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材料
主料：帶頭蝦；
輔料：大蒜碎、青紅椒；
調料：幹辣椒、麪包糠、豆豉等；
做法
（1）蝦裹上一層生粉，油溫達到-六成熱的.時候放入炸制；
（2）大蒜切碎放在水裏，把粘液洗掉，擠幹水分也放入油鍋中，調成中火；
（3）倒入麪包糠或者饅頭渣扎到大蒜黃色撈出備用；
（4）鍋中放-入豆豉、幹辣椒、青紅椒、炸好的蒜蓉，然後鹽、味精和白糖，按照一比二比四的比例放入；
（5）炒出香味之後再倒入蝦開大火炒勻，即可出鍋裝盤。
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