雞刨豆腐的經典做法
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做法:
豆腐洗淨控水,盛在碗中,用炒勺碾碎,也不要太碎,比小拇指肚略微小點兒就行
小蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液
起鍋熱油,先將一半小蔥花下鍋,炒出香味兒
然後倒入豆腐碎,快速翻炒
將打散的蛋液倒入,繼續翻炒,呈現出小顆粒狀,將剩下的一半小蔥花放進去一起炒
加一點點鹽、一點點白胡椒粉、一點點雞精,出鍋
一斤豆腐最好配兩個雞蛋,炒出來黃黃白白,顏色好看,口感也好。
1、可以算是一道“零廚藝”的菜,對於新手來說,也木有失敗之說,各位好朋友大膽滴“刨”,隨意滴“刨” ,盡情滴“刨”,因爲它不管您怎麼“刨”,它都狠好吃。
2、看着不起眼的一道菜,卻意想不到的好吃,真的!連一貫挑剔的'兒子都拌着米飯,一口氣吃了兩大碗。兒子平時除了愛吃肉,最愛的豆腐菜還有一個“豆腐圓子”。都是豆腐碎做成,兩菜有什麼區別?用他自己的話說,一個是豆腐和肉,一個是豆腐和雞蛋。搗搗碎和米飯一拌,很香很好吃!
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