菠菜的功效與作用有哪些

菠菜的功效與作用有哪些，菠菜在日常生活中是一種常吃的蔬菜，它有很多別名的，每個地方的叫法都不一樣，對人體也是有很多好的的，所以很多人都很喜歡吃，下面小編分享菠菜的功效與作用有哪些，一起來看下吧。

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菠菜的別名：

菠棱菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜

菠菜的功效與作用：

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

菠菜的營養價值：

1、通腸導便、防治痔瘡：

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；

2、促進生長髮育、增強抗病能力：

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；

3、保障營養、增進健康：

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的.作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜適合人羣：

一般人羣均可食用。

1、菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；

2、不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜做法指導：

1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“薑汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

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菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，古代阿拉伯人稱它爲“蔬菜之王”，具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效。

菠菜營養豐富，它的顯著特點是含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B6，並含有大量的水分、蛋白質和碳水化合物，同時還是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的優質來源，是保護眼睛、平衡血壓的高手，也是補充體力、防止貧血的專家之一。

菠菜養顏功效極佳，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤。所含類胰島素樣物質能保持血糖穩定。含量豐富的B族維生素能防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。大量的抗氧化劑有助於防止大腦老化，防治老年癡呆症。可保護視力，降低視網膜退化的危險。菠菜還長於清理人體腸胃熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥，可防治便祕。

菠菜還有以下三個食療功效：

1、治糖尿病：菠菜根100克，雞內金15克。兩者加水煎，每日3次飲服。

2、治痔瘡：菠菜500克，豬血250克。將菠菜洗淨切段，豬血切塊，加清水適量，煮湯，調味後服食，亦可佐餐。每日或隔日1次，連服2～3次。

3、治夜盲症：菠菜500克。洗淨，搗爛，擠汁，1日內分3次服完。

此外，提醒大家食用菠菜時，儘可能與海帶、蔬菜、水果等鹼性食品同食，可促使草酸鈣溶解排出，防止結石。特別是電腦工作者、愛美人士、糖尿病患者、中老年人適合常吃菠菜。但是嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉病患者忌食菠菜。