家常可樂雞翅製作方法
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家常可樂雞翅製作方法,生活中可樂雞翅這道菜主要的食材是雞翅與可樂,而且雞翅部位吃起來不油膩,是年輕人的最愛,且具有特殊口感和迷人香氣,以下分享家常可樂雞翅製作方法
家常可樂雞翅製作方法1
可樂雞翅的做法
雞翅改刀比較入味
先焯水,去腥和血沫
料酒去腥
下雞翅幫它們洗個澡
洗乾淨出鍋
不想吃太油的不要放那麼多油
把雞翅全部煎一下
煎成稍微有些黃就可以了,比較香
放一勺生抽
放一勺蠔油
放老抽上色
蒜姜適量,去腥
可樂適量,根據個人口味放
燜上15到20分鐘
燉好啦,顏色是不是很漂亮
撒點芝麻,好看又增香
配上大米飯完美
家常可樂雞翅製作方法2
【可樂雞翅】的做法
8個雞翅洗淨,正反面都斜切2刀開口。
雞翅中加4片姜的薑絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽,醃製20分鐘後,入冷水鍋中焯水,煮沸後撈出,擦乾水分備用。
*一般肉類的都要先焯水去除血水,但可樂雞翅要醃製更加適合先醃製後焯水,不然雞翅不容易醃製入味。
熱鍋熱油,下雞翅煎至兩面金黃,加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
倒入1罐可樂(330ml)煮沸,轉中小火加蓋燜10分鐘後,開蓋轉大火收汁。
*收汁時需不停攪拌,避免糊掉,如果不喜歡太甜的口味,可加入適量鹽來中和甜味。
留少許湯汁後關火盛出,撒上適量熟白芝麻。
可樂雞翅完成!
家常可樂雞翅製作方法3
可樂雞翅(簡單版)的.做法
將買來的雞翅冷水沖洗
在雞翅上雙面劃刀,用料酒,生薑,老抽,生抽加了點鹽(也可不加)醃製半小時
將雞翅冷水下鍋過水,去除腥味
瀝乾水分,等待下鍋
放油,姜,將雞翅下鍋煎炸至兩面略黃
加1勺生抽,1聽可樂,半勺老抽上色,然後蓋上鍋蓋中火煮10~15分鐘,然後大火收汁
收汁後出鍋(注意不要煮糊了),最後撒上白芝麻
家常可樂雞翅製作方法4
好吃到舔盤的可樂雞翅!的做法
將每一根雞翅正反面各劃三刀(更加入味)
醃製:生薑、料酒、生抽、老抽、鹽依次放進去,勺子用平常吃飯用的放就可以,用手抓勻,讓每一根雞翅都能醃入味,醃製20分鐘【最好是醃一晚,更加入味】
(題外話:一般我做雞翅都是10根以上,如果雞翅數量少,用料減半就可以了)
煮:雞翅冷水下鍋,撇去浮沫,煮出血水,水開撈出。雞翅控幹水分!
煎:換鍋刷油,放控幹水分的雞翅,煎至兩面金黃【我做的雞翅多所以是分兩次煎滴】這個時候香味已經出來啦,色澤也非常誘人
上色提味:兩勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽【老抽要少放,放多了顏色會發黑】,翻炒均勻上色
最後一步倒入可樂,可樂的量大概沒過雞翅就可以啦,蓋蓋子煮,可樂汁變粘稠快沒有的時候大火收汁,翻拌均勻上色,裝盤就ok!【最後可以再撒上點白芝麻更好看!我忘記撒了哈哈哈】
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