幹黃花菜怎麼泡發
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幹黃花菜怎麼泡發,黃花菜的營養價值是很高的,而且黃花菜在平時吃的是很多的,味道很好,最適合吃的就是在夏天涼拌,營養價值也是很高的,下面看看幹黃花菜怎麼泡發及相關資料。
幹黃花菜怎麼泡發1
在處理幹黃花菜時要先泡後煮,先把黃花菜放在溫水裏浸泡一會兒,待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質,然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裏用開水煮沸,撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時纔可食用,需要注意的一點,要用清水將泡好的黃花菜洗淨,然後再擠幹水分,這樣就基本上可以去除幹黃花菜中的雜質了。
幹黃花菜泡多久可以吃
幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘。
根據黃花菜採購時的顏色,質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。
幹黃花菜怎麼吃
1、將黃花菜用清水浸泡,去除頭尾根。
2、將雞蛋打入碗裏,加鹽攪拌均勻備用。
3、在鍋中加入適當的油,油熱後倒入雞蛋液攤開,小火熱幾秒。
4、再倒入黃花菜翻炒幾下,稍微加點水,然後加鹽、糖、醋、香油適量,再蓋蓋子悶1分鐘;
5、起鍋之前加點蔥花,然後停火出鍋。
幹黃花菜怎麼泡發2
幹黃花菜的泡發方法比較簡單,一般直接用清水泡半個小時左右即可,如果趕時間可以用溫開水泡,具體方法如下:
1、準備一個盆子,放入涼水,把幹黃花菜放裏面泡發半小時;
2、把泡發的水倒掉,去除異味;
3、再用涼水繼續泡發黃花菜;
4、黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟;
5、把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質,摘洗乾淨即可用於烹飪菜餚。
小貼士:如果買的黃花菜顏色爲橙色、金黃色,很可能帶有過量的二氧化硫,建議多泡點時間,倒掉水清洗2-3遍。 泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。
幹黃花菜的選購方法
1、眼觀
菜色黃亮,身條長而粗壯,條杆粗細均勻者爲佳;菜色深黃,略帶微紅,身條略短瘦,條擰不夠均勻者爲中等品;菜色黃帶褐,身條瘦短捲縮、長短很不均句、含布泥沙者爲次品。
2、手握
把黃花菜用手抓起來握緊,手感柔軟有彈性,鬆開很快鬆散的,說明身幹,水分少,質好;如鬆開後不易散開的說明身潮,水分較多;如鬆手時有粘手感覺的,說明已開始變質。
3、鼻聞
聞黃花菜時有清香味的民好;有硫磺昧的是過薰貨;有黴氣的是變質貨;有煙味的是串煙嚴重的。
幹黃花菜怎麼泡發3
一、泡幹黃花菜的步驟
1、準備一個盆子,放入涼水。
2、把幹黃花菜放裏面泡發。
3、黃花菜泡發半小時。
4、把泡發的水倒掉,去除異味。
5、在用涼水繼續泡發黃花菜。
6、黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。
7、把泡發好的黃花菜,去掉根,摘洗乾淨。黃花菜可以涼拌,炒,燉等。
二、幹黃花菜泡多久可以吃
那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯,持續高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結泡,煲湯就不會散開,口感也更脆。
三、黃花菜乾的營養價值
每100克幹黃花菜中含蛋白質10、1克,脂肪1、6克,碳水化合物62、6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿蔔高1、52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。
四、幹黃花菜的做法
1、黃花菜雞蛋湯
材料:雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法:先將黃花菜用冷水洗淨,並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克,煮沸,投入豬瘦肉稍沸,再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿,再煮沸。加入精鹽、醬油即成。
2、黃花粉絲
材料:幹黃花菜100克,乾粉絲100克,鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法:將幹黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗乾淨,碼整齊,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗淨,瀝乾水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。
以上爲大家詳細介紹了泡幹黃花菜的方法、營養價值以及幹黃花菜的做法,大家回家以後可以試着做做看,其實我們爲大家挑選的做法一般都是簡單而且容易上手的,大家不用擔心會不好操作,平時下班都可以做的菜,當然泡發的話還是選擇週末時間比較充裕好。
幹黃花菜的功效與作用
幹黃花菜的營養價值很高,含有的營養元素是很多的,比如卵磷脂,可以幫助人體抗衰老,還有改善大腦的作用,所以要健腦的話就可以多吃幹黃花菜的。
其含有的胡蘿蔔素也是很多的,胡蘿蔔素對人體是很好的,可以幫助皮膚新陳代謝的,幫助潤澤皮膚的,主要是含有各種的維生素,可以加強人體的免疫力,還可以幫助促進生長髮育的。
幹黃花菜含有的鉀,鈣等元素也是很多的,還有多種的'氨基酸,都是人體所必需的營養物質。在平時吃幹黃花菜對身體很好,可以幫助清熱利尿的。
還有解毒,幫助消腫止血,利尿養血,清熱利溼的作用,如果人們有記憶力不集中,減退的狀況就可以多吃些,可以幫助人們治療的,效果是很好的。
幹黃花菜還能降低人體的血清膽固醇,對高血壓患者的康復是有幫助的,所以高血壓患者可多吃,而且其還能幫助抑制癌細胞的生長,幫助預防癌症疾病的。在生活中吃些還能幫助消炎的,能清熱解毒,也有明目的作用,對孕婦也是很好的,孕婦產後可以做着吃。
上述所說的就是幹黃花菜的功效和作用,其營養價值很高,對人體來說是很好的,黃花菜含有的營養元素很多,比如含有卵磷脂,胡蘿蔔素,還有多種的維生素,礦物元素,可以滿足人體所需,而且還有清熱解毒,消腫消炎,預防疾病等的作用,在平時可以多吃。
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