爲什麼冬天吃冰棍
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爲什麼冬天吃冰棍,說起冰棍大家都會想想起在夏日吃的,東北人喜歡在冬天吃冰棍,可能與地理位置有很大的關係,東北的冬天非常非常寒冷,但東北的室內卻一點都不寒冷。那麼爲什麼冬天吃冰棍呢?
爲什麼冬天吃冰棍1
東北人愛在冬天吃冰棍主要是兩個方面原因形成的
1、歷史原因
東北三省經濟起步較早,爲新中國的發展壯大做出過歷史性的貢獻,當年被譽爲新中國的"工業搖籃"。建國初期的東北,作爲中國的重工業基地,城鎮化和工業化建設的速度發展迅速。因爲可以預防中暑,冰棍被定義爲國企職工們的“勞動保障用品”,也就是“生產生活的重要物資”,由單位統一發放,可以和糧食一樣憑票換購。
因爲當時物資缺乏,東北人很少吃到美味的甜點,而冰棍清涼香甜的口感,不僅是很多大人生活工作的調味劑,更是小朋友們最美味的解饞零食。雖然當時資源缺乏,但東北大面積的奶源基地是優勢,而且還鄰近內蒙,爲冰棍提供了天然的製作優勢。再加上寒冷的氣候,也爲冰棍儲存和運輸提供了巨大方便。
雪糕冰棍這種東西最大的推廣難度在於全程冷鏈,造型越豐富的對冷鏈的要求越高,然而東北的冬天直接用大卡車運保證不會化,所以冰棍雪糕在東北賊便宜。 在六七十年代,南方的冰棍要賣幾毛錢,和一斤大米的價格相當,而且還不容易買到;而東北的冰棍工廠已建設到鄉鎮,除冰棍票外,還有許多餘額,只要幾分錢一根。
作爲我國最早的冰棍,不能不提的就是馬迭爾冰棍,馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業之一,由俄籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建,距今有100多年的歷史,其名稱"馬迭爾"從清朝到民國到現在,一直沿用未改。在哈爾濱的中央大街,就是在大雪紛飛寒風刺骨的天氣,也能看見好多人前來購買品嚐馬迭爾冰棍。
根據哈爾濱市志的記載,在1947年,哈爾濱的冰棍廠就發展到50多家,旺季每天能生產一百四五十萬根冰棍,按照當時哈爾濱的人口數量來算,相當於每人每天都要吃掉兩根冰棍。當年整個東北境內的大部分人口,都是闖關東過來的難民,所以流動性很高,再加上東北地區的政治局面一直比較統一,所以製作冰棍的手藝,也就從哈爾濱開始,開始向整個東北傳播。
正是這些國營工廠,奠定了冰棍在東北廣泛的羣衆基礎,也成爲了幾代人的生活回憶。時間來到九十年代。體制改革之後,很多國營冰棍廠被民間資本收購,在東北,更通俗的說法叫“轉包給個人”。在當時,包辦冰棍廠是一項非常火爆的創業項目。技術門檻不高,產品也不愁賣,只要做好分銷渠道,那就是閉眼賺錢。而所謂分銷渠道,就是用自行車和三輪車拉着冰糕,到各個屯子、小區去叫賣。
2、溫度原因
東北的冬天極爲寒冷,室外溫度都是零下幾十度,相反室內溫度卻很高,農村家家戶戶都有土炕,就連樓房人們也會燒土炕,這使得室內溫度可以達到20多度,除了燒炕,有些還會燒供水暖氣或地暖,使得室內溫度更高,在家穿個秋衣秋褲都不覺得冷,這樣的溫度讓室內空氣非常乾燥,這種情況吃上一根冰棍再舒服不過了。
同時東北地區供暖非常給力,因爲好多都是工業區,供暖的都是工廠單位,廠區居民區的暖氣更熱,離着鍋爐房近的樓區,室溫能達到30多度,因此這樣的溫度就喜歡吃點涼的東西。農村雖然不是集體供暖,但是普遍都燒炕,做飯時間還比較長,即使做完飯也會再添幾把柴火,把土炕燒的熱熱乎乎都燙屁股,人們不吃點涼的就感覺躁得慌,因此東北人在冬天特喜歡吃冰棍。
東北人冬天賣冰棍也是非常多,一次都是好幾十根的賣,買回去都可以不用放冰箱,直接往室外或陽臺背光的地方一放,隨吃隨拿,這種消費程度也帶動了東北冷飲企業的發展,一些大家常吃的知名冰棍雪糕幾乎都出自東北三省,下面就來看看東北人常吃的幾種冰棍,看看有沒有你愛吃的。
馬迭爾冰棍
