氨基酸,而且賴氨酸和亮氨酸含量特別高。同時,維生素含量遠遠高於一般蔬菜,因而,它是一種高蛋白、低脂肪食品。黑木耳的藥用價值也很明顯,有清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛的作用,對痔瘡出血、產後虛弱、寒溼性腰腿疼痛有明顯療效。特別是黑木耳有潤肺和清滌胃腸作用,因而是紡織工人、理髮工人和礦山工人的重要保健食品。
蘑菇類多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制腫瘤的發生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓,是一種降壓劑,所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。
木耳和蘑菇的區別:黑木耳,是木耳的一種。因其生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。本品既可食用,又可入藥,是藥食兼用之品。黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體,多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上,原爲野生,現多爲人工培植。蘑菇屬於草腐生菌類,常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料,原料堆制的碳氮比爲30:1,蘑菇菌絲體生長適溫爲22—26℃,子實體發生的適溫爲14—18℃,屬於偏低溫恆結實性菌類,一般安排在秋季栽培。
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