鞣酸含量高吃香蕉可導致便祕

鞣酸含量高吃香蕉可導致便祕，香蕉是一款非常好吃的水果，可以說家喻戶曉，人人都愛吃，並且它也有很多好處，那麼你知道嗎，什麼情況下吃香蕉非但沒好處，反而會引起便祕呢，這是因爲鞣酸含量高吃香蕉可導致便祕。

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蕉中含有的大量的鞣酸，有很強的收斂作用，可將糞便結成乾硬糞便，從而造成便祕。

在日常生活中，很多人都認爲吃香蕉能夠起到潤腸通便的作用，所以有些便祕的人會經常吃香蕉。然而，香蕉對於有的人不但不能解決便祕，反而卻造成了大便祕結。難怪有便祕的病人常常納悶：爲何越吃香蕉越解不出大便？因爲香蕉並不能起到潤腸通便的作用。

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，爲了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。

可以起到潤腸通便作用的食物有很多，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，因此蘋果在通便問題上能起到雙向調節的作用。當大便祕結時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。蘋果中的果膠可以吸收於自己本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟易於排出，可以解除便祕之憂。當大便瀉泄時，蘋果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋果的這種“雙向調節”作用十分柔和，尤其適用於老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便祕的功效。

鞣酸含量高吃香蕉可導致便祕2

一說起便祕，大家都會想起治療便祕的良方--香蕉。人們都說吃香蕉有通便的.作用，可以預防便祕。但是不少人或許“吃香蕉可以預防便祕”這種說法真的正確嗎?哪些食物有潤腸通便的作用呢?

大家認爲吃香蕉能預防便祕是一種認識誤區，其實並非所有的香蕉都具有潤腸作用。只有熟透的香蕉纔有上述功能，因爲香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。

同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。

但是如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便祕。現在的香蕉爲了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下。

因此我們吃到的香蕉很多是經過催熟後才成熟的，雖然已嘗不出生香蕉的澀味了，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而會發生明顯的便祕。

其實除了香蕉以外，還有很多可以起到潤腸通便作用的食物，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，可以吸收本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟 易於排出，解除便祕之憂，而且作用十分柔和，尤其適於老人和嬰幼兒。

另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便祕的功效。

在便祕的時候不妨不要執着和迷信於某一種水果或者蔬菜的作用，不妨多多瞭解其他蔬果的效用，針對自己的體質和實際情況進行綜合的選擇和調理，纔會更有利於您的身體健康調理哦。

拔絲香蕉想必大家都很熟悉，在飯店裏都吃過。拔絲香蕉其實應該算是一個增肥食譜。因爲它要經過油炸，又要包裹厚厚的一層糖水，其熱量大得驚人，有助於瘦子增肥。

拔絲香蕉的做法：1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。

2、油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例爲1：50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。

3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更爲香脆。

香蕉一次吃不完，如放在冰箱裏或保存於一般條件下，香蕉會凍壞或變黑如果把香蕉放在食品包裝袋或無毒塑料簿膜袋內，紮緊袋口，使之不透氣，即可保鮮一週以上。