仙人掌的做法和吃法

仙人掌的做法和吃法，仙人掌很多人都認識，在日常生活中，仙人掌是最常見的植物之一。它不僅供人們觀賞，還可食用，其藥用價值也很高。現在分享仙人掌的做法和吃法。

仙人掌的做法和吃法1

仙人掌知識介紹：

本品爲仙人掌科植物仙人掌的根及莖。仙人掌灌木，高1～3米。 莖下部稍木質，近圓柱形，上部肉質，扁平，綠色，具節；每節卵形至矩圓形，長15～30釐米，光亮，散生多數瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色捲曲的柔毛，並有利刺。葉肉質細小，披針形，先端尖細，紫紅色，基部綠色，生於每個小瘤體的刺束之下，早落。

花黃色，徑達7～8釐米，單生或數朵叢生於扁化莖頂部邊緣；雄蕊多數，數輪排列，花葯2室；雌蕊1，花柱白色，圓柱形，通常中空，柱頭6裂。

漿果，肉質，卵圓形，長5～7釐米，紫紅色，被細硬毛；種子多數。野生或栽培。分佈雲南、四川、貴州、廣東、廣西、福建等地。同屬植物綠仙人掌亦同等入藥。菜用仙人掌適口性較好，若切成細絲、通體碧綠透明，清香爽口，具有多種保健功效。

仙人掌營養分析：

含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。

仙人掌適合人羣：

1、中老年人，肥胖者尤宜。

2、脾胃虛弱者少食，虛寒者忌用。仙人掌食療作用：

本品味苦，性涼。入心、肺、胃三經。功效行氣活血，清熱解毒。主治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，疔瘡，湯火傷，蛇傷。

仙人掌做法指導：

1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過後用清水漂一下可以去掉苦味。

2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。3、本品忌鐵器。其汁入目，使人失明。

仙人掌的食用方法

1、切條沾蜂蜜

將仙人掌的外皮去掉之後，放在清水之中清洗乾淨，之後用刀切成條狀，可以直接生吃食用，但是口感有些清淡，可以在上面塗上一層蜂蜜，這樣口感清爽甘甜，用量不用過多可一天一片最佳。

2、泡茶飲用

挑選老化的仙人掌，將外皮去掉，然後切成薄片狀，然後用沸水煮開浸泡，之後進行飲用即可，也可在裏面加入紅棗或者枸杞，對人的身體會更加的有利，也可根據自己的'喜愛進行添加，有養胃之功效。

3、榨汁食用

仙人掌在去皮之後用清水清洗乾淨，之後切成絲狀放入果漿機中進行榨汁，裝入杯中加入冰糖、麥片或者是蜂蜜飲用，口感十分良好，這裏加糖的用量可以根據自己的喜好添加，每天在清晨喝一杯有養顏的功效。

4、木耳仙人掌

先仙人掌洗淨切成絲狀放入碗中，加入少量的鹽醃製5分鐘左右的時間，之後將準備好黑木耳放入熱水中進行浸泡，最後將木耳以及仙人掌放入鍋中爆炒5分鐘的時間，再加入青椒、大蒜以及作料攪拌熗炒之後便可以食用了。

仙人掌的做法和吃法2

一、仙人掌的功效

仙人掌中其含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。

仙人掌性寒，味苦，含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分，具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病：

1、腱鞘炎

選擇一塊麪積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌，除去毛剌，再將一面的表皮層刮掉，敷於病變部位，用醫用膠布固定。隔日換一次新鮮的仙人掌，一般換幾次，腫塊便自動消失。

2、腮腺炎

取新鮮仙人掌嫩莖適量，除去其表面芒刺和絨毛，洗淨搗爛，均勻地塗布於耳下腫脹處，紗布固定。每日換藥兩次。

3、燙傷、蟲咬傷

用刀颳去仙人掌的外皮，搗爛後貼傷處，消毒包紮，治燙傷。全草搗汁敷患處，治蛇蟲咬傷。

4、胃病、急性菌痢

取仙人掌根1～2兩，配豬肚燉服，可治胃病。取鮮仙人掌1～2兩，水煎服，治急性菌痢。

5、急性乳腺炎

仙人掌去刺搗爛，加入95%酒精50毫升調勻，外敷局部，每日兩次。

6、凍瘡

取仙人掌去剌，搗成糊狀，敷於患處，外用紗布包紮，連續敷藥5天后除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。

7、糖尿病病足

先用雙氧水和生理鹽水清潔潰瘍面，清除壞死組織及膿性分泌物。然後取新鮮仙人掌30克，去皮剌後搗爛成糊狀，均勻外敷於患處，用紗布包紮。每天換藥2～3次，連續5～7天。

8、化膿性中耳炎

仙人掌、蒲公英各等份，洗淨後搗爛取汁，滴入耳內，每次24滴，每天23次。該方對化膿性中耳炎患者有良效，一般約需用藥3至5天，具有不錯的抗菌消炎和清熱解毒效果。

9、流行性腮腺炎

將仙人掌適量搗爛，加入鴨蛋清少許，充分調和均勻，裝瓶密封備用。治療時，將藥糊攤於厚的消毒紗布上，視患者腮腺部位腫大範圍而選擇貼藥面積的大小。單側發病貼單側，雙側發病貼雙側，每天換藥1次。用藥及時者，一般2次即愈。

二、仙人掌的作用

1、降血糖：早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。

2、延緩衰老：仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

3、降血脂：仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

4、消炎作用：民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、皮膚瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。