瞭解土豆泥的做法
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土豆泥的做法一
材料:土豆1個,鮮肉50g,鹽3g,雞精5g,胡椒粉3g,油適量
做法:
1、先把買回的土豆去皮,洗淨;
2、把肉切成小小的丁;
3、然後往鍋裏放油,等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裏面翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水;
4、大約十分鐘的時候,要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀,然後再接着燉,到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。
溫馨提示:油不要太多,炒到變色的時候就放清水。
土豆泥的做法二
材料:土豆3個,香菇5-6朵,鹽,香蔥,香菜,花椒,八角,幹辣椒,香油適量
做法:
1、土豆去皮,洗淨放入鍋中煮;
2、在煮土豆的過程成中,香菇洗淨,用涼水泡發,香蔥香菜分別洗淨,切碎,備用;
3、將泡好的香菇撈出,切成小丁,備用,另外注意泡香菇的水不要倒掉;
4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中,用勺子膩成泥;
5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻;
6、把八角、花椒以及幹辣椒倒入油鍋中爆香,再將它們全部撈出,再把切好的`香蔥、香菜、香菇丁,加鹽放入油中爆香,炒好之後把它們全部倒入土豆泥中拌勻,淋入香油,美味的土豆泥就可以上餐桌了。
烹飪小技巧:
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中,所以泡香菇之前要把香菇洗乾淨。因爲加入泡過香菇的水之後,不僅容易入口,而且還保留了香菇的香味。
2、香菇要切成精量小的丁。
3、炒香蔥,香菜香菇的時候放的鹽,要多放些。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個幹辣椒爆香。
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