這款不用多說了,上面已經介紹過,在哈爾濱可以說家喻戶曉,外地人要是到了哈爾濱沒吃過馬迭爾冰棍,就相當於到了北京沒去過天安門、長城一樣。美中不足的就是馬迭爾冰棍價格相比其他品牌的略貴一些,但是口感和用料都是優質一些的,正所謂一分價錢一分貨,全世界都是這樣。
中街老冰棍
中街大果是1946年張作霖的後廚在中街創立的冰點店,原名“華興冰果店”,八、九十年代,來瀋陽商業街-中街的人不吃一吃冰點城的冷飲已是一種遺憾。一種投料考究、奶味醇香、口感極佳並且個頭很大的雪糕,被老百姓親切地稱爲"中街大果"。"中街大果"以其優良的品質,獲得了瀋陽人極好的口碑,一時間"大果"甚至成了雪糕製品的代名詞。
東北大板
東北大板幾乎是在一夜之間爆紅,並一路由京城席捲至申城,以至於有市民驚呼:沒吃過東北大板,都不能和小夥伴愉快地玩耍了,在很多人看來,東北大板紅得毫無道理。東北大板,2013年誕生 ,2014年爆紅網絡,採用新鮮純天然水果或新西蘭復原奶製作,包含原味奶、草原奶、巧克力和草莓味"四味"以及咖啡色、白色、橙黃色、暗紅色"四色",造型簡單、口味濃郁。
雪人冰棍
1986年瀋陽德式公司在遼寧瀋陽投產,這款雪人雪糕曾是很多人的童年回憶,那時的冰棍好多都是水果口味的,或者是小豆的,相對比雪人這種要便宜些,雪人雪糕可以說是冰棍中的貴族,就是很簡單的巧克力和奶油混合在一起的味道,非常好吃。
爲什麼冬天吃冰棍2
其實,東北人喜歡吃冰棍還有以下原因:
1 氣候
東北人民長期生活在東北地區的黑山白水之間,冬季氣候十分寒冷,氣溫常在零下30℃以下,一年中有近二分之一的時間冰雪覆蓋大地,防寒是東北居民具備的基本能力之一。東北人天生就在這種環境下出生長大。東北人說:“我們不怕冷,沒有吐氣成霧鬚髮結霜的日子,人生是多麼寂寞。”
2性格
一個地區的歷史進程和歷史文化對人的性格有潛移默化的影響。滿族等遊牧民族生活在東北地區,遊牧生活要求他們有強健的體魄和適應嚴酷生活環境的能力,所以也養成了豪邁和不拘一格的`性格,這樣的性格影響着現代東北人。東北人在外給人的印象往往是粗線條,“光着膀子擼烤串,吃肉論斤不論塊,踩着箱套喝啤酒,鐵子情誼更長久”。冬天吃冰棍就一個字:爽!
3 飲食傳統
早在遼代,契丹民族就形成了吃凍梨、凍杮子的習俗。
北宋龐元英“奉使北遼,至松子嶺,舊例,互置酒,行三。時方窮臘,坐上有北京壓沙梨,冰凍不可食。接伴使耶律筠取冷水浸,冰皆外結,己而敲去,梨己融釋。自爾凡所攜柑桔之類,皆用此法,味即如故也。”可見,東北地區人民喜歡吃冷凍食品的典型食俗是由來已久。
爲什麼冬天吃冰棍3
第一 自“馬迭爾”以後,東北冷飲產業一發不可收拾
在2019年國內GDP排名中,黑龍江省在中後期排名第23位。
幾十年前,哈爾濱的首都非常美麗。由於與俄羅斯的關係,它被稱爲“東方的蒼蠅”,自然許多外國人居住。
從歷史的角度來看,哈爾濱是一個非常綜合的城市,吸收了其他國家的飲食文化“冰淇淋”。 1906年,猶太法國人在哈爾濱開設了一家翻譯成現代酒店的“現代酒店”。
在酒店一樓的街頭甜品攤上,Maddale冰棍的銷售出乎意料地吸引了很多人,因此其他餐館也緊隨其後,隨後冰激凌和冰凍酸奶酪開始流行。
第二 強勁需求背後有着強勁供應
從中華人民共和國的東北部到中國的重工業中心,城市化和工業化的速度迅速發展。由於可以防止中暑,因此將冰定義爲“國有企業的勞動力供給”,即“生產和生活的重要原料”,它可以按單位平均分配並與食品一樣交換。
由於當時缺乏食材,東北人很少吃美味的甜點,而涼爽,甜美的冰棍口味是兒童和許多成人最喜歡的小吃。
吃得起冰棍,東北人民爲此感到驕傲。
在1960年代和1970年代,南方的冰棍不得不賣幾美分,相當於一磅大米,而且不容易購買,東北的冰棍工廠建在城裏,同樣很難購買。這是一家國有工廠,已在東北安裝了廣泛的公共冰場,並世代相傳。
這就是爲什麼祖父母和祖母總是喜歡吃“老冰棍”的原因。夏天炎熱是次要的。
在東北,冰棍不僅限於冰棍,而是逐漸成爲時代記憶的代名詞。
也許有人認爲冬天吃冰棍太冷了,但是東北人民卻有着深深的依戀。
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