關於菱角的功效與作用

關於菱角的功效與作用，現在正是吃菱角的時候，菱角是一種較爲常見的水生植物，菱角可以滋補益氣，還可以幫助減肥，菱角煮熟了吃非常好吃。菱角的食用方法有哪些？你知道菱角有什麼功效與作用嗎？

菱角的功效與作用1

菱角是秋冬季非常受歡迎的一種果實，而且是長在水裏的一種，別稱水中落花生。名字很美，菱角的功效與作用非常多，其營養價值豐富，還可以生吃熟吃等多種吃法，口感清甜，價格也不貴，所以千萬不要錯過這款美食。

菱角的功效與作用

1、防癌抗癌

菱角是具有抗癌作用的藥用植物，其防癌抗癌的原因是其含有名爲AH-13的抗癌物質，這種物質能夠對腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用，所以瞭解菱角的功效與作用是很有幫助的。

2、補脾益氣

《本草綱目》中就有記載，菱角可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，是一種很好的滋補品，另外還可以磨成粉食用，菱角粉粥對腸胃有益，經常食用菱角對身體有很好的補脾益氣功效。

3、清毒治瘡

菱角有清暑解毒、解酒毒的作用，平常吃一些菱角能夠預防多種皮膚病發生，比如出現黃水瘡或皮炎，以及小兒頭瘡等多種常見皮膚病時，都可以菱角或菱角粉來進行緩解和治療，不僅可以吃，還可以將菱角粉外敷在病變的地方，也能夠減輕病情。

4、減肥瘦身

菱角含有豐富的纖維素，能夠增加人體飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，還含有豐富的膳食纖維能加快腸胃蠕動，促進人體代謝，防止脂肪在身體內滯留，並加快人體多餘脂肪的燃燒，起到降脂減肥的功效，所以女性瞭解菱角的功效與作用，會更加喜歡。

5、補充微量元素

菱角的營養價值是非常高的，不但有豐富蛋白質和葡萄糖，還有鈣、鋅等微量元素的.含量都比較高，能滿足人體正常代謝時，對這些營養素的需求，另外還能夠強身健體，預防多種疾病的發生，不過其性寒，一次也不宜吃太多，否則也容易引起腹痛腹瀉。

菱角的功效與作用2

1、菱角的介紹

一種水生植物。又稱“菱角兒”。中國南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳雙角，俗稱菱角。生長在湖裏，菱角藤長綠葉子，葉子形狀爲菱形，故果實稱菱角兒。莖爲紫紅色，開鮮豔的黃色小花。

菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”爲堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，纔可以看得見，通常在進入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。

1、別名：芰、水菱、風菱、烏菱、水慄、菱實、芰實、水栗子

2、禁忌人羣：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。

3、適宜人羣：一般人羣均可食用

4、菱角的熱量表（每100克）

熱量（大卡）98

蛋白質（克）4.5

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）21.4

膳食纖維（克）1.7

維生素A（微克）2

胡蘿蔔素（微克）10

維生素B1（毫克）0.19

維生素B2（毫克）0.06

煙酸（毫克）1.5

維生素C（毫克）13

鈣（毫克）7

磷（毫克）93

鉀（毫克）437

鈉（毫克）5.8

鎂（毫克）49

鐵（毫克）0.6

鋅（毫克）0.62

銅（毫克）0.18

錳（毫克）0.38

5、菱角的選購

將菱角放置於水中，較熟成的菱角會沉在水底，重者爲佳。浮在水面上的較嫩。

6、菱角的存儲

置於陰涼乾燥處保存。

7、菱角不能和什麼同吃

菱角+豬肚：引發腹痛

2、菱角的功效與作用

1、補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

2、抗癌

菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

3、減肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

4、緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

3、菱角的營養價值

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。

4、菱角的食用方法

1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱爲好，熟食以肉質潔白的老菱爲佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認爲是風味獨特的好菜餚。

2、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

5、西芹炒菱角

材料：

西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，澱粉，蔥，姜

做法：

1、西芹擇洗乾淨，切菱形片；和菱角（黃河用的是罐頭菱角）一起飛水

2、蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即可