洋蔥的保存方法有哪些
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洋蔥的保存方法有哪些。夏天因爲天氣炎熱,所以買來的食物是最容易變質的,再加上氣溫高的時候很容易滋生細菌,所以人們不怎麼敢買洋蔥,因爲怕放壞了。那麼洋蔥的保存方法有哪些?
洋蔥的保存方法有哪些1
1、懸掛法:將晾曬好的洋蔥用網兜懸掛到屋檐下,或者是將洋蔥的莖葉編織到一起,懸掛到屋檐下。
2、堆藏法:將晾曬好的洋蔥去葉後堆放到一起,底下放上蘆蓆,四周用蘆蓆圍住。
3、庫藏法:將晾曬好的洋蔥去掉莖葉後存放至恆溫庫的貨架上。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,內皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;5-7月開花結果。原產亞洲西部,中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
如何保存洋蔥
1、洋蔥四種保存方法。我們可以將買來的蔥頭,曬乾後裝在網兜裏懸掛起來,掛在陰涼通風、背陽的地方,不接觸地面,這樣可以儲存很長時間 。
2、將蔥頭曬乾後,和細沙土混合,和成泥,製成土坯在曬乾後堆在乾燥通風的地方,要注意防潮。
3、蔥頭一旦切開,即使用保鮮膜裹住,放在冰箱,還是會變質。所以,蔥頭最好是吃多少切多少。
4、選擇通風乾燥的地方,用原木或石塊堆起高約30釐米,寬1、6米的跺底,把曬乾的蔥頭辮好堆在上面,上面蓋4層席子,周圍也要蓋兩層席子,用繩子橫豎紮緊。
洋蔥的保存方法有哪些2
保存洋蔥的3種方法
1、常溫保存
保存期限:約2~3個月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏,因爲它的味道非常濃郁,會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中,置於通風陰涼處爲佳。因爲洋蔥害怕悶熱,若用袋裝,記得袋口不要密封,另外爲了保持透氣,要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存,但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起,因爲洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣,導致洋蔥腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法:不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後,用來保存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結,將洋蔥一顆一顆放入,每放一顆就打一個結,再把整串掛在通風陰涼處,要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2、切開冷藏保存
保存期限:約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋蔥,除了用保鮮膜將切面包覆後,放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小,加入適量的鹽巴混合均勻,再放入保鮮容器中密封冷藏,料理時便能直接使用,非常方便。洋蔥切開後,營養素就會開始流失,氧化的速度非常快,可以使用鹽巴稍微醃漬,留住洋蔥的風味和品質。
3、切末冷凍保存
保存期限:約1~3個月
洋蔥切絲或切末,若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹,再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封,貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用,且冷凍後的洋蔥因爲纖維遭到破壞,很快就能軟化、煮熟喔!
