超下飯的木耳大蔥炒肉

木耳炒肉也是一道經典的美食，是一道可以讓人食慾大增的美食，那麼對於超下飯的木耳大蔥炒肉該怎麼做呢？下面是小編詳細整理的木耳大蔥炒肉的製作方法，希望能幫到大家，歡迎閱讀，謝謝。

超下飯的木耳大蔥炒肉1

超下飯的木耳大蔥炒肉

去婆婆家吃過幾次這個炒肉，當時就被這濃濃的肉香味吸引了。找了個機會跟着公公學做的這道【木耳大蔥炒肉】，自己嘗試過幾次，每次都很成功～操作特別簡單！好吃又下飯，剩餘的油還可以拌麪吃～真的爽歪歪！

用料

超下飯的木耳大蔥炒肉的做法 備齊所需食材，豬裏脊肉（挑選筋少一些的）、彎蔥（直蔥也行）、木耳（沒木耳也可以不用放）、生薑、胡椒粉、食用澱粉等等。

先把木耳泡起來～冷熱水均可，加點白砂糖能更快泡發。

把蔥切碎一些這樣更能入味！備用

生薑切絲備用。

豬肉切小片，也是爲了更入味。

把薑絲、生抽、老抽、鹽、胡椒粉全部適量放進去，攪拌均勻。

把食用澱粉放點水調成汁倒入肉裏一起攪拌。

倒入食用油（可以多放些）攪拌均勻，這一步很重要，加油後肉嫩更嫩～

所有佐料都倒入攪拌均勻，醃製10分鐘。

趁着醃肉時間，把泡發好的木耳處理一下根部，清洗乾淨切碎待用。

所有食材準備就緒，就等着下鍋啦！

熱鍋冷油，開大火燒至8成熱。喜歡吃辣椒的朋友可以放一些幹辣椒油炸焦黃，在放肉炒。

倒入肉快速攪動翻炒，只要肉變色後大約10秒鐘就起鍋。

鍋底留油，倒入木耳和蔥翻炒2～3分鐘。

蔥和木耳炒熟後倒入剛纔炒好的肉，撒點食用鹽，味精（可加可不加），翻炒1分鐘左右就可以出鍋啦～

開吃～ 吃剩的'油還可以拌麪吃喲～

小貼士

1，要捨得放油，炒菜後多餘的可以用來炒其他菜，也可以拌麪拌米線吃，很香的。2，單獨用大蔥炒肉也是很好吃的，木耳不是必須，也可以用其他食材代替木耳。

超下飯的木耳大蔥炒肉2

1、把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末

2、把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 醃製十五分鐘

3、鍋裏燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘

4、一分鐘後木耳絲撈起然後放着旁邊備用

5、鍋裏放油燒熱 放入醃好的肉片 炒至變色盛出

6、然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）

7、炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒

8、放入辣椒

9、辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）

10、炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嚐嚐鹹淡 淡了可以再放一點點鹽

11、然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