百香果表面長黴還能吃嗎
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百香果表面長黴還能吃嗎,百香果是目前比較受歡迎的水果之一,百香果口感酸甜,多被用於泡水喝或者直接食用。百香果存放久了表面很容易長黴,那麼百香果表面長黴還能吃嗎?
百香果外殼發黴不能繼續食用了。
百香果的營養成分十分豐富,水分很多,很容易就會在表面滋生細菌,一旦長了黴菌會使整個水果受到感染,雖然肉眼有時候看不到,但黴菌在水果內已經開始繁衍了,果肉中已經產生了毒素,不宜繼續食用。
食用外殼發黴的百香果的危害
百香果的外殼發黴,說明黴菌已經浸染到了百香果的內部,繼續食用黴變食物或被黴毒素污染的食物後出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,雖然1-2天多能痊癒,但還是不要吃外殼黴變的百香果。
百香果保存方法
1、放在通風乾燥處
百香果同香蕉一樣都是呼吸型果實,果實本身的乙烯受體會啓動成熟反應,成熟時會散發熱量和氣體,故需要痛風存放。常溫通風乾燥環境下,百香果可以存放大概一個星期左右,此時百香果外皮會有點幹皺,但果肉和果汁影響不大,還算是新鮮階段。
2、冷藏
買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好,然後放進冰箱保鮮層冷藏,想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間,但是果肉口感會稍微變差。
3、做成百香果製品
如果希望隨時能品嚐到百香果獨特的風味,可以將它做成各種百香果食品,下面小編就推薦兩種。
百香果怎麼吃好吃
1、百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗淨擦乾,將百香果切開,用勺子把果肉挖進乾淨乾燥的玻璃容器,然後密封放進冰箱儲存,想吃的時候舀一些用溫水泡水喝,可以再加點蜂蜜跟檸檬。
2、百香果醬
與其他果醬做法一樣,將百香果洗淨對切,用勺子挖出果肉調入白砂糖攪拌均勻,放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不鏽鋼鍋加熱煮沸,再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可,趁熱裝入罐頭瓶中密封,待冷卻後放入冰箱。
如何挑選新鮮百香果
在選購百香果時,需選擇那種果形比較端正的,外皮看不到有任何明顯的缺陷或凸起。另外,還要儘量選擇表皮的綠色已經減退了的百香果,這類果比較接近成熟,買回來儲藏一小段時間後,吃起來口感更佳。
1、百香果外殼發黴了還能吃嗎
不建議再吃。
百香果的外殼出現了發黴的情況是不建議再繼續食用的,外殼表面出現了黴菌,那裏面的果肉也會受到一定的影響,即使果肉看起來沒有異樣,但是黴菌在水果內已經開始繁衍了,再繼續食用會對健康造成影響,因此買回來的百香果要儘快吃完。
2、百香果外殼皺了還能吃嗎
可以。
百香果外殼變皺是成熟的表現,熟過頭或者是放置時間一長外殼中的水分就會慢慢流失,使得果皮變皺,這樣的百香果只要沒有出現發黴變質的`情況都是可以繼續食用的,且百香果皮皺之後糖分含量會更高,這樣的百香果吃起來口感更好,味道更甜。
3、百香果怎麼保存不會發黴
冷藏保存
將百香果外殼清洗乾淨晾乾,再將百香果一個個用保鮮膜單獨包起來,在放入冰箱中冷藏保存即可,想吃的時候隨時拿出來,這樣既能防止發黴又能保持百香果的新鮮。
製成果醬
將百香果的果肉挖出來,裝入可密封的玻璃罐中,還可以加入冰糖或者是蜂蜜,攪拌均勻,這樣就製成的百香果果醬,直接放冰箱中保存即可,一般能保存1-2個月左右。
凍成冰塊
還可以買一個一次性冰塊袋,將百香果切開,果肉裝入袋子中密封好放冰箱中冷凍保存,要吃的時候那一塊出來泡水即可。
4、百香果不適宜人羣
消化道潰瘍患者
百香果中果酸含量非常高,所以不建議有消化道潰瘍疾病的人羣使用,不然使用後會刺激胃酸的分泌,這樣會加重對潰瘍面的刺激,嚴重還可能出現胃出血的情況。
過敏人羣
過敏性體質人羣也要謹慎食用百香果,不然食用不當會有誘發過敏的可能。
1、百香果外殼發黴長毛了還能吃嗎
水果一旦發黴,就應該丟掉,否則長期吃下肚,就會對健康造成影響。水果水分很多,一旦長黴菌,很容易進行滲透,導致整顆水果受到黴菌的污染。張智傑表示,黴菌主要以真菌爲主,不小心吃進肚子,輕微可能頭暈、噁心、嘔吐,若情況嚴重,恐怕會造成神經系統的傷害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因,也和常吃到發黴食物有關。
2、水果其他損傷導致的潰爛可短期內吃完
(1)機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位,只是因爲碰撞,細胞發生了破損,細胞質溢出。同時,由於細胞損傷,一些無色的多酚類物質被轉化爲深色的醌類物質,使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完,這類“壞果子”並不會影響我們的健康。
低溫凍傷類的水果也可在短期內吃完。
(2)低溫凍傷
在低溫條件下,水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低,不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性,破壞細胞結構。另一方面,低溫還能提高果膠酯酶的活性,這種酶會分解不溶性的果膠,從而使水果變軟。放在冰箱裏的果皮還會變黑,這是因爲果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚類聚合爲多酚,這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。
此外,果皮的細胞膜破損之後,會釋放出多巴胺,在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應,生成棕色物質。這樣一來,水果就變得又黑又軟,不堪食用了。放在冰箱裏的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑,那也是由於低溫影響了細胞膜作爲“城牆”的功能,最終引起細胞壞死。
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