木薯粉的營養價值與成分
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木薯粉的營養價值與成分,生活當中,相信很多小夥伴都有了解過木薯粉,其實木薯粉和我們平時用到的澱粉是類似的,也是澱粉中的一種,可能很多人人平時用的澱粉就是木薯粉,下面小編整理了木薯粉的營養價值與成分。
木薯粉的營養價值與成分1
木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透。
木薯是世界三大薯類之一,在熱帶和亞熱帶地區非常常見,在我過,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉,比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚,使湯汁變得濃稠。另外,木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、蝦片、餅乾、粉絲、醬料以及一些化工產品。
01營養豐富:提供人體所需多種營養
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
木薯粉約含水量13%,每100克木薯粉中含有能量1531千焦,蛋白質0.4克,脂肪0.1克,碳水化合物95克,膳食纖維0.4克,鈉4毫克、鉀20毫克、鈣8毫克、磷30毫克、鎂2毫克、鐵0.3毫克、水分12克……
一款高品質木薯澱粉,有利於人體消化和吸收,是衆多食品生產的重要原材料;同時,木薯粉也有普遍的工業生產主要用途,比如製作乙醇,用於紡織品、化工廠、製藥業、皮革製品等等製作;同時還可作爲日常精飼料,用來餵養禽畜以及蓖麻蠶。
02巴西木薯粉獨特優勢
巴西木薯澱粉獨特優勢:原生態,純天然,優質無污染;融化溫度低,黏性很大,含有支鏈,澱粉含量較其他薯類更高。 03營養價值與功效
做爲澱粉類食物的食品,木薯澱粉可謂獨樹一幟!其營養價值與功效是其他澱粉難以比擬的:木薯粉有益於人體健康發育,比如亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾和胃,潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛、抗衰抗輻射等功效;還可用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等一些“疑難雜症”。
木薯粉的營養價值與成分2
木薯的營養價值
木薯中的澱粉含量是比較高的,與馬鈴薯類似,但是木薯所含有的熱量要比馬鈴薯高出很多,是衆多熱帶澱粉類塊莖中所含有的熱量最高的食物。這些熱量主要來自於蔗糖、澱粉糖複合體。不過木薯的脂肪含量卻要低很多。
蛋白質
木薯中的蛋白質含量要比其他食物高一些,可以作爲補充蛋白質的'來源之一。
維生素
木薯中的維生素種類比較多,有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等,是人們維生素的主要來源之一。
礦物質元素
木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素,可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用,這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。
膳食纖維
木薯中的膳食纖維含量比較少,每100克的木薯中僅含有1.8克的膳食纖維,可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。
木薯粉的營養價值與成分3
1、木薯粉是什麼
由於木薯的鮮品很容易腐爛,所以木薯在收穫後都會盡快處理,把木薯加工成粉、乾片、幹薯粒,其中粉製品就是木薯粉,木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯乾片粉等好多型式,人們平常說的木薯粉指的是木薯澱粉,是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理的產品。
2、木薯粉有毒嗎
木薯分爲甜木薯和苦木薯,其中苦木薯是有毒素的,甜木薯是沒有毒素的,市場上的木薯粉經過加工處理,是不含毒素的,可以食用,但不宜多食,木薯粉沒有其他味道,適合於精調氣味。
3、木薯粉的功效與作用
食用價值:常見的用到木薯粉的一些食物包括:罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉的藥用價值:消毒解毒,用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外,木薯粉還能亮發,健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃
潤腸,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。
4、木薯粉可以做什麼
(1)臺灣小吃木薯芋圓
食材:木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。
做法:吧南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗淨煮熟,再拿出來搗碎,加上木薯粉適量做成3中麪糰,分別把三種麪糰做成小球狀即芋圓,鍋內加清水燒開,放入芋圓,煮5~10分鐘,盛入容器中加入果汁,糖調味即可食用。
(2)木薯粉面皮
食材:木薯粉、麪粉、水、鹽等。
做法:木薯粉、麪粉和水一起做成麪糰,取一個小團,壓成麪皮,可做餛飩、餃子等的麪皮,增加麪皮的黏性和彈性。
(3)木薯粉蒸糕
材料:主料木薯粉100g;調料白糖100g,芒果半隻。
1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀,再把糖倒在開水中融化成糖水,再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2、我用了一些小模具,在小模具中擦一層油,把糊倒入小模具中。
4、放在鍋中大火蒸10分鐘出爐。
5、冷後脫爐,周邊加上芒果裝飾即可。
(4)木薯粉動物飼料
木薯粉是木薯經過脫毒加工處理的粉製品,沒有毒性,適合於很多動物的飼養,營養豐富,價格也比較合理,是很多飼料的加工原料。
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