菌菇的營養價值有哪些
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菌菇的營養價值有哪些,很多人都喜愛吃菌菇這樣的食物,蘑菇的營養價值非常高,這樣的食物做出來的美食無疑是十分美味的,令人難以忘懷,下面爲大家分享菌菇的營養價值有哪些。
一、菌菇類的營養價值
1、菌菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的,都有此項功能。
2、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便祕。
3、菌菇熱量低,菌菇裏的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20的大卡,是很好的減肥食品。
4、菌菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且氨基酸含量豐富。菌菇含有氨基酸多達 17 種,其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富,食用菌菇能增強身體免疫力。
5、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富,有滋補強身的作用。
6、植物纖維含量豐富:含的大量植物纖維,具有防止便祕,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
7、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富,抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
二、菌菇的功效作用
1、香菇含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2、金針菇在日本,人們稱它爲“增智菇”或 “聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
3、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
4、草菇維生素C含量最高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,隨小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上選食品。
5、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
6、猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用,保護胃腸。它含多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化、安眠、平喘,修復平滑肌,胃腸不好和哮喘患者適合多吃。
7、杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
1、平菇
平菇裏面有大量的多糖體,能抗擊惡性腫瘤細胞,提高了人們的抵抗力和免疫力,含有大量的牛磺酸能幫助溶解膽固醇,促進了身體對脂類物質的消化和吸收,另外也能輔助治療植物神經紊亂問題,緩解了更年期綜合症所帶來的症狀。另外平菇也能達到舒筋活絡以及散寒的效果,提高了新陳代謝速度,防止胃潰瘍以及肝炎。
2、金針菇
金針菇裏面含有人體所需要的氨基酸,尤其是精氨酸以及賴氨酸非常的豐富,能促進身體對營養物質的吸收和利用,同時也增強了生物活性,加快了新陳代謝速度,促進了生長和發育。金針菇裏含有的樸菇素。能增強對抗癌細胞的能力,幫助降低膽固醇,防止出現胃腸道潰瘍及肝臟疾病。
3、猴頭菇
猴頭菇屬於低脂肪、高蛋白質的食物,裏面含有大量的不飽和脂肪酸,能促進全身血液循環,降低了膽固醇含量,提高了抵抗力和免疫力,延緩了其衰老。另外裏面有大量的多糖體以及氨基酸,能幫助食物消化,輔助治療胃炎胃潰瘍以及胃癌等。
4、草菇
在草菇裏面含有大量的維生素c,能促進細菌代謝,提高免疫力,同時也具有解毒功效,能結合體內的重金屬,通過大便或者小便的方式排出體外。另外草菇也能達到消食祛熱以及壯陽滋陰的效果,防止出現壞血病,加快了傷口癒合。
5、香菇
香菇裏面含有大量的微量元素、蛋白質以及b族維生素和多種酶,能滋養皮膚,保健身體健康。尤其是含有豐富的硒,能加快皮膚的新陳代謝,幫助抗擊衰老,保持皮膚的潤滑。
6、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇具有提神醒腦以及降血壓的效果,同時防止壞血病,降低了患上癌症的機率,促進了傷口癒合。另外也能夠達到理氣化痰以及潤肺的`功效,防止出現惡性貧血,改善了神經功能,幫助降低血脂。雙孢蘑菇裏面含有大量的銅,能保護人們的中樞神經免疫系統以及血液。
溫馨提示
平時多吃以上菌菇類食物,能給身體帶來一定的好處,冬季可以多吃一些。必須要從正規渠道購買,以免引起食物中毒。
菌菇中含有豐富的維生素D,可以促進骨骼的生長髮育,菌菇中的胡蘿蔔素可以轉化爲維生素A,可以保護視力。所含有的纖維素可以促進胃腸蠕動,促進排毒,降低膽固醇,預防心腦血管疾病,防止便祕。含有大量的蛋白質,多種氨基酸,可以增加人體的免疫力,抗病能力。還含有鈉,鉀,鎂,鐵,鋅等微量元素,可以強身健體。
功效作用
菌菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,具有多達36000個種類,由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲互相綴合形成密集的羣體,稱爲菌絲體。菌菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘,由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。具有抗氧化、減肥、減少食鹽用量、調節膽固醇的功效。
1、抗氧化
菌菇的維生素、無機鹽含量豐富,抗氧化能力較強,可以延緩衰老。愛美女性或想要抗衰老的人士可以食用菌菇。
2、減肥
菌菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低。且菌菇所含有很高的植物纖維素,可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。因而對高血壓、心血管和肥胖症患者適宜食用,且菌菇中的維生素C比一般水果要高,可促進人體的新陳代謝。
營養價值
菌菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的,都有此功效。
菌菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A,因此菌菇有“維生素A寶庫”之稱。有的菌菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便祕。
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