蟲草青口雞湯
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蟲草青口雞湯。大家都說是在廣東,廣東人是什麼都吃的,他們也最會煲湯,其實在廣東多喝湯可以增強免疫力的,因爲湯裏面放了多少種食材和藥材,接下來,小編就爲大家分享一款增強免疫力的湯,蟲草青口雞湯,希望大家喜歡。
蟲草青口雞湯1
食材清單
蟲草8g
老母雞1/2只
青口8g
料酒 5克
八角1個
桂皮1/2片
小蔥 5克
鹽2g
姜 10克
蒜瓣 8克
製作步驟
步驟1、準備食材,所有食材的量可以根據需求增加。
步驟2、首先將母雞清洗乾淨,再用食品剪刀,剪小塊焯水:鍋中加入純淨水,將雞塊冷水入鍋,大火燒開,煮2分鐘,撈出用溫水反覆沖洗雞塊,把雞塊上的雜質全部清洗乾淨。
步驟3、準備一口砂鍋,加入純淨水,再加入八角,桂皮,薑片,蒜瓣,小蔥。(切記一次性加夠水量)
步驟4、再加入焯過水的.雞塊。(雞塊焯水後再用溫水沖洗,這樣燒開後幾乎沒有沫子呦)
步驟5、再加入料酒,大火燒開,轉小火慢熬,時間約50分鐘。(時間也要根據你選雞的年齡另定)
步驟6、50分鐘後加入蟲草,青口肉,繼續熬20分鐘左右,加入鹽煮5分鐘可以關火。
步驟7、盛出即可食用,冬季進補湯。
步驟8、天冷最佳之選,香而不膩。
小貼士
1.食材可以根據個人胃口增加。
2.燒雞湯,首先“雞”一定要焯水,焯水後必須要用溫水反覆沖洗,這樣熬出來的湯不腥不膩,纔好喝。
3.這道湯裏面還可以選擇放你喜歡的蔬菜,木耳等都可以。
4.我選用的是青口肉,所以無需清理。
蟲草青口雞湯2
食材
1、那曲冬蟲夏草12條(約10g),公雞1只(約500g),姜15g,大蔥15g,鹽8g,料酒。
製作方法
1、宰殺一隻公雞,將公雞洗淨,去爪及內臟,放入沸水鍋內氽煮片刻,撈出後,用涼水洗淨。
2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;姜、蔥白洗淨、切片,待用。
3、將雞切成大塊,放入鍋內加水、料酒,用大火煮沸後改小火煲2小時。
4、冬蟲夏草,先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後,將煲熟的雞肉和湯,倒入燉盅內,同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味,再加蓋再上籠溫火燉1小時,即可得美味雞湯食用。 [2]
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