儘量分小包裝,攤平的高度不超過2公分,之後拿出退冰纔會快。
洋蔥怎麼切不流淚
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發,但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔,它和鼻樑、咽喉相通,用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激,淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合,會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時,將筷子橫過來銜在嘴裏,這樣眼淚就不會流出來,因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥,體內就會分泌唾液,與切洋蔥時流出的眼淚相比,唾液會率先流出,因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱,將洋蔥頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒,請將洋蔥包上保鮮膜加熱,加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好,這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用溼潤的刀具切洋蔥。用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法,在切的`時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前,最好在菜刀上抹點植物油,這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽,就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀,但卻是最簡單的祕訣,請往鼻孔裏塞入紙巾吧,因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
洋蔥的保存方法有哪些3
一、選擇合適的洋蔥來儲存
1、儲存晚收洋蔥。春季和夏季收穫的洋蔥不適合儲存。在收穫後的幾周內食用這些洋蔥。然而,秋季收穫的洋蔥適合儲存,因爲它們是可以抵禦冬天的品種。
如果您自己種植洋蔥,請考慮選擇春季種植的洋蔥作爲貯藏洋蔥。
您可以在夏末或初秋種植洋蔥以進行儲存。當洋蔥植物的尖端開始脫落或變干時,您可以開始種植洋蔥。
2、儲存氣味強烈的洋蔥。氣味濃烈的洋蔥在切開時含有更多的催淚硫磺,因此它們更能忍受冬天。溫和的洋蔥沒有強烈的氣味,沒有這種保護系統,所以最好在收穫後的幾周內食用。選擇以下洋蔥品種進行儲藏:
具有良好貯藏性能的黃洋蔥
窄頸白生洋蔥品種
紅環球、紅皇后等具有良好貯藏性能的紅洋蔥
二、儲存前準備洋蔥
1、將洋蔥皮擦乾。收穫洋蔥後,將它們放在通風良好的地方,使皮變硬。不要去除洋蔥的葉子並放置2-4周。
讓洋蔥遠離陽光和水分。陽光會加劇洋蔥的苦味。將洋蔥放在車庫或倉庫的防水布上。最好選擇乾燥、溫暖、通風良好的地方。
讓洋蔥變幹,直到洋蔥莖的顏色不再是綠色。恰到好處的時候,洋蔥莖皮出現乾枯,洋蔥皮似乎被收緊了。
2、切洋蔥。當莖完全乾燥時,用鋒利的剪刀或小刀修剪洋蔥周圍的莖。
此時丟棄帶有綠色莖的洋蔥,因爲它們很可能被擦傷或損壞。
切掉所有的葉子,離開洋蔥球莖至少 3 釐米,或者在保持所有葉子完整的情況下扭曲葉子。
三、準備存儲區
1、將洋蔥存放在陰涼、黑暗的地方。將存放洋蔥的環境溫度保持在 4 到 10°C 之間。大多數人傾向於將洋蔥存放在倉庫或地窖中。如果儲存環境太熱,洋蔥可能會發芽,反之,如果溫度太低,洋蔥可能會開始腐爛。
2、保持乾燥環境。洋蔥能很好地吸收水分,因此將溼度保持在 65 到 70 之間,因爲暴露在潮溼的空氣中會導致它們腐爛。
3、確保通風良好。將儲存環境保持在通風良好的環境中,以防止洋蔥發黴和腐爛。
將洋蔥存放在網籃、網或襪子中,以保持良好的通風。
如果您決定使用長襪存放洋蔥,請在洋蔥之間打個結。如果從底部切下長襪並取出洋蔥,則可以將剩餘的洋蔥保持原樣。或者,您可以在洋蔥之間系一根繩子或繩子將它們分開。
4、將洋蔥存放在絲襪中。沒錯,絲襪!把襪子的底部繫好,把洋蔥從襪子的開口處塞進去,打個結,再把洋蔥放回去。加入洋蔥,直到襪子裝滿。
像這樣存放洋蔥可以保持良好的通風。此外,洋蔥可以儲存更長的時間,因爲即使與水分接觸,它也很容易蒸發。
四、使用儲存的洋蔥
1、首先使用粗頸洋蔥。由於粗頸洋蔥意味着它們已經陳舊,因此它們的保質期比較小的年輕洋蔥短。
2、經常檢查你儲存的洋蔥。不時檢查一下洋蔥,丟棄腐爛的洋蔥。
已經開始發芽的洋蔥還是可以吃的。不過,先把綠色的部分去掉後,再用它做飯吧。
如果洋蔥很滑或變色,請勿食用。
保留一些洋蔥球莖用於春季種植。
3、將去皮的洋蔥存放在冰箱中。切洋蔥後,將其平放在烤盤上一層,然後冷凍。洋蔥冷凍後,您可以將其從餅乾紙中取出,放入自封袋或冰箱中以保持冷凍。但缺點是佔用空間大。
4、把剩下的洋蔥包好,放入冰箱。如果烹飪後仍有一些洋蔥,請妥善存放洋蔥,以便日後使用。首先,用保鮮膜包好洋蔥,放入冰箱。
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