怎樣紅燒牛排骨纔好吃
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怎樣紅燒牛排骨纔好吃, 相信有不少朋友是很喜歡吃牛肉,因爲牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低吃了不會長胖,但是今爲大家介紹一款不一樣的特別料理,那就是紅燒牛排骨,下面一起來看看怎樣紅燒牛排骨纔好吃。
怎樣紅燒牛排骨纔好吃1
紅燒牛排骨的做法教程:
1、牛排剁成塊洗淨。
2、準備配料蔥切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,幹辣椒適量。
3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
4、鍋內放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉。
5、在熱油裏放入姜和辣椒。
6、倒入焯過水的排骨翻炒。
7、炒一會之後放醬油上色,放料酒去腥味,繼續翻炒。
8、等炒的沒水分了,就倒入開水開始燉,這時可以把鹽和糖放入好入味。因爲牛肉不太好燉爛,我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏,放上蔥和自己配的`調料,燜30分鐘。
9、燜好后里面還有很多湯汁,就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就做好了,可以上桌享用了。
紅燒牛排骨的做法小技巧:
1、牛肉生炒的話水分很大,所以要用滾水焯一下。
2、牛肉不是很容易燉爛,我就特意把 所有的料放完後用高壓鍋燜30分鐘,這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。
現在這道紅燒牛排骨的簡單做法就介紹完成了,可以說法是一道很經典的減肥美食喲,先不說吃到嘴裏味道怎麼樣,光是聞到牛肉那香氣撲鼻的香味就讓人流口水了。
怎樣紅燒牛排骨纔好吃2
步驟:
將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水,撇去浮末,撈出待用。
準備香料包。
將香料包放入砂鍋中,冷水下入牛排骨,大火燒開五分鐘,然後轉小火慢燉。
一個小時後調入少量鹽,一個半小時後將排骨撈出,放入另一個鍋中,加入少許牛肉湯。
加入事先炒制的糖色,大火燒開上色。
根據個人口味調入適量鹽
牛排上色後,湯汁減少,調入少量水澱粉,勾明芡。
燉好的牛排骨盛出裝盤。
撒入香菜末點綴,即可食用。
注意事項
鹽分兩次加,第一次是爲了牛肉入味,第二次是爲了個人口味調節,不能一次加完,很容易太鹹。
糖色包含甜味,所以不用單獨加糖。
牛排骨在焯水前最好用冷水長時間浸泡出血水,否則焯水時浮末太多。
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